チーズとレーズンのパイ

チーズパイは、家族と過ごした祝日、クリスマスやイースターの祝宴、そして子供時代の楽しい瞬間を思い起こさせるデザートです。このシンプルで美味しいレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各一口にノスタルジーをもたらします。完璧なチーズパイを作る方法をステップバイステップで紹介します。

準備時間：30分
焼き時間：40〜45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12

材料

生地用：
- 180gマーガリン
- 200ml水
- ひとつまみの塩
- 1小さじの食用重曹
- 20ml酢
- 600g小麦粉

フィリング用：
- 700g甘いカッテージチーズ
- 2箱のリコッタ（約500g）
- 1個のオレンジの皮
- 1個のレモンの皮
- 1袋のバニラシュガー
- 250g砂糖（お好みで調整）
- 150gレーズン（好みに応じて水またはアルコールに浸す）
- 2大さじのセモリナ（余分な水分を吸収するため）
- 5個の卵

生地の準備

1. マーガリンを柔らかくする：小鍋にマーガリンを入れ、弱火で数分間加熱します。柔らかくなるまで加熱しますが、完全に溶かさないでください。これにより、よりサクサクした生地が得られます。

2. 材料を混ぜる：マーガリンが柔らかくなったら、大きなボウルに移します。水、塩、酢で溶いた重曹を加えます。

3. 小麦粉を加える：小麦粉をふり入れながら、木のスプーンで絶えず混ぜます。生地がくっつかないまで混ぜ続けます。生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。

4. 生地を冷やす：生地を2つの等しい部分に分け、ボール状にしてラップで包みます。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。これにより、生地が固まり、伸ばしやすくなります。

フィリングの準備

5. チーズを混ぜる：大きなボウルに、砕いたカッテージチーズ、リコッタ、オレンジの皮とレモンの皮、バニラシュガー、砂糖を入れます。浸したレーズンと5個の卵を加えます。

6. 混合物を作る：すべての材料をよく混ぜて、均一な混合物を作ります。フィリングが柔らかすぎる場合は、セモリナを1〜2大さじ追加して、チーズからの余分な水分を吸収させます。

チーズパイの組み立て

7. 生地を伸ばす：冷蔵庫から生地を取り出します。小麦粉を振った表面で、生地の半分を十分に大きく伸ばし、焼き型の底を覆います。生地が均一で薄すぎないことを確認します。

8. フィリングを置く：生地を準備した型（油を塗るか、ベーキングペーパーを敷く）に移し、上にチーズの混合物を均等に置きます。

9. チーズパイを覆う：2枚目の生地を伸ばし、フィリングの上に注意深く置きます。オーブンに入れる前に、フォークを使って生地にいくつかの穴を開けます。これにより、焼いている間に蒸気が逃げるのを助けます。

チーズパイの焼き

10. 焼く：オーブンを180°C（中火）に予熱し、チーズパイを40〜45分焼くか、黄金色で美しい焼き色が付くまで焼きます。

11. 冷却とサーブ：チーズパイが焼き上がったら、少し冷やし、粉砂糖を振りかけます。温かくても冷たくても美味しいです。

サーブの提案とバリエーション

風味を増すために、ベリーソースやギリシャヨーグルトと蜂蜜の混合物を添えてチーズパイを提供できます。フィリングにバニラやシナモンを加えることで、風味を試すこともできます。また、レーズンを他のドライフルーツ（アプリコットやデーツなど）に置き換えて、異なる風味を加えることもできます。

栄養上の利点

このクラシックなデザートは、チーズと卵のおかげでタンパク質が豊富ですが、マーガリンの糖分と脂肪分に注意して、適度に消費することが重要です。砂糖を天然甘味料に置き換えたり、より健康的なマーガリンを使用したりすることで、このチーズパイをよりダイエットに優しいものにすることができます。

よくある質問

カッテージチーズの代わりに植物性チーズを使用できますか？
はい、植物性チーズを使ってビーガンデザートを作ることができますが、食感や味が変わる可能性があります。

チーズパイはどうやって保存できますか？
チーズパイは冷蔵庫で数日保存できますが、最良の風味を得るためには新鮮に焼くことをお勧めします。

チーズパイは冷凍できますか？
はい、焼く前にチーズパイを冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかり包んでください。

このチーズパイのレシピがあなたのキッチンに喜びをもたらし、特にあなたの食卓に幸せをもたらすことを願っています。召し上がれ！