Cozonac z serem

Cozonac z serem - Delikatesa na Święta

Cozonac z serem to tradycyjny przysmak, który przynosi radość i ciepło do naszych domów, zwłaszcza w czasie świąt. Z puszystym ciastem i kremowym nadzieniem serowym, ten deser jest idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Na przestrzeni historii, cozonac był kojarzony z wyjątkowymi chwilami, łącząc rodzinę i przyjaciół przy stole. Odkryjmy krok po kroku, jak przygotować pyszny cozonac z serem, który wzbogaci każdą świąteczną ucztę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 2 godziny 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 300 g cukru
- 1 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 3 łyżki smalcu
- 6 jaj + 1 jajko do posmarowania
- 50 g świeżych drożdży
- 200 g masła (lub margaryny Delma)
- 2 łyżki oleju
- 1 paczka cukru wanilinowego
- Skórka otarta z 1 cytryny i 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka soli
- Masło do posmarowania formy
- 200 g rodzynek

Na nadzienie serowe:
- 400 g dobrze odsączonego sera (może być twaróg lub feta)
- 6 jaj
- 6 łyżek cukru
- 200 g rodzynek (opcjonalnie, w zależności od preferencji)
- 1-2 łyżki ekstraktu rumowego (dla wyjątkowego smaku)

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie drożdży: Zacznij od rozpuszczenia drożdży w 2-3 łyżkach ciepłego mleka. Pozwól im stać przez 10-15 minut, aż staną się puszyste. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego ciasta.

2. Mieszanie składników: W dużej misce ubij żółtka z szczyptą soli i pozostałym cukrem. Dodaj resztę ciepłego mleka i dobrze wymieszaj. Następnie połącz smalec i roztopione masło (lub margarynę), upewniając się, że są wystarczająco chłodne, aby nie ugotować jajek.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i zrób wgłębienie w środku. Wlej aktywowane drożdże, mieszankę z mlekiem i jajkami, startą skórkę cytryny i pomarańczy, cukier wanilinowy, sól i rodzynki. Zacznij mieszać składniki szpatułką lub rękami, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut. Ciasto powinno stać się elastyczne i łatwo odchodzić od rąk.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

5. Przygotowanie nadzienia serowego: W innej misce wymieszaj dobrze odsączony ser z 6 jajkami, cukrem i ekstraktem rumowym. Możesz dodać także rodzynki, jeśli chcesz uzyskać słodszy smak i interesującą teksturę. Upewnij się, że uzyskasz jednolitą masę.

6. Formowanie cozonaców: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 4 równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta na prostokąt. Nałóż warstwę nadzienia serowego na każdą część ciasta, zostawiając wolne brzegi. Ostrożnie zwiń ciasto, formując wałki, i umieść je w wysmarowanych masłem formach.

7. Ostatnie wyrastanie: Przykryj cozonaci ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj każdy cozonac roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż będą złociste i przejdą test wykałaczki.

9. Studzenie i serwowanie: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw cozonaci do ostygnięcia w formach przez 10-15 minut, a następnie przenieś je na kratkę. Na koniec posyp je obficie cukrem pudrem dla świątecznego wyglądu.

Sugestie serwowania

Cozonac z serem można delektować się samodzielnie, ale jest również pyszny w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty. Możesz serwować go z sosem owocowym lub nawet z lodami waniliowymi dla bardziej wykwintnego deseru.

Triki i wariacje

- Dla intensywniejszego smaku: Zamiast cukru użyj miodu lub dodaj kilka łyżek dżemu morelowego do nadzienia serowego.
- Rodzynki: Możesz namoczyć je w rumie lub ciepłej wodzie przed dodaniem do nadzienia, aby stały się miększe i bardziej aromatyczne.
- Świeże owoce: Dodanie suszonych owoców, takich jak wiśnie lub morele, może przekształcić cozonac w zaskakujące doświadczenie.

Korzyści odżywcze

Cozonac z serem dostarcza dobrego źródła białka dzięki jajkom i serowi, a cukier i tłuszcze sprawiają, że jest to smakołyk bogaty w kalorie. Idealny na specjalne okazje, ale spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć twarogu?
Tak, twaróg jest idealny do nadzienia, zapewniając delikatną teksturę.

2. Jak długo można przechowywać cozonac?
Cozonac można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, możesz go zamrozić.

3. Czy można zrobić cozonac bez drożdży?
Choć drożdże są niezbędne do uzyskania puszystego ciasta, możesz eksperymentować z proszkiem do pieczenia, ale przepis będzie wymagał dostosowań.

Ciesz się magią świąt z tym cozonacem z serem. Każdy kęs będzie eksplozją smaków i pięknych wspomnień, czyniąc ten deser idealnym wyborem na każdą okazję!