Торт со взбитыми сливками, для Ины, Бабушки, Камы и Лука (Флорина), Брандуши, празднующих день рождения.

Торт с Взбитыми Сливками и Киви: Деликатес для Праздников

В особенный день, такой как дни рождения близких, торт с взбитыми сливками и киви — это идеальный выбор. Этот десерт не только впечатляет своим ярким внешним видом, но и изысканным вкусом, представляя собой настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов. Шоколад, белый шоколад и взбитые сливки объединяются в симфонии ароматов, а киви добавляет свежую и кисловатую нотку. Этот торт определенно станет выбором, который вызовет улыбки на лицах виновников торжества.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 35-40 минут
Общее время: 60-70 минут
Количество порций: 8-10 порций

Ингредиенты

Для коржа:
- 4 больших яйца
- 150 г сахарного песка
- 180 г муки
- 50 г тертого белого шоколада
- 3 столовые ложки какао
- 25 г растопленного масла

Для взбитых сливок:
- 500 г жидких сливок
- 400 г сметаны
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока

Для сиропа:
- 2 столовые ложки сахара
- 100 мл воды
- ½ чайной ложки тертой апельсиновой корки

Плюс:
- 3-4 киви, нарезанных ломтиками

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Растопите масло: Начните с растопления 25 г масла. Дайте ему немного остыть, чтобы не повредить яйца при смешивании.
2. Разделение яиц: Разбейте яйца и отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы в белках не осталось желтков.
3. Взбивание белков: Используя миксер, взбейте белки до образования пены. Начните на низкой скорости и постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения крепкой и блестящей пены.
4. Добавление желтков: Вмешайте желтки по одному, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять объем.
5. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку и какао в яичную массу и аккуратно перемешайте, затем добавьте тертый белый шоколад. В конце добавьте растопленное масло, осторожно перемешивая.
6. Подготовка формы: Выстелите форму для торта диаметром 22 см фольгой и смажьте растительным маслом, затем посыпьте немного муки на дно формы.
7. Выпекание коржа: Вылейте массу в форму и поставьте в предварительно разогретую до 160-165°C духовку на 35-40 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр коржа — она должна выйти чистой.

Шаг 2: Приготовление взбитых сливок

1. Взбивание сливок: В большой миске соедините жидкие сливки, сметану, сахарную пудру и лимонный сок. Используя миксер, взбивайте на низкой скорости в течение минуты, затем увеличьте скорость и продолжайте взбивать до получения крепких и воздушных сливок.

Шаг 3: Приготовление сиропа

1. Карамелизация сахара: В маленькой кастрюле карамелизируйте 2 столовые ложки сахара. Как только сахар станет золотистым, залейте его водой и добавьте тертую апельсиновую корку. Дайте покипеть несколько минут, затем охладите.

Шаг 4: Сборка торта

1. Нарезка коржа: Как только корж полностью остынет, нарежьте его пополам по горизонтали.
2. Пропитка коржа: Легко пропитайте первую половину коржа подготовленным сиропом, следя за тем, чтобы не переувлажнить.
3. Добавление взбитых сливок и киви: Нанесите равномерный слой взбитых сливок на первый корж, затем добавьте слой ломтиков киви. Покройте вторым слоем взбитых сливок.
4. Завершение торта: Уложите второй корж, также пропитав его, и украсьте оставшимися взбитыми сливками, создавая привлекательный вид.

Подача и рекомендации

Подавайте торт с взбитыми сливками и киви с чашкой зеленого чая или свежей лимонадой. Этот десерт идеально подходит для летнего вечера в саду или для праздничного стола. Вкусным дополнением будет использование ягод в качестве украшения, для добавления цвета и аромата.

Пищевая информация

Этот торт с взбитыми сливками и киви не только вкусный, но и обладает определенными питательными свойствами. Киви является отличным источником витамина C, а сливки и сметана обеспечивают поступление кальция. Тем не менее, важно употреблять эти лакомства в умеренных количествах, учитывая содержание сахара и калорий.

Каждый кусочек торта содержит примерно:
- Калории: 300-350 ккал
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо киви?
Да, вы можете заменить киви на клубнику, персики или ягоды, чтобы получить другой вкус.

2. Как сделать торт менее сладким?
Чтобы уменьшить сладость, вы можете снизить количество сахара в сливках или использовать несладкие сливки.

3. Могу ли я приготовить торт заранее?
Конечно! Торт можно приготовить за день до подачи, храня его в холодильнике, что помогает усилить ароматы.

4. Как избежать высыхания коржа?
Убедитесь, что вы не переувлажняете корж и оставляете его полностью остыть перед сборкой.

Личное замечание

Я с теплотой вспоминаю моменты, проведенные на кухне с бабушкой, которая учила меня готовить самые вкусные десерты. Этот торт — рецепт, который я у нее научился и который совершенствовал с течением времени. Каждый день рождения — это возможность поделиться любовью и радостью через кулинарию, и этот торт с взбитыми сливками и киви — именно тот рецепт, который собирает семью вместе.

Так что не раздумывайте! Соберите своих друзей и семью, наденьте фартук и начните создавать этот вкусный торт, который, безусловно, сделает любое торжество по-настоящему особенным! С днем рождения всех виновников торжества!