Bolo espiral (para crianças)

Bolo Espiral com Caramelo e Amoras: Uma Delícia para Crianças

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 45-60 minutos
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 10-12

Em um mundo repleto de sobremesas deliciosas, o bolo espiral com caramelo e amoras se revela uma escolha perfeita para trazer um sorriso ao rosto dos pequenos. Este bolo não só tem uma aparência espetacular, mas seu sabor doce e azedinho, combinado com o caramelo fino, o transforma em um deleite irresistível. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes Mágicos

Massa 1:
- 3 ovos
- 2/3 de xícara de farinha
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Massa 2:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- Uma pitada de fermento em pó

Caramelo:
- 150 ml de creme de leite
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga

Creme:
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de creme de cozinha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Mousse de Amoras:
- 200 ml de creme de leite
- 1 pacote de gelatina
- 250 g de amoras
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 40 ml de água

Decoração:
- Chantilly, balas e gomas para enfeitar

Passo a Passo: Preparação do Bolo

Passo 1: Preparação da Massa 1
1. Separando os Ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial usar ovos frescos para obter uma espuma aerada.
2. Batendo as Claras: Use uma batedeira para bater as claras com uma pitada de sal, adicionando o açúcar gradualmente. Continue batendo até obter uma espuma brilhante e o açúcar se dissolver completamente.
3. Incorporando as Gemas: Adicione as gemas, a farinha peneirada e o cacau, misturando delicadamente com uma espátula.
4. Adicionando o Óleo: Por fim, incorpore o óleo, garantindo que não quebre a espuma.
5. Assando: Despeje a massa em uma forma redonda com diâmetro de 24 cm, forrada com papel manteiga. Asse a 160°C por 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Após assar, deixe esfriar.

Passo 2: Preparação da Massa 2
1. Batendo as Claras: Separe novamente as claras das gemas. Bata as claras com o açúcar, adicionando colher por colher.
2. Incorporando as Gemas: Adicione as gemas, o cacau, a farinha peneirada e o fermento em pó. Misture delicadamente.
3. Assando a Folha: Espalhe a massa em uma assadeira 22/30 cm, forrada com papel manteiga. Asse a 160°C por 15-20 minutos, tomando cuidado para não queimar. Teste com um palito. Deixe esfriar.

Passo 3: Preparação do Caramelo
1. Caramelizando o Açúcar: Em uma panela, caramelize o açúcar até que fique com uma cor âmbar.
2. Adicionando o Creme e a Manteiga: Retire a panela do fogo e adicione o creme e a manteiga. Misture bem, cuidando com as reações de vapor. Coloque novamente no fogo e cozinhe em fogo baixo por 6-7 minutos, mexendo constantemente, até obter uma consistência semelhante ao mel. Deixe esfriar.

Passo 4: Preparação do Creme
1. Batendo o Creme: Bata o creme com o creme de cozinha e o açúcar de confeiteiro até obter uma textura fofa.
2. Montando o Bolo: Espalhe o creme sobre a folha de pão de ló, reservando 2-3 colheres para a decoração. Adicione o caramelo em um fio fino, cuidando para não espalhá-lo uniformemente, mas distribuí-lo artisticamente.

Passo 5: Montagem do Bolo
1. Montando a Massa Redonda: Coloque a massa redonda em um prato. Unte o meio com creme.
2. Criando as Espirais: Corte a folha grande em 3 tiras. Coloque cada tira em pé, enrolada, sobre a massa redonda. Continue com cada tira, alternando a direção.

Passo 6: Preparação do Mousse de Amoras
1. Hidratando a Gelatina: Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria.
2. Preparando o Mousse: Coloque as amoras, a água e o açúcar no fogo. Deixe ferver e desligue o fogo. Adicione a gelatina hidratada e misture. Deixe esfriar um pouco e depois misture com o creme batido.
3. Recheando o Bolo: Despeje o mousse no espaço restante entre o anel do bolo e a roladinha de caramelo. Alise e leve à geladeira por 2-3 horas.

Passo 7: Decorando o Bolo
1. Desprendendo do Anel: Após endurecer, use uma faca fina para soltar o bolo do anel.
2. Decorando: Decore o bolo com chantilly, balas e gomas a gosto. Faça-o brilhar!

Dicas Práticas
- É essencial usar ingredientes em temperatura ambiente para obter uma textura aerada nas massas.
- Você pode variar as frutas usadas no mousse – framboesas ou morangos também combinam muito bem com o caramelo!
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é mais gostoso nas primeiras 24 horas.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Embora este bolo seja uma sobremesa doce, os ingredientes também trazem benefícios nutricionais. As amoras são ricas em vitamina C e antioxidantes, enquanto o creme e o creme de cozinha adicionam uma dose de cálcio. Como uma dica, uma porção de bolo pode conter cerca de 350-400 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outras frutas? Sim, você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como pêssegos ou frutas silvestres.
2. Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no caramelo e no creme, ou use um substituto natural como o mel.
3. O bolo pode ser congelado? Recomenda-se não congelar o bolo montado, mas você pode congelar as massas e o mousse separadamente.

Serviço e Combinações
O bolo espiral com caramelo e amoras combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um chá de frutas aromático. É a sobremesa perfeita para uma festa de aniversário ou um piquenique ao ar livre!

Este bolo espiral não é apenas uma receita, mas também uma oportunidade de criar doces memórias com os entes queridos. Portanto, vista-se de alegria e aproveite cada passo da preparação desta sobremesa fabulosa!