Gâteau à la crème fouettée, pour Ina, Mamie, Kamy et Luk (Florina), Brandusa, les célébrantes du jour.

Gâteau à la Crème et au Kiwi : Une Délicatesse pour les Fêtes

Pour une journée spéciale, comme les anniversaires de vos proches, un gâteau à la crème et au kiwi est le choix parfait. Ce dessert impressionne non seulement par son apparence vibrante, mais aussi par son goût raffiné, étant un véritable délice pour les papilles. Que le cacao, le chocolat blanc et la crème se rejoignent dans une symphonie de saveurs, tandis que le kiwi ajoute une note fraîche et acidulée, ce gâteau est certainement un choix qui fera sourire les visages des fêtés.

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 35-40 minutes
Temps Total : 60-70 minutes
Nombre de Portions : 8-10 portions

Ingrédients

Pour le Gâteau :
- 4 grands œufs
- 150 g de sucre granulé
- 180 g de farine
- 50 g de chocolat blanc, râpé
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 25 g de beurre, fondu

Pour la Crème :
- 500 g de crème liquide
- 400 g de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron

Pour le Sirop :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml d'eau
- ½ cuillère à café de zeste d'orange râpé

De Plus :
- 3-4 kiwis, coupés en tranches

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation du Gâteau

1. Faire Fondre le Beurre : Commencez par faire fondre les 25 g de beurre. Laissez-le refroidir légèrement pour ne pas affecter les œufs lorsque vous les mélangerez.
2. Séparation des Œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes, en veillant à ne pas laisser de jaune dans les blancs.
3. Battre les Blancs : Utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse. Commencez à basse vitesse et ajoutez progressivement le sucre granulé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Incorporation des Jaunes : Incorporez les jaunes, un à un, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.
5. Incorporation des Ingrédients Secs : Tamisez la farine et le cacao au-dessus du mélange d'œufs et mélangez délicatement, puis ajoutez le chocolat blanc râpé. Enfin, incorporez le beurre fondu en mélangeant avec soin.
6. Préparation du Moule : Tapissez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec du papier aluminium et huilez-le, puis saupoudrez un peu de farine au fond du moule.
7. Cuisson du Gâteau : Versez la préparation dans le moule et mettez-le dans le four préchauffé à 160-165°C pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau - il doit en ressortir propre.

Étape 2 : Préparation de la Crème

1. Battre la Crème : Dans un grand bol, combinez la crème liquide, la crème épaisse, le sucre glace et le jus de citron. Utilisez le batteur pour battre à basse vitesse pendant une minute, puis augmentez la vitesse et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème ferme et aérée.

Étape 3 : Préparation du Sirop

1. Caraméliser le Sucre : Dans une petite casserole, caramélisez les 2 cuillères à soupe de sucre. Une fois que le sucre devient doré, éteignez-le avec de l'eau et ajoutez le zeste d'orange râpé. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez refroidir.

Étape 4 : Assemblage du Gâteau

1. Découper le Gâteau : Une fois que le gâteau a complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement.
2. Imbiber le Gâteau : Imbibez légèrement la première partie du gâteau avec le sirop préparé, en veillant à ne pas trop l'humidifier.
3. Ajouter la Crème et les Kiweis : Étalez une couche uniforme de crème sur le premier gâteau, puis ajoutez une couche de tranches de kiwi. Couvrez avec une autre couche de crème.
4. Finaliser le Gâteau : Disposez le deuxième gâteau, en l'imbibant de la même manière, et décorez avec le reste de crème, créant un aspect attrayant.

Service et Suggestions

Servez le gâteau à la crème et au kiwi avec une tasse de thé vert ou une limonade fraîche. Ce dessert se marie parfaitement avec une soirée d'été dans le jardin ou lors d'un repas festif. Une variante délicieuse serait d'ajouter des fruits rouges en décoration, pour un supplément de couleur et de saveur.

Informations Nutritionnelles

Ce gâteau à la crème et au kiwi est non seulement délicieux, mais il offre également certains bienfaits nutritionnels. Le kiwi est une excellente source de vitamine C, tandis que la crème et la crème épaisse apportent du calcium. Cependant, il est important de déguster ces délices avec modération, en tenant compte de la quantité de sucre et de calories.

Chaque part de gâteau contient environ :
- Calories : 300-350 kcal
- Graisses : 20 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 4 g

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place du kiwi ?
Oui, vous pouvez remplacer le kiwi par des fraises, des pêches ou des fruits rouges pour obtenir un goût différent.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Pour réduire la douceur, vous pouvez diminuer la quantité de sucre dans la crème ou utiliser de la crème non sucrée.

3. Puis-je préparer le gâteau à l'avance ?
Bien sûr ! Le gâteau peut être préparé un jour à l'avance, en le conservant au réfrigérateur, ce qui aide à intensifier les saveurs.

4. Comment éviter que le gâteau ne devienne sec ?
Assurez-vous de ne pas trop imbiber le gâteau et de le laisser complètement refroidir avant de l'assembler.

Note Personnelle

Je me souviens avec tendresse des moments passés en cuisine avec ma grand-mère, qui m'apprenait à préparer les desserts les plus délicieux. Ce gâteau est une recette que j'ai apprise d'elle et que j'ai perfectionnée au fil du temps. Chaque anniversaire est une occasion de partager l'amour et la joie à travers la cuisine, et ce gâteau à la crème et au kiwi est exactement cette recette qui réunit la famille.

Alors, n'hésitez plus ! Rassemblez vos amis et votre famille, mettez votre tablier et commencez à créer ce délicieux gâteau qui rendra chaque fête vraiment spéciale ! Joyeux anniversaire à tous les fêtés !