Prajitura cu branza si merisoare

Prajitura cu brânză și merișoare: un deliciu dulce-acrișor

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 12

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și savuros, prajitura cu brânză și merișoare este alegerea perfectă. Această rețetă îmbină delicatețea brânzei cu aroma intensă a merișoarelor, creând un contrast de texturi și gusturi care îți va încânta papilele gustative. Fie că o servești la reuniuni de familie, la cafeaua de dimineață sau ca un desert delicios după cină, această prajitură va deveni rapid preferata ta.

Un pic de istorie

Prajiturile cu brânză au o istorie îndelungată, având rădăcini adânci în bucătăria tradițională. Ele sunt adesea asociate cu momentele de sărbătoare și bucurie, fiind pregătite cu dragoste de către bunici și mame. Adăugarea merișoarelor deshidratate aduce un element de inovație, transformând o rețetă clasică într-un desert modern și sănătos.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 10 linguri ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de rapiță pentru un gust mai neutru)
- 5 linguri apă minerală (apa minerală va face aluatul mai pufoasă)
- 15 linguri făină (preferabil făină albă, dar poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 2 linguri fructoză (sau zahăr, în funcție de preferințele tale)
- 5 g praf de copt (pentru a ajuta aluatul să crească)

Pentru umplutură:
- 650 g brânză dulce cremoasă (brânza de vaci este ideală, dar poți folosi și ricotta)
- 2 ouă (poți înlocui ouăle cu un substitut vegetal dacă urmezi o dietă vegană)
- 60 g merișoare deshidratate (aduc un gust acrișor și sunt bogate în antioxidanți)
- 5 linguri fructoză (sau zahăr, după gust)
- Extract de vanilie (un ingredient esențial pentru a adăuga profunzime aromelor)
- 2 linguri griș (acesta va ajuta la îngroșarea umpluturii)
- Coaja rasă de la 1/2 lămâie (pentru un plus de prospețime)
- 2 linguri pesmet (pentru a preveni lipirea umpluturii de aluat)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină uleiul, apa minerală, făina, fructoza și praful de copt. Amestecă bine ingredientele cu o spatulă sau cu mâna, până obții un aluat elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțin mai multă făină. Este important să nu exagerezi cu făina pentru a nu obține un aluat prea greu.

2. Odihna aluatului:
Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la rece timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece va ajuta la întărirea aluatului, făcându-l mai ușor de întins.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, adaugă brânza dulce cremoasă, ouăle, merișoarele deshidratate, fructoza, extractul de vanilie, grișul și coaja de lămâie. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Asigură-te că merișoarele sunt distribuite uniform în umplutură.

4. Asamblarea prăjiturii:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă ceramică cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Împarte aluatul în două părți: una mai mare pentru fund și marginile formei și una mai mică pentru capac. Întinde aluatul mai mare pe o suprafață ușor înfăinată, asigurându-te că este suficient de mare pentru a acoperi fundul și pereții tavii.

5. Montarea prăjiturii:
Așază aluatul în tavă, presându-l ușor pentru a se fixa. Toarnă umplutura de brânză deasupra. Întinde aluatul rămas și acoperă compoziția, asigurându-te că ai făcut câteva intepături cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

6. Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 45 de minute sau până când suprafața devine aurie și rumenită. Poți verifica dacă este coaptă introducând un cuțit în mijloc; dacă iese curat, prăjitura este gata.

7. Răcirea și servirea:
După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Aceasta va ajuta la menținerea texturii pufoase.

8. Sugestii de servire:
Poți servi prăjitura cu un sos de fructe de pădure sau cu o linguriță de smântână pentru un plus de cremozitate. O cană de ceai de plante sau o cafea aromată se va potrivi perfect cu acest desert.

Sfaturi utile:

- Varianta sănătoasă: Dacă vrei să reduci caloriile, poți înlocui fructoza cu un îndulcitor natural, cum ar fi stevia sau xilitolul. De asemenea, poți folosi brânză degresată.
- Adu un strop de creativitate: Experimentează cu alte fructe deshidratate, cum ar fi afinele sau stafidele, pentru a varia gustul prăjiturii.
- Întreținerea merisoarelor: Înmuie merișoarele în apă caldă timp de 10-15 minute înainte de a le adăuga în umplutură pentru a le rehidrata și a intensifica aroma.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi brânză de tip cottage? Da, dar asigură-te că o pasezi bine pentru a obține o textură uniformă.
- Ce altceva pot adăuga în umplutură? Poți experimenta cu nuci tocate sau semințe de chia pentru a adăuga un plus de nutrienți.
- Cât se păstrează prăjitura? Păstrează-o în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile, dar s-ar putea să nu reziste atât de mult, având în vedere cât de delicioasă este!

Această prajitură cu brânză și merișoare nu este doar un desert simplu, ci și o modalitate de a aduce o bucată din tradiție în bucătăria ta. Fiecare felie este o invitație la relaxare și la savurarea momentelor frumoase alături de cei dragi. Așadar, îmbracă-te în șorț și hai să ne bucurăm de gătit!