Tort spirala (pentru copii)

Tort Spirală cu Caramel și Mure: O Delicatesă pentru Copii

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-60 minute
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 10-12

Într-o lume plină de deserturi delicioase, tortul spirală cu caramel și mure se dovedește a fi o alegere perfectă pentru a aduce un zâmbet pe chipul celor mici. Acest tort nu doar că arată spectaculos, dar și gustul său dulce-acrișor, îmbinat cu caramelul fin, îl transformă într-un răsfăț irezistibil. Să începem călătoria culinară!

Ingredientele Magice

Blatul 1:
- 3 ouă
- 2/3 pahar de făină
- 2/3 pahar de zahăr
- 1 lingură de cacao
- 2 linguri de ulei
- Un vârf de cuțit de sare

Blatul 2:
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- Un vârf de cuțit de praf de copt

Caramelul:
- 150 ml de frișcă lichidă
- 150 g de zahăr
- 1 lingură de unt

Crema:
- 200 ml de frișcă
- 200 ml de smântână pentru gătit
- 2 linguri de zahăr pudră

Mousse de Mure:
- 200 ml de frișcă
- 1 plic de gelatină
- 250 g de mure
- 2 linguri de zahăr
- 40 ml de apă

Decor:
- Frișcă, bomboane și jeleuri pentru ornare

Pas cu Pas: Prepararea Tortului

Pasul 1: Pregătirea Blatului 1
1. Separarea Ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să folosești ouă proaspete pentru a obține o spumă aerată.
2. Bătutul Albușurilor: Folosește un mixer pentru a bate albușurile cu un vârf de cuțit de sare, adăugând treptat zahărul. Continuă să mixezi până obții o spumă lucioasă, iar zahărul se diluează complet.
3. Încorporarea Gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, făina cernută și cacaoa, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Adăugarea Uleiului: La final, încorporează uleiul, asigurându-te că nu rupi spuma.
5. Coacerea: Toarnă compoziția într-o formă rotundă cu diametrul de 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la 160°C timp de 25-30 minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Odată coaptă, lasă să se răcească.

Pasul 2: Prepararea Blatului 2
1. Bătutul Albușurilor: Separă din nou albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu zahărul, adăugându-l lingură cu lingură.
2. Incorporarea Gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, cacaoa, făina cernută și praful de copt. Amestecă ușor.
3. Coacerea Foaiei: Întinde compoziția într-o tavă de 22/30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la 160°C timp de 15-20 minute, având grijă să nu se ardă. Testează cu o scobitoare. Lasă să se răcească.

Pasul 3: Prepararea Caramelului
1. Caramelizarea Zaharului: Într-o cratiță, caramelizează zahărul până capătă o culoare chihlimbarie.
2. Adăugarea Frișcăi și Untului: Ia cratița de pe foc și adaugă frișca și untul. Amestecă bine, având grijă la reacțiile de abur. Pune din nou pe foc și fierbe la foc mic timp de 6-7 minute, amestecând constant, până obții o consistență asemănătoare cu mierea. Lasă să se răcească.

Pasul 4: Prepararea Cremei
1. Bătutul Frișcăi: Mixează frișca cu smântâna și zahărul pudră până obții o textură pufoasă.
2. Montarea Tortului: Întinde frișca peste foaia de pandișpan, păstrând 2-3 linguri pentru decor. Adaugă caramelul în fir subțire, având grijă să nu-l întinzi uniform, ci să-l distribui în mod artistic.

Pasul 5: Asamblarea Tortului
1. Montarea Blatului Rotund: Așează blatul rotund pe un platou. Unge mijlocul cu frișcă.
2. Crearea Spiralelor: Taie foaia mare în 3 fâșii. Așază fiecare fâșie în picioare, rulată, peste blatul rotund. Continuă cu fiecare fâșie, alternând direcția.

Pasul 6: Prepararea Mousse-ului de Mure
1. Hidratarea Gelatinei: Hidratază gelatina în 2 linguri de apă rece.
2. Prepararea Mousse-ului: Pune murele, apa și zahărul pe foc. Dă câteva clocote și oprește focul. Adaugă gelatina hidratată și omogenizează. Lasă să se răcească puțin, apoi amestecă cu frișca bătută.
3. Umplerea Tortului: Toarnă mousse-ul în locul rămas gol dintre inelul de tort și rulada cu caramel. Nivelază și dă la rece pentru 2-3 ore.

Pasul 7: Ornarea Tortului
1. Desprinderea de Inel: După ce s-a întărit, folosește un cuțit subțire pentru a desprinde tortul de inel.
2. Decorarea: Ornă tortul cu frișcă, bomboane și jeleuri după preferință. Fă-l să strălucească!

Sfaturi Practice
- Este esențial să folosești ingrediente la temperatura camerei pentru a obține o textură aerată a blaturilor.
- Poți varia fructele folosite în mousse – zmeura sau căpșunile se potrivesc la fel de bine cu caramelul!
- Tortul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile, dar este cel mai gustos în primele 24 de ore.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Deși acest tort este un răsfăț dulce, ingredientele aduc și beneficii nutriționale. Murele sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, iar frișca și smântâna adaugă o doză de calciu. Ca un indiciu, o porție de tort poate conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de porție și de ingrediente.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte fructe? Da, poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi piersicile sau fructele de pădure.
2. Cum pot face tortul mai puțin dulce? Redu cantitatea de zahăr din caramel și frișcă, sau folosește un înlocuitor natural precum mierea.
3. Se poate congela tortul? Este recomandat să nu congelați tortul asamblat, dar poți congela blaturile și mousse-ul separat.

Servire și Combinări
Tortul spirală cu caramel și mure se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un ceai aromat de fructe. Este desertul perfect pentru o petrecere de aniversare sau un picnic în aer liber!

Acest tort spirală nu este doar o rețetă, ci și o oportunitate de a crea amintiri dulci alături de cei dragi. Așadar, îmbracă-te în veselie și bucură-te de fiecare pas al preparării acestui desert fabulos!