Ciasto serowe z wiśniami

Ciasto serowe z wiśniami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Odkryj magię pysznego ciasta serowego z wiśniami, idealne połączenie słodkiego i kwaskowatego, które zachwyci Twoje zmysły i z pewnością stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. To ciasto to nie tylko zwykła przekąska, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które łączy aksamitną teksturę nadzienia serowego z soczystością wiśni.

Krótka historia ciasta serowego z wiśniami

Ciasto serowe z wiśniami to tradycyjny deser, który przeszedł przez pokolenia, przynosząc radość do każdego domu. Podobnie jak wiele popularnych potraw, przepis ewoluował z biegiem czasu, a każdy kucharz dodawał osobisty akcent, przekształcając go w symbol wspólnoty i rodzinnych spotkań.

Potrzebne składniki

*Na spód:*
- 2 duże jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 proszek do pieczenia
- 1 esencja waniliowa
- 130 g masła (roztopionego i ostudzonego)
- 200 g mąki
- 650 g wiśni (bez pestek)

*Na nadzienie serowe:*
- 900 g twarogu (najlepiej dobrze odsączonego)
- 5 łyżek cukru
- 1 esencja rumowa
- 6 żółtek
- 2 łyżki mąki pszennej

*Na galaretkę wiśniową:*
- 1 garść wiśni (bez pestek)
- 3 łyżki cukru
- 4 płaty żelatyny (około 6-7 gramów)

Przygotowanie składników

1. Wiśnie: Po usunięciu pestek, odsącz wiśnie na sitku. Pod sitkiem umieść talerzyk, aby zebrać sok, który później wykorzystasz do galaretki. To kluczowy krok, ponieważ naturalny sok doda smaku i koloru galaretce.

2. Spód: W misce ubij jajka z cukrem, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Dodaj proszek do pieczenia i esencję waniliową, a następnie stopniowo wsypuj mąkę, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj roztopione (ale ostudzone) masło i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

3. Nadzienie serowe: W innej misce wymieszaj twaróg z cukrem, żółtkami, esencją rumową i na końcu mąką. Upewnij się, że twaróg jest dobrze wymieszany, aby uniknąć grudek w nadzieniu.

Składanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średnia temperatura).
2. Przygotuj prostokątną formę: natłuść ją margaryną i wyłóż papierem do pieczenia.
3. Wylej spód do formy i równomiernie rozprowadź go łopatką. Ułóż odsączone wiśnie na wierzchu spodu, dbając o równomierne rozmieszczenie.
4. Na wiśnie wylej nadzienie serowe, rozprowadzając je łopatką, aby całkowicie przykryło owoce.
5. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut, aż ser ładnie się zrumieni. Ważne, aby nie piec zbyt długo, aby nie stało się zbyt twarde.

Przygotowanie galaretki wiśniowej

1. Namocz płaty żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut.
2. W garnku umieść wiśnie z cukrem i dodaj trochę odsączonego soku. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu gotuj przez 2-3 minuty.
3. Zdejmij garnek z ognia i dodaj namoczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.
4. Pozwól galaretce lekko ostygnąć przed wlaniem jej na ciasto w formie.

Chłodzenie i podawanie

1. Przykryj formę folią spożywczą i włóż do lodówki. Pozwól ciastu schłodzić się i galaretce stężeć (około 2-3 godziny).
2. Po stężeniu galaretki, wyjmij ciasto z lodówki, pokrój na porcje i podawaj z radością.

Przydatne porady

- Twaróg: Wybierz dobrze odsączony twaróg, aby uniknąć zbyt mokrego nadzienia. Możesz użyć również sera koziego lub ricotty dla innego smaku.
- Wiśnie: Jeśli nie masz świeżych wiśni, możesz użyć wiśni z kompotu lub mrożonych, ale upewnij się, że dobrze je odsączysz z nadmiaru płynów.
- Żelatyna: Jeśli wolisz bardziej zwartą galaretkę, możesz użyć więcej płatów żelatyny. Sprawdź instrukcje na opakowaniu, aby dostosować ilość.
- Wariacje: Możesz zastąpić wiśnie czereśniami, malinami lub truskawkami, aby uzyskać ciasto o różnych smakach. Możesz także dodać startą ciemną czekoladę do nadzienia serowego dla dekadenckiego smaku.

Pyszne połączenia

Ciasto serowe z wiśniami doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Ponadto, filiżanka czarnej herbaty lub świeża lemoniada idealnie uzupełnią ten deser.

Korzyści odżywcze

To ciasto nie tylko jest pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, a wiśnie dostarczają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. Żółtka jajek przyczyniają się do zdrowych tłuszczy oraz witamin A, D, E i K.

Kalorie

Jedna porcja ciasta serowego z wiśniami zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak wypróbować ten wspaniały przepis! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu, aby rozpieszczać swoją rodzinę, ciasto serowe z wiśniami z pewnością wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich. Smacznego!