Peynirli Cozonac

Peynirli Cozonac - Bir Şenlik Lezzeti

Peynirli cozonac, özellikle bayramlarda evlerimize neşe ve sıcaklık getiren geleneksel bir lezzettir. Havadar bir hamur ve krema kıvamında peynirle doldurulmuş bu tatlı, sevdiklerinizle birlikte tadılması için mükemmeldir. Tarih boyunca cozonac, özel anlarla ilişkilendirilmiş, aileyi ve arkadaşları masa etrafında bir araya getirmiştir. Gelin adım adım lezzetli bir peynirli cozonac nasıl hazırlanır keşfedelim, bu her bayram sofrasını zenginleştirecek!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Kabarmak için Süre: 1 saat
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur İçin:
- 1 kg un
- 300 g şeker
- 1 1/2 su bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı içyağı
- 6 yumurta + 1 yumurta üzerine sürmek için
- 50 g taze maya
- 200 g tereyağı (veya Delma margarin)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limon ve 1 portakalın rendesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- 200 g kuru üzüm

Peynir Karışımı İçin:
- 400 g iyi süzülmüş peynir (taze peynir veya beyaz peynir olabilir)
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 g kuru üzüm (isteğe bağlı, tercihlere göre)
- 1-2 yemek kaşığı rom esansı (özel bir tat için)

Hazırlık Aşamaları

1. Mayayı Hazırlama: Mayayı 2-3 yemek kaşığı ılık süt ile eriterek başlayın. 10-15 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu adım, havadar bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Malzemeleri Karıştırma: Büyük bir kasede yumurtanın sarılarını bir tutam tuz ve kalan şekerle çırpın. Kalan ılık sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından içyağı ve eritilmiş tereyağını (veya margarini) ekleyin, soğuk olduğundan emin olun ki yumurtaları pişirmesin.

3. Hamuru Hazırlama: Büyük bir kapta unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktifleşmiş mayayı, süt ve yumurta karışımını, rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu, vanilya şekerini, tuzu ve kuru üzümleri ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, ardından hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamur elastik hale gelmeli ve ellerinizden kolayca ayrılmalıdır.

4. Hamurun Kabarması: Kabı temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde, hava akımından uzak, yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

5. Peynir Karışımını Hazırlama: Başka bir kapta, iyi süzülmüş peyniri 6 yumurta, şeker ve rom esansı ile karıştırın. İsterseniz, daha tatlı bir tat ve ilginç bir doku için kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun.

6. Cozonacları Şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, hamuru 4 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını dikdörtgen şeklinde açın. Her bir hamur parçasına peynir karışımından bir kat ekleyin, kenarları boş bırakın. Hamuru dikkatlice sararak silindirler oluşturun ve yağlanmış kalıplara yerleştirin.

7. Son Kabarması: Cozonacları bir bezle örtün ve tekrar yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, her bir cozonacı çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi bir kabuk elde edin. 50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin.

9. Soğutma ve Servis: Fırından çıkardıktan sonra, cozonacları kalıplarında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya aktarın. Son olarak, şekerle pudralayarak şenlikli bir görünüm elde edin.

Servis Önerileri

Peynirli cozonac sade olarak yenebilir, ancak bir fincan kahve veya çay ile de lezzetlidir. Daha şık bir tatlı için meyve sosu veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için: Şekeri bal ile değiştirin veya peynir karışımına birkaç yemek kaşığı kayısı reçeli ekleyin.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri, karışıma eklemeden önce romda veya ılık suda bekletirseniz daha yumuşak ve aromatik hale gelir.
- Taze meyveler: Kiraz veya kayısı gibi kuru meyveler eklemek, cozonacı sürpriz bir deneyime dönüştürebilir.

Besin Faydaları

Peynirli cozonac, yumurta ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar, şeker ve yağlar ise onu kalori açısından zengin bir lezzet haline getirir. Özel günler için idealdir, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri iç harcı için mükemmeldir, ince bir doku sağlar.

2. Cozonac ne kadar süre saklanabilir?
Cozonac, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Cozonacı mayasız yapabilir miyim?
Mayanın havadar bir hamur elde etmek için gerekli olmasına rağmen, kabartma tozu ile denemeler yapabilirsiniz, ancak tarifte ayarlamalar gerekecektir.

Bu peynirli cozonac ile bayramların büyüsünün tadını çıkarın. Her lokma, lezzetlerin ve güzel anıların patlaması olacak, bu tatlıyı her fırsat için ideal bir seçim haline getirecektir!