奶酪樱桃蛋糕

奶酪樱桃蛋糕

准备时间：30分钟
烘焙时间：45-50分钟
总时间：1小时20分钟
份数：12

发现美味的奶酪樱桃蛋糕的魔力，这是一种完美的甜与酸的结合，将令您的感官愉悦，并肯定会成为您家庭的最爱。这款蛋糕不仅仅是一种简单的零食，而是一次真正的烹饪体验，将奶酪的绵软质地与樱桃的多汁相结合。

关于奶酪樱桃蛋糕的简短故事

奶酪樱桃蛋糕是一种传统甜点，跨越了几代人，为每个家庭带来了欢乐。与许多受欢迎的菜肴一样，食谱随着时间的推移而演变，每位厨师都添加了个人风格，使其成为友好聚会和家庭聚会的象征。

所需材料

*蛋糕底：*
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙糖
- 1小勺泡打粉
- 1瓶香草精
- 130克黄油（融化并冷却）
- 200克面粉
- 650克樱桃（去核）

*奶酪馅：*
- 900克奶酪（最好是排水良好的）
- 5汤匙糖
- 1瓶朗姆酒精
- 6个蛋黄
- 2汤匙白面粉

*樱桃果冻：*
- 1把樱桃（去核）
- 3汤匙糖
- 4片明胶（约6-7克）

材料准备

1. 樱桃：去核后，将樱桃放在筛子上沥干。在筛子下方放一个小盘子，以接住后续用于果冻的汁液。这是一个关键步骤，因为天然果汁将为果冻增添风味和颜色。

2. 蛋糕底：在一个碗中，将鸡蛋与糖混合，直到混合物体积翻倍并变得蓬松。加入泡打粉和香草精，然后慢慢地撒入面粉，轻轻搅拌。最后，加入融化的（但已冷却的）黄油，搅拌均匀。

3. 奶酪馅：在另一个碗中，将奶酪与糖、蛋黄、朗姆酒精和最后的面粉混合。确保奶酪充分混合，以避免馅料中出现块状物。

蛋糕组装

1. 预热烤箱至180°C（中等温度）。
2. 准备一个长方形烤盘：用黄油涂抹并铺上烘焙纸。
3. 将蛋糕底倒入烤盘中，用抹刀均匀摊开。将沥干的樱桃均匀地放在蛋糕底上。
4. 将奶酪馅倒在樱桃上，用抹刀摊平，确保完全覆盖水果。
5. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤45-50分钟，直到奶酪变得金黄。重要的是不要烘烤过久，以免变得过硬。

樱桃果冻的制作

1. 将明胶片在冷水中浸泡10分钟。
2. 在锅中，将樱桃与糖混合，加入一些沥干的汁液。用小火加热混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解。煮沸后，保持沸腾2-3分钟。
3. 从火上移开锅，加入浸泡好的明胶。搅拌均匀，直到明胶完全溶解，混合物变得均匀。
4. 让果冻稍微冷却，然后倒在烤盘中的蛋糕上。

冷却和上菜

1. 用保鲜膜覆盖烤盘，放入冰箱。让蛋糕冷却并使果冻凝固（约2-3小时）。
2. 果冻凝固后，从冰箱中取出蛋糕，切成块，热情上菜。

实用建议

- 奶酪：选择排水良好的奶酪，以避免馅料过于潮湿。您也可以使用山羊奶酪或瑞可塔奶酪，以获得不同的风味。
- 樱桃：如果没有新鲜樱桃，可以使用罐装或冷冻樱桃，但确保将其充分沥干多余的液体。
- 明胶：如果您喜欢更坚固的果冻，可以使用更多的明胶片。请检查包装上的说明以调整数量。
- 变体：您可以用樱桃替换为樱桃、覆盆子或草莓，以获得不同风味的蛋糕。此外，您还可以在奶酪馅中加入刨碎的黑巧克力，以增添奢华的口感。

美味组合

奶酪樱桃蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或焦糖酱。此外，一杯红茶或新鲜柠檬水将完美补充这款甜点。

营养益处

这款蛋糕不仅美味，而且富含营养。奶酪是优质蛋白质的极佳来源，而樱桃则提供抗氧化剂和必需维生素。此外，蛋黄提供健康脂肪和维生素A、D、E和K。

卡路里

一份奶酪樱桃蛋糕约含250-300卡路里，具体取决于所用的原料。

现在您已经拥有所有必要的信息，您只需尝试这个美妙的食谱！无论是为特殊场合准备，还是仅仅为了犒劳您的家人，奶酪樱桃蛋糕肯定会为您亲爱的人的脸上带来微笑。祝您好胃口！