螺旋蛋糕（适合儿童）

焦糖黑莓螺旋蛋糕：孩子们的美味佳肴

准备时间：30分钟
烘烤时间：45-60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：10-12

在一个充满美味甜点的世界里，焦糖黑莓螺旋蛋糕被证明是让小朋友们脸上绽放笑容的完美选择。这款蛋糕不仅外观华丽，其酸甜的口感与细腻的焦糖结合，使其成为一种无法抗拒的享受。让我们开始这段烹饪之旅吧！

神奇的材料

蛋糕底1：
- 3个鸡蛋
- 2/3杯面粉
- 2/3杯糖
- 1汤匙可可粉
- 2汤匙油
- 一小撮盐

蛋糕底2：
- 5个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 2汤匙可可粉
- 一小撮发酵粉

焦糖：
- 150毫升液体奶油
- 150克糖
- 1汤匙黄油

奶油：
- 200毫升奶油
- 200毫升烹饪奶油
- 2汤匙糖粉

黑莓慕斯：
- 200毫升奶油
- 1包明胶
- 250克黑莓
- 2汤匙糖
- 40毫升水

装饰：
- 奶油、糖果和果冻用于装饰

步骤：制作蛋糕

步骤1：准备蛋糕底1
1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白和蛋黄分开。使用新鲜的鸡蛋是制作蓬松泡沫的关键。
2. 打发蛋白：用搅拌器将蛋白与一小撮盐打发，逐渐加入糖。继续搅拌，直到形成光泽的泡沫，糖完全溶解。
3. 加入蛋黄：加入蛋黄、筛过的面粉和可可粉，轻轻用刮刀搅拌。
4. 加入油：最后，加入油，确保不破坏泡沫。
5. 烘烤：将混合物倒入一个直径为24厘米的圆形模具中，铺上烘焙纸。在160°C下烘烤25-30分钟，或直到插入牙签时干净取出。烘烤完成后，放凉。

步骤2：准备蛋糕底2
1. 打发蛋白：再次分离鸡蛋。将蛋白与糖打发，逐渐加入糖。
2. 加入蛋黄：加入蛋黄、可可粉、筛过的面粉和发酵粉。轻轻搅拌。
3. 烘烤蛋糕底：将混合物铺在一个22/30厘米的烤盘中，铺上烘焙纸。在160°C下烘烤15-20分钟，注意不要烤焦。用牙签测试。放凉。

步骤3：准备焦糖
1. 糖的焦糖化：在锅中，将糖加热至琥珀色。
2. 加入奶油和黄油：将锅从火上移开，加入奶油和黄油。充分搅拌，注意蒸汽反应。再放回火上，小火煮6-7分钟，持续搅拌，直到达到类似蜂蜜的稠度。放凉。

步骤4：准备奶油
1. 打发奶油：将奶油与烹饪奶油和糖粉混合，打至蓬松的质地。
2. 装饰蛋糕：将奶油涂抹在蛋糕底上，保留2-3汤匙用于装饰。将焦糖以细流的方式加入，注意不要均匀涂抹，而是艺术性地分布。

步骤5：组装蛋糕
1. 放置蛋糕底：将圆形蛋糕底放在盘子上。在中间涂抹奶油。
2. 制作螺旋：将大蛋糕底切成3条带。将每条带竖着放在圆形蛋糕底上，交替方向。

步骤6：准备黑莓慕斯
1. 水合明胶：将明胶在2汤匙冷水中水合。
2. 制作慕斯：将黑莓、水和糖加热。煮沸几次后关火。加入水合的明胶并搅拌均匀。稍微冷却后，加入打发的奶油。
3. 填充蛋糕：将慕斯倒入蛋糕圈和焦糖卷之间的空隙中。抹平并冷藏2-3小时。

步骤7：装饰蛋糕
1. 从蛋糕圈中取出：凝固后，使用细刀将蛋糕从圈中取出。
2. 装饰：根据个人喜好，用奶油、糖果和果冻装饰蛋糕。让它闪耀！

实用小贴士
- 使用室温的食材对获得蓬松的蛋糕底至关重要。
- 可以在慕斯中变换水果，覆盆子或草莓与焦糖同样搭配。
- 蛋糕可以在冰箱中保存2-3天，但在前24小时内最美味。

卡路里和营养益处
虽然这款蛋糕是甜蜜的享受，但其成分也带来了营养益处。黑莓富含维生素C和抗氧化剂，而奶油和烹饪奶油则提供了钙。作为参考，一份蛋糕大约含有350-400卡路里，具体取决于份量和成分。

常见问题
1. 可以使用其他水果吗？可以，你可以尝试不同种类的水果，如桃子或浆果。
2. 如何使蛋糕少甜？减少焦糖和奶油中的糖量，或者使用天然替代品，如蜂蜜。
3. 蛋糕可以冷冻吗？不建议冷冻组装好的蛋糕，但可以单独冷冻蛋糕底和慕斯。

搭配与享用
焦糖黑莓螺旋蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯香果茶。它是生日派对或户外野餐的完美甜点！

这款螺旋蛋糕不仅是一份食谱，更是与亲人共同创造甜蜜回忆的机会。所以，穿上欢乐的心情，享受制作这款美妙甜点的每一步吧！