सर्पिल केक (बच्चों के लिए)

कैरेमल और जामुन का स्पाइरल केक: बच्चों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 10-12

स्वादिष्ट डेसर्ट से भरी दुनिया में, कैरेमल और जामुन का स्पाइरल केक छोटे बच्चों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही विकल्प साबित होता है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका मीठा-खट्टा स्वाद और मुलायम कैरेमल इसे एक अद्भुत आनंद में बदल देता है। आइए इस पाक यात्रा को शुरू करें!

जादुई सामग्री

स्पंज केक 1:
- 3 अंडे
- 2/3 कप आटा
- 2/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

स्पंज केक 2:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

कैरेमल:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

क्रीम:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 200 मिलीलीटर खाना पकाने की क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

जामुन का मूस:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 250 ग्राम जामुन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 40 मिलीलीटर पानी

सजावट:
- सजाने के लिए क्रीम, कैंडी और जेली

चरण दर चरण: केक बनाना

चरण 1: स्पंज केक 1 की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। हल्की फुली स्पंजी बनाने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार फोम न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग, छना हुआ आटा और कोको पाउडर डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं।
4. तेल डालना: अंत में, तेल डालें, सुनिश्चित करें कि फोम टूट न जाए।
5. बेकिंग: मिश्रण को 24 सेमी व्यास के गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 160°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेक होने के बाद ठंडा होने दें।

चरण 2: स्पंज केक 2 की तैयारी
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: फिर से अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।
2. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग, कोको, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे से मिलाएं।
3. पत्ते को बेक करना: मिश्रण को 22/30 सेमी के पैन में फैलाएं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 160°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि जल न जाए। टूथपिक से जांचें। ठंडा होने दें।

चरण 3: कैरेमल बनाना
1. चीनी को कैरेमलाइज करना: एक बर्तन में चीनी को भुना लें जब तक यह एम्बर रंग का न हो जाए।
2. क्रीम और मक्खन डालना: बर्तन को आंच से हटा दें और उसमें क्रीम और मक्खन डालें। भाप की प्रतिक्रियाओं का ध्यान रखते हुए अच्छे से मिलाएं। फिर से आंच पर रखें और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह शहद जैसी स्थिरता न हो जाए। ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम बनाना
1. क्रीम को फेंटना: क्रीम को खाना पकाने की क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हवादार न हो जाए।
2. केक को सजाना: स्पंज केक पर क्रीम फैलाएं, सजाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच बचाएं। कैरेमल को पतली धार में डालें, ध्यान रखें कि इसे समान रूप से न फैलाएं, बल्कि कलात्मक तरीके से वितरित करें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. गोल स्पंज केक को रखें: गोल स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें। बीच में क्रीम लगाएं।
2. स्पाइरल बनाना: बड़े पत्ते को 3 स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप को खड़ा करके गोल स्पंज केक के ऊपर रखें। प्रत्येक स्ट्रिप के साथ जारी रखें, दिशा बदलते हुए।

चरण 6: जामुन का मूस बनाना
1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में हाइड्रेट करें।
2. मूस बनाना: जामुन, पानी और चीनी को आंच पर रखें। कुछ बार उबालें और फिर आंच बंद करें। हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं।
3. केक को भरना: मूस को केक के रिंग और कैरेमल रोल के बीच के खाली स्थान में डालें। समतल करें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 7: केक को सजाना
1. रिंग से निकालना: जब यह ठोस हो जाए, तो केक को रिंग से निकालने के लिए एक पतली चाकू का उपयोग करें।
2. सजाना: अपनी पसंद के अनुसार केक को क्रीम, कैंडी और जेली से सजाएं। इसे चमकदार बनाएं!

व्यावहारिक सुझाव
- स्पंज केक की हल्की फुलकी के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है।
- आप मूस में उपयोग किए जाने वाले फलों को बदल सकते हैं - रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी कैरेमल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं!
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

कैलोरी और पोषण लाभ
हालांकि यह केक एक मीठा आनंद है, लेकिन इसके घटक पोषण लाभ भी लाते हैं। जामुन में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि क्रीम और खाना पकाने की क्रीम कैल्शियम का एक डोज़ जोड़ते हैं। एक संकेत के रूप में, एक केक की सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो सर्विंग और सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू या जामुन जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? कैरेमल और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, या शहद जैसे प्राकृतिक विकल्प का उपयोग करें।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप स्पंज केक और मूस को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन
कैरेमल और जामुन का स्पाइरल केक वनीला आइसक्रीम या फल की सुगंधित चाय के साथ शानदार मेल खाता है। यह जन्मदिन की पार्टी या बाहरी पिकनिक के लिए एकदम सही मिठाई है!

यह स्पाइरल केक सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाने का एक अवसर है। इसलिए, खुशी में खुद को लपेटें और इस अद्भुत मिठाई को बनाने के हर कदम का आनंद लें!