奶酪葡萄干派

奶酪派是一种甜点，让我们想起与家人共度的节日、圣诞节和复活节的盛宴，以及童年时的快乐时光。这道简单美味的食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会在每一口中带来一丝怀旧。以下是如何一步一步制作这款完美的奶酪派。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12

配料

对于面团：
- 180克人造黄油
- 200毫升水
- 1小撮盐
- 1茶匙食用小苏打
- 20毫升醋
- 600克面粉

对于馅料：
- 700克甜奶酪
- 2盒里科塔奶酪（约500克）
- 1个橙子的柠檬皮
- 1个柠檬的柠檬皮
- 1包香草糖
- 250克糖（根据口味调整）
- 150克葡萄干（根据喜好浸泡在水或酒中）
- 2汤匙粗麦粉（吸收多余的水分）
- 5个鸡蛋

制作面团

1. 软化人造黄油：开始时，将人造黄油放入小火的锅中。让它加热几分钟，直到软化，但不要让它完全融化。这将有助于获得更酥的面团。

2. 混合配料：人造黄油软化后，将其转移到一个大碗中。加入水、盐和用醋浸泡的小苏打。

3. 添加面粉：开始将面粉慢慢加入，同时用木勺不停搅拌。继续搅拌，直到面团不粘手。如果面团太软，可以再加一点面粉。

4. 冷却面团：将面团分成两等份，搓成球，用保鲜膜包好。放入冰箱冷却至少一个小时。这将有助于使面团变得更坚硬，更容易擀开。

制作馅料

5. 混合奶酪：在一个大碗中，放入碎奶酪、里科塔奶酪、橙皮和柠檬皮、香草糖和糖。加入浸泡过的葡萄干和5个鸡蛋。

6. 制作混合物：将所有配料混合均匀，直到得到均匀的混合物。如果你觉得馅料太软，可以加入一到两汤匙粗麦粉，帮助吸收奶酪中的多余水分。

组装奶酪派

7. 擀面团：从冰箱中取出面团。在撒了面粉的表面上，擀开第一半面团，足够大以覆盖烤盘底部。确保面团均匀且不太薄。

8. 放置馅料：将面团放入准备好的烤盘（涂油或铺上烘焙纸）中。在上面均匀放置奶酪混合物。

9. 覆盖奶酪派：擀开第二张面团，小心地放在馅料上。在放入烤箱之前，用叉子在面团上戳几个洞。这将有助于在烘烤过程中释放蒸汽。

烘烤奶酪派

10. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），烘烤奶酪派40-45分钟，或直到变成金黄色和漂亮的褐色。

11. 冷却和上菜：奶酪派烘烤完成后，让其稍微冷却，然后撒上糖粉。无论是热食还是冷食，都非常美味。

上菜建议和变化

为了增加风味，可以用浆果酱或希腊酸奶与蜂蜜的混合物来搭配奶酪派。你可以通过在奶酪馅中添加香草或肉桂来进行风味实验。此外，葡萄干可以用其他干果替代，如杏干或枣，以增加不同的风味。

营养益处

这种经典的甜点因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，但由于人造黄油中的糖和脂肪含量，重要的是要适量食用。用天然甜味剂替代糖或使用更健康的人造黄油，你可以让这款奶酪派更符合你的饮食。

常见问题

我可以用植物奶酪代替奶酪吗？
可以，你可以尝试用植物奶酪制作素食甜点，尽管质地和味道可能会有所变化。

我该如何保存奶酪派？
奶酪派在冰箱中可以保存几天，但建议你尽量新鲜烤制以获得最佳风味。

可以冷冻奶酪派吗？
可以，奶酪派可以在烘烤前冷冻。确保将其包好以防止冻伤。

希望这款奶酪派的食谱能为你的厨房带来快乐，尤其是在你的餐桌上。祝你好胃口！