Pastel en espiral (para niños)

Pastel Espiral con Caramelo y Mora: Un Delicioso Para Niños

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 45-60 minutos
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Número de Porciones: 10-12

En un mundo lleno de postres deliciosos, el pastel espiral con caramelo y mora se demuestra como una elección perfecta para sacar una sonrisa a los más pequeños. Este pastel no solo se ve espectacular, sino que su sabor dulce y ácido, combinado con el fino caramelo, lo convierte en un capricho irresistible. ¡Comencemos el viaje culinario!

Ingredientes Mágicos

Base 1:
- 3 huevos
- 2/3 taza de harina
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- 2 cucharadas de aceite
- Una pizca de sal

Base 2:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- Una pizca de levadura en polvo

Caramelo:
- 150 ml de nata líquida
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla

Crema:
- 200 ml de nata
- 200 ml de crema para cocinar
- 2 cucharadas de azúcar glas

Mousse de Mora:
- 200 ml de nata
- 1 paquete de gelatina
- 250 g de moras
- 2 cucharadas de azúcar
- 40 ml de agua

Decoración:
- Nata, caramelos y gelatinas para adornar

Paso a Paso: Preparación del Pastel

Paso 1: Preparación de la Base 1
1. Separar los Huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial usar huevos frescos para obtener una espuma aireada.
2. Batir las Claras: Usa una batidora para batir las claras con una pizca de sal, añadiendo el azúcar poco a poco. Continúa batiendo hasta obtener una espuma brillante y el azúcar se disuelva completamente.
3. Incorporar las Yemas: Agrega las yemas, la harina tamizada y el cacao, mezclando suavemente con una espátula.
4. Añadir el Aceite: Por último, incorpora el aceite, asegurándote de no romper la espuma.
5. Hornear: Vierte la mezcla en un molde redondo de 24 cm de diámetro, forrado con papel de hornear. Hornea a 160°C durante 25-30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Una vez horneado, deja enfriar.

Paso 2: Preparación de la Base 2
1. Batir las Claras: Nuevamente, separa las claras de las yemas. Bate las claras con el azúcar, añadiéndolo cucharada a cucharada.
2. Incorporar las Yemas: Agrega las yemas, el cacao, la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezcla suavemente.
3. Hornear la Hoja: Extiende la mezcla en una bandeja de 22/30 cm forrada con papel de hornear. Hornea a 160°C durante 15-20 minutos, teniendo cuidado de no quemarla. Prueba con un palillo. Deja enfriar.

Paso 3: Preparación del Caramelo
1. Caramelizar el Azúcar: En una cacerola, carameliza el azúcar hasta que adquiera un color ámbar.
2. Añadir la Nata y la Mantequilla: Retira la cacerola del fuego y añade la nata y la mantequilla. Mezcla bien, teniendo cuidado con las reacciones de vapor. Vuelve a poner a fuego bajo y hierve durante 6-7 minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una consistencia similar a la miel. Deja enfriar.

Paso 4: Preparación de la Crema
1. Batir la Nata: Bate la nata con la crema para cocinar y el azúcar glas hasta obtener una textura esponjosa.
2. Montar el Pastel: Extiende la nata sobre la hoja de bizcocho, reservando 2-3 cucharadas para decorar. Añade el caramelo en un hilo delgado, teniendo cuidado de no extenderlo uniformemente, sino de distribuirlo artísticamente.

Paso 5: Montaje del Pastel
1. Colocar la Base Redonda: Coloca la base redonda en un plato de servir. Unta el centro con nata.
2. Crear las Espirales: Corta la hoja grande en 3 tiras. Coloca cada tira en posición vertical, enrollada, sobre la base redonda. Continúa con cada tira, alternando direcciones.

Paso 6: Preparación del Mousse de Mora
1. Hidratación de la Gelatina: Hidrata la gelatina en 2 cucharadas de agua fría.
2. Preparación del Mousse: Pon las moras, el agua y el azúcar al fuego. Lleva a ebullición y apaga el fuego. Añade la gelatina hidratada y homogeneiza. Deja enfriar un poco, luego mezcla con la nata montada.
3. Rellenar el Pastel: Vierte el mousse en el espacio vacío entre el aro del pastel y el rollo de caramelo. Alisa y refrigera durante 2-3 horas.

Paso 7: Decoración del Pastel
1. Desprender del Aro: Después de que se haya cuajado, usa un cuchillo delgado para despegar el pastel del aro.
2. Decorar: Decora el pastel con nata, caramelos y gelatinas al gusto. ¡Haz que brille!

Consejos Prácticos
- Es esencial usar ingredientes a temperatura ambiente para lograr una textura aireada en las bases.
- Puedes variar las frutas utilizadas en el mousse: ¡las frambuesas o fresas también combinan bien con el caramelo!
- El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarlo dentro de las primeras 24 horas.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Aunque este pastel es un dulce capricho, los ingredientes también aportan beneficios nutricionales. Las moras son ricas en vitamina C y antioxidantes, mientras que la nata y la crema para cocinar añaden una dosis de calcio. Como referencia, una porción de pastel puede contener aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como duraznos o frutos del bosque.
2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en el caramelo y la nata, o usa un edulcorante natural como la miel.
3. ¿Se puede congelar el pastel? Se recomienda no congelar el pastel ensamblado, pero puedes congelar las bases y el mousse por separado.

Servicio y Combinaciones
El pastel espiral con caramelo y mora combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o un té de frutas aromático. ¡Es el postre perfecto para una fiesta de cumpleaños o un picnic al aire libre!

Este pastel espiral no es solo una receta, sino también una oportunidad para crear recuerdos dulces con los seres queridos. Así que, vístete de alegría y disfruta de cada paso en la preparación de este fabuloso postre!