Käsekuchen mit Kirschen

Käsekuchen mit Käse und Kirschen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Entdecken Sie die Magie eines köstlichen Kirsch-Käsekuchens, eine perfekte Kombination aus süß und sauer, die Ihre Sinne erfreut und mit Sicherheit zum Lieblingsessen der Familie wird. Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis, das die samtige Textur der Käsekuchenfüllung mit der Saftigkeit der Kirschen verbindet.

Eine kurze Geschichte über Kirschkäsekuchen

Kirsch-Käsekuchen ist ein traditionelles Dessert, das Generationen überdauert und in jedem Haushalt für Freude sorgt. Wie viele andere beliebte Gerichte hat sich auch dieses Rezept im Laufe der Zeit weiterentwickelt, wobei jeder Koch eine persönliche Note hinzufügte, was es zu einem Symbol für Geselligkeit und Familientreffen machte.

Benötigte Zutaten

*Für die Mitte:*
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Backpulver
- 1 Vanilleextrakt
- 130 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 200 g Mehl
- 650 g Kirschen (entsteint)

*Für die Käsefüllung:*
- 900 g Hüttenkäse (vorzugsweise gut abgetropft)
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Essenz von Rum
- 6 Eigelb
- 2 Esslöffel Weißmehl

*Für das Kirschgelee:*
- 1 Hand voll Kirschen (entsteint)
- 3 Eßlöffel Zucker
- 4 Blatt Gelatine (ca. 6-7 g)

Zubereiten der Zutaten

1. Die Kirschen: Die Kirschen entsteinen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Legen Sie eine Untertasse unter das Sieb, um den Saft aufzufangen, den Sie später für das Gelee verwenden werden. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der natürliche Saft dem Gelee zusätzlichen Geschmack und Farbe verleiht.

2. Die Mischung: In einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Mischung schaumig ist. Das Backpulver und die Vanilleessenz hinzugeben, dann nach und nach das Mehl unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene (aber abgekühlte) Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Käsefüllung: In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit dem Zucker, den Eigelben, der Rumessenz und schließlich dem Mehl vermischen. Achten Sie darauf, dass der Käse gut homogenisiert ist, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.

Den Kuchen zusammensetzen

1. Den Backofen auf 180°C (mittel) vorheizen.
2. Ein rechteckiges Backblech vorbereiten: mit Margarine einfetten und mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig auf das Blech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt werden.
4. Die Käsefüllung über die Kirschen geben und mit dem Spatel so verteilen, dass sie die Früchte vollständig bedeckt.
5. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und 45-50 Minuten backen, bis der Käse schön gebräunt ist. Es ist wichtig, ihn nicht zu lange liegen zu lassen, damit er nicht zu hart wird.

Das Kirschgelee herstellen

1. Die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
2. die Kirschen mit dem Zucker in einen Kochtopf geben und etwas von dem abgetropften Saft hinzufügen. Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald es zu kochen beginnt, 2-3 Blasen köcheln lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die hydratisierte Gelatine hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
4. Das Gelee etwas abkühlen lassen, bevor es über den Kuchen in der Form gegossen wird.

Abkühlen lassen und servieren

1. Das Blech mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen abkühlen und das Gelee fest werden lassen (etwa 2-3 Stunden).
2. Sobald das Gelee fest geworden ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, in Portionen schneiden und mit Relish servieren.

Nützliche Hinweise

- Käse: Wählen Sie einen gut abgetropften Hüttenkäse, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Sie können auch Ziegenkäse oder Ricotta für einen anderen Geschmack verwenden.
- Kirschen: Wenn Sie keine frischen Kirschen haben, können Sie Kirschkompott oder tiefgefrorene Kirschen verwenden, aber achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind.
- Gelatine: Wenn Sie ein festeres Gelee bevorzugen, können Sie mehrere Blätter Gelatine verwenden. Überprüfen Sie die Packungsanleitung, um die Menge anzupassen.
- Variationen: Sie können die Kirschen durch Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, um einen Kuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Für einen dekadenten Geschmack können Sie auch geriebene Zartbitterschokolade in die Käsefüllung geben.

Köstliche Kombinationen

Der Kirsch-Käsekuchen passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder Karamellsoße. Auch eine Tasse schwarzer Tee oder eine frische Limonade passen hervorragend zu diesem Dessert.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Eiweißquelle und Kirschen liefern Antioxidantien und wichtige Vitamine. Eigelb liefert außerdem gesunde Fette und die Vitamine A, D, E und K.

Kalorien

Eine Portion Kirschkäsekuchen enthält je nach den verwendeten Zutaten etwa 250-300 Kalorien.

Nun, da Sie alle Informationen haben, die Sie brauchen, müssen Sie nur noch dieses wunderbare Rezept ausprobieren! Ganz gleich, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur, um Ihre Familie zu verwöhnen, der Kirsch-Käsekuchen zaubert garantiert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten. Guten Appetit!