李子塔

美味的焦糖李子塔食谱

准备时间：30分钟（加上30-45分钟的面团冷却时间）
烘焙时间：35分钟
总时间：1小时5-10分钟
份量：8-10份

李子塔不仅仅是一种简单的甜点；它讲述了秋季水果的故事，诱人的香气唤醒我们的感官，以及与亲人共度的时光。这款焦糖李子塔食谱满足了所有这些期望，将简单的水果转变为难忘的美味。无论是在节日聚餐还是作为每周甜点，这款塔肯定会给你亲人的脸上带来微笑。

配料：

*面团：*
- 350克小麦粉（最好是000型）
- 150克黄油（选择优质的，以获得完美的味道）
- 80克糖（也可以使用红糖，以获得更深的香气）
- 1个鸡蛋（最好是新鲜的，来自散养鸡）
- 1撮盐
- 4-5汤匙冷水（或牛奶，以获得更丰富的味道）

*馅料：*
- 600-700克李子（选择熟但坚挺的李子；它们会提供愉悦的质感）
- 3汤匙糖（可以根据李子的甜度进行调整）
- 2汤匙淀粉（用于加厚李子酱）
- 2汤匙粗麦粉（帮助吸收湿气）

制作完美塔的步骤：

1. 准备面团：
在一个大碗中，加入面粉、糖、盐和切成小块的黄油。用手指或打蛋器混合材料，直到获得类似湿沙的质地。加入鸡蛋和4-5汤匙冷水，搅拌直到形成一个紧实的面团。如果面团太干，可以加几滴水。面团准备好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-45分钟。如果有时间，可以让它过夜，以改善质地。

2. 准备模具：
在面团冷藏后，在工作台上撒上面粉，将其擀成几毫米厚的薄片。将面团放入涂有黄油和面粉的模具中（理想直径为26厘米），确保面团沿着模具的边缘向上延伸。这将防止馅料溢出。

3. 预烤面团：
将烤箱预热至180°C。将面团烤15分钟，或直到微微变金黄色。将其从烤箱中取出，均匀撒上1-2汤匙粗麦粉。这将吸收李子释放的湿气，保持外壳酥脆。

4. 准备李子馅：
清洗李子，对半切开并去核。将每半切成3-4片。在平底锅中，加入李子和糖，不时搅拌。煮约15分钟，直到变软并释放果汁。在一个小碗中，将淀粉与几汤匙李子的果汁混合，形成糊状。将此糊状物加入平底锅中，充分搅拌以结合材料。

5. 组装塔：
将李子混合物倒在预烤的面团上。用剩余的面团可以制作条状或装饰形状，以装饰塔。将它们以创意方式放在馅料上。打一个鸡蛋，轻轻刷在装饰上，以便在烘烤时呈现美丽的金黄色。

6. 最终烘烤：
将塔放入烤箱中，烘烤约20分钟，或直到呈现美丽的金黄色。烘烤后，建议覆盖塔以防止变硬。可以在覆盖的模具中冷却10-15分钟，或在带盖的蛋糕架上冷却。

上菜与搭配：
焦糖李子塔可以热食或室温食用，搭配香草冰淇淋或新鲜奶油非常美味。可以添加一小撮肉桂或豆蔻以增加风味。此外，甜酒或水果茶将完美搭配这款甜点。

提示与变体：
- 可以用其他时令水果，如桃子或苹果替代李子，以创造不同的塔变体。
- 如果喜欢酸味，可以在李子混合物中添加几汤匙柠檬汁。
- 如果想减少卡路里，可以用天然甜味剂替代糖。

营养信息（每份）：
- 热量：约250卡路里
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：35克
- 蛋白质：4克

这款甜点不仅是一种烹饪乐趣，更是一个让家人围坐在一起，共同创造难忘回忆的机会。祝你好胃口！