Spiraltorte (für Kinder)

Spiral Kuchen mit Karamell und Brombeeren: Eine Delikatesse für Kinder

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

In einer Welt voller köstlicher Desserts erweist sich der Spiral Kuchen mit Karamell und Brombeeren als perfekte Wahl, um ein Lächeln auf die Gesichter der Kleinen zu zaubern. Dieser Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern sein süß-säuerlicher Geschmack, kombiniert mit feinem Karamell, macht ihn zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Lassen Sie uns die kulinarische Reise beginnen!

Magische Zutaten

Boden 1:
- 3 Eier
- 2/3 Tasse Mehl
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Öl
- Eine Prise Salz

Boden 2:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- Eine Prise Backpulver

Karamell:
- 150 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Esslöffel Butter

Creme:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Kochsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker

Brombeer-Mousse:
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Gelatine
- 250 g Brombeeren
- 2 Esslöffel Zucker
- 40 ml Wasser

Dekoration:
- Schlagsahne, Bonbons und Geleefrüchte zur Garnierung

Schritt für Schritt: Zubereitung des Kuchens

Schritt 1: Zubereitung des Bodens 1
1. Eier Trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, frische Eier zu verwenden, um einen luftigen Schaum zu erzielen.
2. Eiweiße Schlagen: Verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen, und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Fahren Sie fort, bis Sie einen glänzenden Schaum erhalten und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Eigelbe Einrühren: Fügen Sie die Eigelbe, das gesiebte Mehl und den Kakao hinzu und heben Sie vorsichtig mit einem Spatel unter.
4. Öl Hinzufügen: Zum Schluss das Öl unterheben, dabei darauf achten, den Schaum nicht zu zerstören.
5. Backen: Gießen Sie die Mischung in eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm, die mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie bei 160°C für 25-30 Minuten oder bis der Zahnstocher-Test erfolgreich ist. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung des Bodens 2
1. Eiweiße Schlagen: Trennen Sie erneut die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker, indem Sie ihn löffelweise hinzufügen.
2. Eigelbe Einrühren: Fügen Sie die Eigelbe, den Kakao, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Vorsichtig mischen.
3. Backen des Blattes: Verteilen Sie die Mischung in einer 22/30 cm großen Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie bei 160°C für 15-20 Minuten und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Mit einem Zahnstocher testen. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Zubereitung des Karamells
1. Zucker Karamellisieren: In einem Topf den Zucker karamellisieren, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
2. Sahne und Butter Hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne und Butter hinzufügen. Gut umrühren und auf Dampfreaktionen achten. Wieder auf niedriger Hitze erhitzen und 6-7 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis eine honigartige Konsistenz erreicht ist. Abkühlen lassen.

Schritt 4: Zubereitung der Creme
1. Sahne Schlagen: Schlagen Sie die Sahne mit der Kochsahne und dem Puderzucker, bis eine luftige Textur entsteht.
2. Kuchen Montieren: Verteilen Sie die Sahne über das Biskuitblatt und reservieren Sie 2-3 Esslöffel für die Dekoration. Fügen Sie das Karamell in einem dünnen Strahl hinzu und achten Sie darauf, es nicht gleichmäßig zu verteilen, sondern künstlerisch zu verteilen.

Schritt 5: Zusammenstellung des Kuchens
1. Runden Boden Platzieren: Legen Sie den runden Boden auf eine Servierplatte. Den Mittelpunkt mit Sahne bestreichen.
2. Spiralen Erstellen: Schneiden Sie das große Blatt in 3 Streifen. Platzieren Sie jeden Streifen aufrecht, gerollt, auf den runden Boden. Fahren Sie mit jedem Streifen fort und wechseln Sie die Richtung.

Schritt 6: Zubereitung des Brombeer-Mousse
1. Gelatine Hydrieren: Hydratisieren Sie die Gelatine in 2 Esslöffeln kaltem Wasser.
2. Mousse Zubereiten: Geben Sie die Brombeeren, das Wasser und den Zucker auf den Herd. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Die hydratisierte Gelatine hinzufügen und homogenisieren. Etwas abkühlen lassen und dann mit der geschlagenen Sahne vermengen.
3. Kuchen Füllen: Gießen Sie das Mousse in den leeren Raum zwischen dem Kuchening und der Karamellrolle. Glätten und für 2-3 Stunden kühlen.

Schritt 7: Dekorieren des Kuchens
1. Vom Ring Lösen: Nachdem es fest geworden ist, verwenden Sie ein dünnes Messer, um den Kuchen vom Ring zu lösen.
2. Dekorieren: Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne, Bonbons und Geleefrüchten. Lassen Sie es glänzen!

Praktische Tipps
- Es ist wichtig, Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine luftige Textur für die Böden zu erhalten.
- Sie können die verwendeten Früchte im Mousse variieren – Himbeeren oder Erdbeeren passen ebenfalls gut zum Karamell!
- Der Kuchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten innerhalb der ersten 24 Stunden.

Kalorien und Nährwerte
Obwohl dieser Kuchen eine süße Versuchung ist, bringen die Zutaten auch ernährungsphysiologische Vorteile. Brombeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während die Sahne und die Kochsahne eine Dosis Calcium hinzufügen. Als Hinweis kann ein Stück Kuchen etwa 350-400 Kalorien enthalten, abhängig von der Portion und den Zutaten.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, Sie können mit verschiedenen Obstsorten experimentieren, wie Pfirsichen oder Beeren.
2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge im Karamell und der Sahne oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Honig.
3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Es wird empfohlen, den zusammengesetzten Kuchen nicht einzufrieren, aber Sie können die Böden und das Mousse separat einfrieren.

Servieren und Kombinieren
Der Spiral Kuchen mit Karamell und Brombeeren passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem aromatischen Früchtetee. Es ist das perfekte Dessert für eine Geburtstagsfeier oder ein Picknick im Freien!

Dieser Spiral Kuchen ist nicht nur ein Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, süße Erinnerungen mit den Liebsten zu schaffen. Also kleiden Sie sich in Freude und genießen Sie jeden Schritt bei der Zubereitung dieses fabelhaften Desserts!