पनीर कोज़ोनैक

चीज़ ब्रेड - एक त्योहार की विशेषता

चीज़ ब्रेड एक पारंपरिक विशेषता है, जो हमारे घरों में खुशी और गर्मी लाती है, विशेष रूप से त्योहारों के दौरान। एक फूली हुई आटा और मलाईदार चीज़ भरने के साथ, यह मिठाई प्रियजनों के साथ आनंदित करने के लिए एकदम सही है। इतिहास के दौरान, चीज़ ब्रेड विशेष क्षणों से जुड़ा रहा है, परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। आइए हम एक कदम से कदम मिलाकर यह जानें कि कैसे एक स्वादिष्ट चीज़ ब्रेड तैयार करें, जो किसी भी त्योहार के भोजन को समृद्ध करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उपनिवेश का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 1 1/2 कप गर्म दूध
- 3 बड़े चम्मच चर्बी
- 6 अंडे + 1 अंडा ब्रश करने के लिए
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 200 ग्राम मक्खन (या डेल्मा मार्जरीन)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू और 1 संतरे का छिलका
- 1 चम्मच नमक
- बर्तन को चुपड़ने के लिए मक्खन
- 200 ग्राम किशमिश

चीज़ मिश्रण के लिए:
- 400 ग्राम अच्छी तरह से निचोड़ी हुई चीज़ (यह कुट्टे का पनीर या फेटा हो सकता है)
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 1-2 बड़े चम्मच रम एसेंस (विशेष स्वाद के लिए)

तैयारी के चरण

1. खमीर तैयार करना: पहले, 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध में खमीर को घोलें। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक फूली हुई आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और शेष चीनी के साथ फेंटें। शेष गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर चर्बी और पिघला हुआ मक्खन (या मार्जरीन) डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अंडों को पकाने के लिए पर्याप्त ठंडे हैं।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर, दूध और अंडों का मिश्रण, नींबू और संतरे का छिलका, वनीला चीनी, नमक और किशमिश डालें। एक स्पैचुला या हाथ से सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर लगभग 10-15 मिनट तक आटा गूंधें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से आसानी से निकल जाना चाहिए।

4. आटे को बढ़ाना: बर्तन को एक साफ तौलिया से ढकें और इसे एक गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. चीज़ मिश्रण तैयार करना: एक दूसरे कटोरे में, अच्छी तरह से निचोड़ी हुई चीज़ को 6 अंडों, चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं। यदि आप एक मीठा स्वाद और दिलचस्प बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप किशमिश भी जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

6. चीज़ ब्रेड बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 4 समान भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग को एक बेलन से आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक आटे के टुकड़े पर चीज़ मिश्रण की एक परत डालें, किनारों को मुक्त छोड़ दें। सावधानी से आटे को रोल करें, रोल बनाते हुए, और उन्हें मक्खन से चुपड़े हुए बर्तनों में रखें।

7. अंतिम उठान: चीज़ ब्रेड को एक तौलिया से ढकें और उन्हें फिर से लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, हर चीज़ ब्रेड को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके। 50 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।

9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, चीज़ ब्रेड को बर्तनों में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। अंत में, उन्हें उत्सव के रूप में दिखाने के लिए पाउडर चीनी से उदारता से छिड़कें।

परोसने के सुझाव

चीज़ ब्रेड को अकेले भी आनंदित किया जा सकता है, लेकिन यह कॉफी या चाय के साथ भी स्वादिष्ट है। आप इसे फल की चटनी या यहां तक कि वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, एक अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए।

टिप्स और विविधताएँ

- और भी गहरे स्वाद के लिए: चीनी को शहद से बदलें या चीज़ मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच खुबानी जैम डालें।
- किशमिश: आप उन्हें मिश्रण में डालने से पहले रम या गर्म पानी में भिगो सकते हैं ताकि वे और नरम और सुगंधित हो जाएं।
- ताजे फल: कुछ सूखे मेवे जैसे चेरी या खुबानी जोड़ने से चीज़ ब्रेड को एक आश्चर्यजनक अनुभव में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

चीज़ ब्रेड अंडों और चीज़ के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और चीनी और वसा इसे उच्च कैलोरी की विशेषता बनाते हैं। यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है यदि सीमित मात्रा में सेवन किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कुट्टे का पनीर इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, कुट्टे का पनीर भरने के लिए एकदम सही है, जो एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

2. चीज़ ब्रेड कितने समय तक टिक सकती है?
चीज़ ब्रेड को कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना खमीर के चीज़ ब्रेड बना सकता हूं?
जबकि खमीर एक फूली हुई आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, आप बेकिंग पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

इस चीज़ ब्रेड के साथ त्योहारों की जादू का आनंद लें। हर काटने में स्वाद और सुंदर यादों का विस्फोट होगा, जिससे यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प बन जाएगी!