奶酪蔓越莓蛋糕

奶酪和蔓越莓蛋糕：一种甜酸的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

如果你在寻找一种快速可口的甜点，奶酪和蔓越莓蛋糕是完美的选择。这道食谱将奶酪的细腻与蔓越莓的浓郁香气结合在一起，创造出令人愉悦的口感和味道对比，无论是在家庭聚会、早餐咖啡时，还是作为晚餐后的美味甜点，这款蛋糕都会迅速成为你的最爱。

一点历史

奶酪蛋糕有着悠久的历史，深深扎根于传统美食中。它们通常与庆祝和欢乐的时刻相关联，由祖父母和母亲用爱心制作。加入干蔓越莓带来了一种创新元素，将经典食谱转变为现代健康的甜点。

配料：

面团：
- 10汤匙油（可以使用葵花籽油或菜籽油，味道更加中性）
- 5汤匙矿泉水（矿泉水会使面团更加松软）
- 15汤匙面粉（最好是白面粉，但你可以尝试全麦面粉，制作更健康的版本）
- 2汤匙果糖（或糖，根据你的喜好）
- 5克泡打粉（帮助面团发酵）

馅料：
- 650克奶油奶酪（最好是农家奶酪，但也可以使用里科塔奶酪）
- 2个鸡蛋（如果你遵循素食饮食，可以用植物性替代品代替鸡蛋）
- 60克干蔓越莓（带来酸甜的味道，富含抗氧化剂）
- 5汤匙果糖（或糖，根据口味）
- 香草提取物（添加风味深度的关键成分）
- 2汤匙粗麦粉（帮助增稠馅料）
- 1/2个柠檬的磨碎皮（增加清新感）
- 2汤匙面包屑（防止馅料粘在面团上）

逐步说明：

1. 准备面团：
在一个大碗中，将油、矿泉水、面粉、果糖和泡打粉混合。用刮刀或手将所有成分充分混合，直到形成光滑的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉。重要的是不要加太多面粉，以免面团变得太重。

2. 让面团静置：
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏约30分钟。这个步骤至关重要，因为它有助于面团变硬，使其更容易擀开。

3. 准备馅料：
在另一个碗中，加入奶油奶酪、鸡蛋、干蔓越莓、果糖、香草提取物、粗麦粉和柠檬皮。将所有成分混合均匀，确保蔓越莓均匀分布在馅料中。

4. 组装蛋糕：
将烤箱预热至180摄氏度。在陶瓷烤盘上涂抹少许油以防粘连。将面团分成两部分：一部分较大用于底部和边缘，另一部分较小用于盖子。将较大的面团擀开，确保足够覆盖烤盘的底部和侧面。

5. 组装蛋糕：
将面团放入烤盘中，轻轻按压以固定。将奶酪馅料倒在上面。擀开剩余的面团，覆盖馅料，确保用叉子刺几个洞以便在烘烤过程中蒸汽排出。

6. 烘烤：
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约45分钟，直到表面变成金黄色和焦脆。你可以用刀子插入中间检查，如果刀子干净无粘物，蛋糕就做好了。

7. 冷却和上菜：
蛋糕烤好后，让它在烤盘中冷却约15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。这将有助于保持松软的质地。

8. 上菜建议：
你可以用浆果酱或一勺酸奶油来搭配蛋糕，以增加奶油感。一杯草本茶或香浓咖啡将与这款甜点完美搭配。

实用建议：

- 健康版本：如果你想减少卡路里，可以用天然甜味剂，如甜叶菊或木糖醇替代果糖。此外，可以使用脱脂奶酪。
- 加入创意：尝试用其他干果，如蓝莓或葡萄干，来变化蛋糕的味道。
- 保养蔓越莓：在将蔓越莓加入馅料之前，将其浸泡在温水中10-15分钟，以重新水合并增强风味。

常见问题：

- 我可以使用农家奶酪吗？可以，但确保将其充分捣碎，以获得均匀的质地。
- 我还可以在馅料中添加什么？你可以尝试添加切碎的坚果或奇亚籽，以增加营养。
- 蛋糕可以保存多久？在密封容器中将其放入冰箱可保存3-4天，但考虑到它的美味，可能不会保存那么久！

这款奶酪和蔓越莓蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，更是将传统带入你厨房的一种方式。每一片都是邀请你放松和享受与亲人共度美好时光的机会。所以，穿上围裙，来享受烹饪的乐趣吧！