奶酪科佐纳克

奶酪面包 - 节日美食

奶酪面包是一种传统美食，给我们的家带来快乐和温暖，尤其是在节日期间。它有着松软的面团和奶油般的奶酪馅，完美适合与亲人共享。历史上，奶酪面包与特别的时刻相关联，将家人和朋友聚集在餐桌旁。让我们一步步发现如何制作美味的奶酪面包，丰富任何节日餐桌！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：50分钟
总时间：2小时20分钟
份数：12

配料

面团：
- 1公斤面粉
- 300克糖
- 1 1/2杯温牛奶
- 3汤匙猪油
- 6个鸡蛋 + 1个鸡蛋用于涂抹
- 50克新鲜酵母
- 200克黄油（或Delma人造黄油）
- 2汤匙油
- 1包香草糖
- 1个柠檬和1个橙子的皮屑
- 1茶匙盐
- 涂抹模具的黄油
- 200克葡萄干

奶酪馅：
- 400克充分排水的奶酪（可以是农家奶酪或咸奶酪）
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 200克葡萄干（可选，根据个人口味）
- 1-2汤匙朗姆酒香精（增添独特风味）

制作步骤

1. 准备酵母：首先将酵母溶解在2-3汤匙温牛奶中。让它静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这个步骤对于获得松软的面团至关重要。

2. 混合材料：在一个大碗中，将蛋黄与一小撮盐和剩余的糖打匀。加入剩余的温牛奶，搅拌均匀。然后加入猪油和融化的黄油（或人造黄油），确保它们足够凉以免煮熟鸡蛋。

3. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉并在中间形成一个凹槽。倒入活化的酵母、牛奶和鸡蛋混合物、柠檬和橙子的皮屑、香草糖、盐和葡萄干。开始用刮刀或手混合材料，然后揉面大约10-15分钟。面团应该变得有弹性，并且容易从手上脱落。

4. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，让它在温暖、无风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

5. 准备奶酪馅：在另一个碗中，将充分排水的奶酪与6个鸡蛋、糖和朗姆酒香精混合。如果你想要更甜的味道和有趣的口感，可以添加葡萄干。确保混合均匀。

6. 形成奶酪面包：面团发酵后，将其分成4等份。在撒有面粉的表面上，用擀面杖将每一块面团擀成矩形。在每块面团上添加一层奶酪馅，留出边缘。小心地卷起面团，形成卷，并将它们放入涂抹了黄油的烤盘中。

7. 最后发酵：用毛巾覆盖奶酪面包，让它们再次发酵约30分钟。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C。在放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷每个奶酪面包，以获得金黄色的外壳。烘烤50分钟，或直到它们变成金黄色并通过牙签测试。

9. 冷却和上菜：从烤箱中取出后，让奶酪面包在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上。最后，慷慨地撒上糖粉以增添节日气氛。

上菜建议

奶酪面包可以单独享用，但与一杯咖啡或茶搭配也非常美味。你可以搭配水果酱，甚至是香草冰淇淋，作为更精致的甜点。

小窍门和变体

- 为了更浓郁的味道：用蜂蜜替代糖，或在奶酪馅中添加几汤匙杏子酱。
- 葡萄干：可以在加入之前将其浸泡在朗姆酒或温水中，以使其更柔软和更有香气。
- 新鲜水果：添加一些干果，例如樱桃或杏子，可以使奶酪面包成为一种惊喜体验。

营养益处

奶酪面包提供了良好的蛋白质来源，得益于鸡蛋和奶酪，而糖和脂肪使其成为高热量的美食。它非常适合特殊场合，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以使用农家奶酪吗？
是的，农家奶酪非常适合用作馅料，确保细腻的口感。

2. 奶酪面包可以保存多久？
奶酪面包可以在室温下放在密封容器中保存3-4天。如果你想保存更久，可以冷冻。

3. 可以不使用酵母制作奶酪面包吗？
虽然酵母对于获得松软的面团至关重要，但你可以尝试使用泡打粉，但食谱会需要调整。

享受节日的魔力，品尝这款奶酪面包。每一口都是风味和美好回忆的爆发，使这款甜点成为任何场合的理想选择！