Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu branza si visine

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12

Descoperă magia unei prăjituri delicioase cu brânză și vișine, o combinație perfectă de dulce și acrișor, ce îți va încânta simțurile și va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale. Această prăjitură nu este doar o simplă gustare, ci o adevărată experiență culinară, ce îmbină textura catifelată a umpluturii de brânză cu suculenta vișinelor.

O scurtă poveste despre prăjitura cu brânză și vișine

Prăjitura cu brânză și vișine este un desert tradițional care a traversat generații, aducând bucurie în fiecare gospodărie. Asemenea multor preparate populare, rețeta a evoluat de-a lungul timpului, fiecare bucătar adăugând o notă personală, transformând-o într-un simbol al convivialității și al întâlnirilor de familie.

Ingrediente necesare

*Pentru blat:*
- 2 ouă mari
- 2 linguri de zahăr
- 1 praf de copt
- 1 esență de vanilie
- 130 g unt (topit și răcit)
- 200 g făină
- 650 g vișine (fără sâmburi)

*Pentru umplutura de brânză:*
- 900 g brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 5 linguri de zahăr
- 1 esență de rom
- 6 gălbenușuri
- 2 linguri de făină albă

*Pentru jeleu de vișine:*
- 1 mână de vișine (fără sâmburi)
- 3 linguri de zahăr
- 4 foi de gelatina (aproximativ 6-7 grame)

Pregătirea ingredientelor

1. Vișinele: După ce ai scos sâmburii, pune vișinele la scurs pe o sită. Sub sita, așază o farfurioară pentru a prinde sucul pe care îl vei folosi ulterior pentru jeleu. Aceasta este o etapă crucială, deoarece sucul natural va adăuga un plus de aromă și culoare jeleului.

2. Blatul: Într-un bol, mixează ouăle cu zahărul până când compoziția își dublează volumul și devine pufoasă. Adaugă praful de copt și esența de vanilie, apoi încorporează făina în ploaie, amestecând ușor. La final, adaugă untul topit (dar răcit) și amestecă până la omogenizare.

3. Umplutura de brânză: Într-un alt bol, mixează brânza de vaci cu zahărul, gălbenușurile, esența de rom și, la final, făina. Asigură-te că brânza este bine omogenizată, pentru a evita cocoloașele în umplutură.

Asamblarea prăjiturii

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (temperatură medie).
2. Pregătește o tavă dreptunghiulară: ungeră-o cu margarină și tapetează cu hârtie de copt.
3. Toarnă blatul în tavă și întinde-l uniform cu o spatulă. Așază vișinele scurse de suc deasupra blatului, având grijă să le distribui uniform.
4. Pune umplutura de brânză peste vișine, întinzând-o cu spatula astfel încât să acopere complet fructele.
5. Bagă tava în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 45-50 de minute, până când brânza se rumenește frumos. Este important să nu o lași prea mult, pentru a nu deveni prea tare.

Prepararea jeleului de vișine

1. Hidratează foile de gelatina în apă rece timp de 10 minute.
2. Într-o cratiță, pune vișinele cu zahărul și adaugă puțin din sucul scurs. Încălzește amestecul pe foc mic, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet. După ce începe să fiarbă, lasă să dea 2-3 clocote.
3. Ia cratița de pe foc și adaugă gelatina hidratată. Amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet și amestecul devine omogen.
4. Lasă jeleul să se răcească puțin înainte de a-l turna peste prăjitura din tavă.

Răcirea și servirea

1. Acoperă tava cu folie alimentară și pune-o la frigider. Lasă prăjitura să se răcească și să se întărească jeleul (aproximativ 2-3 ore).
2. După ce jeleul s-a întărit, scoate prăjitura din frigider, taie-o în porții și servește-o cu drag.

Sfaturi utile

- Brânza: Alege o brânză de vaci bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă. Poți folosi și brânză de capră sau ricotta pentru o aromă diferită.
- Vișine: Dacă nu ai vișine proaspete, poți folosi vișine din compot sau congelate, dar asigură-te că le scurgi bine de excesul de lichid.
- Gelatina: Dacă preferi un jeleu mai ferm, poți folosi mai multe foi de gelatina. Verifică instrucțiunile de pe ambalaj pentru a ajusta cantitatea.
- Variații: Poți înlocui vișinele cu cireșe, zmeură sau căpșuni pentru a obține o prăjitură cu arome diverse. De asemenea, poți adăuga ciocolată neagră rasă în umplutura de brânză pentru un gust decadent.

Combinații delicioase

Prăjitura cu brânză și vișine se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o cană de ceai negru sau o limonadă proaspătă vor completa ideal acest desert.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar vișinele aduc antioxidanți și vitamine esențiale. De asemenea, gălbenușurile de ou contribuie cu grăsimi sănătoase și vitaminele A, D, E și K.

Calorii

O porție de prăjitură cu brânză și vișine conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu-ți rămâne decât să încerci această rețetă minunată! Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, prăjitura cu brânză și vișine va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!