Käse-Rosinen-Pie

Käsekuchen ist ein Dessert, das an Familienfeiern, festliche Weihnachts- und Osteressen und an fröhliche Kindheitserinnerungen erinnert. Dieses einfache und köstliche Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringen. So können Sie diesen perfekten Kuchen Schritt für Schritt zubereiten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 180 g Margarine
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 20 ml Essig
- 600 g Mehl

Für die Füllung:
- 700 g süßer Quark
- 2 Becher Ricotta (ca. 500 g)
- Schale von 1 Orange
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 150 g Rosinen (in Wasser oder Alkohol eingeweicht, nach Belieben)
- 2 Esslöffel Grieß (um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren)
- 5 Eier

Zubereitung des Teigs

1. Margarine weich machen: Beginnen Sie damit, die Margarine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen. Lassen Sie sie einige Minuten weich werden, aber lassen Sie sie nicht vollständig schmelzen. Dies hilft, einen mürben Teig zu erhalten.

2. Zutaten vermengen: Sobald die Margarine weich ist, geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Wasser, das Salz und das mit Essig vermischte Backpulver hinzu.

3. Mehl hinzufügen: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig mit einem Holzlöffel rühren. Mischen Sie weiter, bis Sie einen nicht klebrigen Teig erhalten. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Teig kühlen: Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile, formen Sie ihn zu Kugeln und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, sodass er leichter ausgerollt werden kann.

Zubereitung der Füllung

5. Käse vermengen: In einer großen Schüssel den zerbröselten Quark, Ricotta, die Schale von Orange und Zitrone, Vanillezucker und Zucker geben. Fügen Sie die eingeweichten Rosinen und die 5 Eier hinzu.

6. Mischung herstellen: Vermischen Sie alle Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Wenn die Füllung zu weich erscheint, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Grieß hinzu, der hilft, die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Quark zu absorbieren.

Kuchen zusammenstellen

7. Teig ausrollen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Auf einer bemehlten Fläche rollen Sie ein Blatt aus der ersten Teighälfte aus, groß genug, um den Boden einer Backform zu bedecken. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig und nicht zu dünn ist.

8. Füllung platzieren: Übertragen Sie das Teigblatt in die vorbereitete Backform (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt). Verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig darauf.

9. Kuchen abdecken: Rollen Sie das zweite Teigblatt aus und legen Sie es vorsichtig auf die Füllung. Bevor Sie es in den Ofen geben, stechen Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen in das Blatt. Dies hilft, Dampf während des Backens freizusetzen.

Kuchen backen

10. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor und backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang, oder bis er goldbraun und schön gebräunt ist.

11. Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich.

Serviervorschläge und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit einer Beerenauce oder einer Mischung aus griechischem Joghurt mit Honig servieren. Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie Vanille oder Zimt zur Käsefüllung hinzufügen. Außerdem können die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln ersetzt werden, um eine andere Note hinzuzufügen.

Ernährungsnutzen

Dieses klassische Dessert ist reich an Proteinen durch den Quark und die Eier, aber es ist wichtig, es in Maßen zu konsumieren, da es Zucker und Fette aus der Margarine enthält. Indem Sie Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen oder eine gesündere Margarine verwenden, können Sie diesen Kuchen noch diätfreundlicher machen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich pflanzlichen Käse anstelle von Quark verwenden?
Ja, Sie können mit pflanzlichem Käse experimentieren, um ein veganes Dessert zuzubereiten, obwohl sich die Textur und der Geschmack ändern können.

Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, aber es wird empfohlen, ihn frisch gebacken zu konsumieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann vor dem Backen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ich hoffe, dieses Rezept für Käsekuchen bringt Ihnen Freude in der Küche und vor allem an Ihrem Tisch. Guten Appetit!