Pastel con crema batida, para Ina, Abuela, Kamy y Luk (Florina), Brandusa, las celebrantes del día.

Tarta de Nata y Kiwi: Una Delicia para Celebraciones

En un día especial, como los queridos aniversarios de la familia, una tarta de nata y kiwi es la elección perfecta. Este postre no solo impresiona por su aspecto vibrante, sino también por su sabor refinado, siendo un verdadero deleite para el paladar. Ya sea que el cacao, el chocolate blanco y la nata se unan en una sinfonía de sabores, mientras el kiwi añade un toque fresco y ácido, esta tarta es sin duda una elección que traerá sonrisas a los rostros de los celebrantes.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 35-40 minutos
Tiempo Total: 60-70 minutos
Número de Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

Para el Bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar granulada
- 180 g de harina
- 50 g de chocolate blanco, rallado
- 3 cucharadas de cacao
- 25 g de mantequilla, derretida

Para la Nata:
- 500 g de nata líquida
- 400 g de crema
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de zumo de limón

Para el Jarabe:
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 ml de agua
- ½ cucharadita de ralladura de naranja

Además:
- 3-4 kiwis, cortados en rodajas

Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Bizcocho

1. Derretir la Mantequilla: Comienza derritiendo los 25 g de mantequilla. Déjala enfriar un poco para no afectar los huevos cuando los combines.
2. Separar los Huevos: Rompe los huevos y separa las claras de las yemas, asegurándote de que no quede yema en las claras.
3. Batir las Claras: Utiliza una batidora para batir las claras hasta que formen picos. Comienza a baja velocidad y, poco a poco, añade el azúcar granulada en lluvia, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
4. Incorporar las Yemas: Agrega las yemas, una a una, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla.
5. Incorporar los Ingredientes Secos: Tamiza la harina y el cacao sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente, luego añade el chocolate blanco rallado. Por último, agrega la mantequilla derretida, mezclando con cuidado.
6. Preparar el Molde: Forra un molde para tartas de 22 cm de diámetro con papel de aluminio y engrásalo, luego espolvorea un poco de harina en el fondo del molde.
7. Hornear el Bizcocho: Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno precalentado a 160-165°C durante 35-40 minutos. Verifica si está listo insertando un palillo en el centro del bizcocho; debe salir limpio.

Paso 2: Preparación de la Nata

1. Batir la Nata: En un bol grande, combina la nata líquida, la crema, el azúcar glass y el zumo de limón. Usa la batidora para batir a baja velocidad durante un minuto, luego aumenta la velocidad y continúa batiendo hasta que obtengas una nata firme y aireada.

Paso 3: Preparación del Jarabe

1. Caramelizar el Azúcar: En una cacerola pequeña, carameliza las 2 cucharadas de azúcar. Una vez que el azúcar se vuelva dorado, apágalo con agua y añade la ralladura de naranja. Deja hervir unos minutos y luego enfría.

Paso 4: Montaje de la Tarta

1. Cortar el Bizcocho: Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, córtalo por la mitad horizontalmente.
2. Empapar el Bizcocho: Humedece ligeramente la primera parte del bizcocho con el jarabe preparado, teniendo cuidado de no empaparlo demasiado.
3. Añadir la Nata y el Kiwi: Extiende una capa uniforme de nata sobre la primera capa del bizcocho, luego añade una capa de rodajas de kiwi. Cubre con otra capa de nata.
4. Finalizar la Tarta: Coloca la segunda capa, empapándola de la misma manera, y decora con la nata restante, creando un aspecto atractivo.

Servicio y Sugerencias

Sirve la tarta de nata y kiwi junto con una taza de té verde o una limonada fresca. Este postre es perfecto para una noche de verano en el jardín o en una mesa festiva. Una deliciosa variante sería añadir frutos del bosque como decoración, para un toque extra de color y sabor.

Información Nutricional

Esta tarta de nata y kiwi no solo es deliciosa, sino que también ofrece ciertos beneficios nutricionales. El kiwi es una excelente fuente de vitamina C, mientras que la nata y la crema aportan calcio. Sin embargo, es importante disfrutar de estas delicias con moderación, teniendo en cuenta la cantidad de azúcar y calorías.

Cada porción de tarta contiene aproximadamente:
- Calorías: 300-350 kcal
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de kiwi?
Sí, puedes sustituir el kiwi por fresas, duraznos o frutos del bosque para obtener un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Para reducir la dulzura, puedes disminuir la cantidad de azúcar en la nata o usar nata sin azúcar.

3. ¿Puedo preparar la tarta con antelación?
¡Por supuesto! La tarta se puede preparar un día antes, manteniéndola en el refrigerador, lo que ayuda a intensificar los sabores.

4. ¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se seque?
Asegúrate de no empapar demasiado el bizcocho y de dejarlo enfriar completamente antes de montarlo.

Nota Personal

Recuerdo con cariño los momentos pasados en la cocina junto a mi abuela, quien me enseñó a preparar los postres más deliciosos. Esta tarta es una receta que aprendí de ella y que he perfeccionado a lo largo del tiempo. Cada aniversario es una oportunidad para compartir amor y alegría a través de la cocina, y esta tarta de nata y kiwi es exactamente esa receta que reúne a la familia.

Así que, ¡no lo dudes más! Reúne a tus amigos y familia, ponte el delantal y comienza a crear esta deliciosa tarta que seguramente hará que cualquier celebración sea realmente especial. ¡Feliz cumpleaños a todos los celebrantes!