पनीर और चेरी का केक

पनीर और चेरी का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

पनीर और चेरी के इस स्वादिष्ट केक के जादू का अनुभव करें, जो मीठे और खट्टे का एक सही मिश्रण है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। यह केक केवल एक साधारण नाश्ता नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो पनीर की मलाईदार बनावट को रसदार चेरी के साथ जोड़ता है।

पनीर और चेरी केक की एक छोटी कहानी

पनीर और चेरी का केक एक पारंपरिक मिठाई है जो पीढ़ियों से खुशी लाता है। कई लोकप्रिय व्यंजनों की तरह, यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक रसोइया ने इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया है, जिससे यह मित्रता और पारिवारिक मिलन का प्रतीक बन गया है।

आवश्यक सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- 130 ग्राम मक्खन (पिघला और ठंडा किया हुआ)
- 200 ग्राम आटा
- 650 ग्राम चेरी (बीज रहित)

*पनीर भरने के लिए:*
- 900 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से छान लिया गया)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 रम एसेंस
- 6 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच सफेद आटा

*चेरी जेली के लिए:*
- 1 मुट्ठी चेरी (बीज रहित)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 4 जिलेटिन की चादरें (लगभग 6-7 ग्राम)

सामग्री की तैयारी

1. चेरी: बीज निकालने के बाद, चेरी को एक छलनी पर रखें ताकि वे सूख जाएं। छलनी के नीचे एक छोटी प्लेट रखें ताकि रस को पकड़ सके, जिसे आप बाद में जेली के लिए उपयोग करेंगे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि प्राकृतिक रस जेली को स्वाद और रंग देगा।

2. स्पंज: एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, हल्का सा मिलाएं। अंत में, पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन डालें और मिश्रण को एकसार करें।

3. पनीर भरने के लिए: एक अन्य कटोरे में, पनीर को चीनी, अंडे की जर्दी, रम एसेंस और अंत में आटे के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिश्रित है, ताकि भरने में गांठें न हों।

केक का असेंबल करना

1. ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें।
2. एक आयताकार ट्रे तैयार करें: इसे मक्खन से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
3. स्पंज को ट्रे में डालें और इसे स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं। सूखी चेरी को स्पंज के ऊपर रखें, ध्यान से उन्हें समान रूप से वितरित करें।
4. पनीर भरने को चेरी के ऊपर रखें, इसे स्पैचुला से फैलाएं ताकि यह फलों को पूरी तरह से ढक दे।
5. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर सुनहरा न हो जाए। इसे अधिक न छोड़ें, नहीं तो यह बहुत कठोर हो जाएगा।

चेरी की जेली तैयार करना

1. जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. एक पैन में, चेरी को चीनी के साथ डालें और थोड़ी सी छान ली हुई रस डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह उबलने लगे, तो 2-3 उबालने दें।
3. पैन को आंच से हटा दें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए।
4. जेली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ट्रे में केक के ऊपर डालें।

ठंडा करना और परोसना

1. ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें। केक को ठंडा होने और जेली को सेट करने दें (लगभग 2-3 घंटे)।
2. जब जेली सेट हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें, इसे टुकड़ों में काटें और प्रेमपूर्वक परोसें।

उपयोगी सुझाव

- पनीर: एक अच्छी तरह से छान लिया गया पनीर चुनें ताकि भराई अधिक नम न हो। आप एक अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चेरी: यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से छान लें।
- जिलेटिन: यदि आप एक ठोस जेली पसंद करते हैं, तो आप अधिक जिलेटिन की चादरें का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को समायोजित करने के लिए पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।
- विविधताएँ: आप चेरी को चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद वाले केक मिल सकें। आप पनीर भरने में कद्दू के चॉकलेट को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद हो।

स्वादिष्ट संयोजन

पनीर और चेरी का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप काली चाय या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। इसके अलावा, अंडे की जर्दी स्वस्थ वसा और विटामिन A, D, E और K प्रदान करती है।

कैलोरी

पनीर और चेरी के केक की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस अद्भुत नुस्खे को आजमाना है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, पनीर और चेरी का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!