Erik tatlısı

Lezzetli karamelize erikli tart tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika (hamurun soğuması için 30-45 dakika daha)
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5-10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Erikli bir tart, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu, sonbahar meyve sezonu hakkında bir hikaye, duyularımızı cezbeden çekici aromalar ve sevdiklerimizle geçirilen anlar hakkında bir hikaye. Bu karamelize erikli tart tarifi, tüm bu beklentileri karşılayarak basit meyveleri unutulmaz lezzetlere dönüştürüyor. İster bir kutlama masasında, ister haftalık bir tatlı olarak servis edin, bu tart kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecektir.

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 350 g un (tercihen tip 000)
- 150 g tereyağı (mükemmel bir tat için kaliteli bir marka seçin)
- 80 g şeker (daha derin bir aroma için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan taze)
- Bir tutam tuz
- 4-5 yemek kaşığı soğuk su (daha zengin bir tat için süt de kullanabilirsiniz)

*İç harcı için:*
- 600-700 g erik (olgun ama sert erikler seçin; hoş bir doku verecekler)
- 3 yemek kaşığı şeker (eriklerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı nişasta (erik sosunu koyulaştırmak için)
- 2 yemek kaşığı irmik (nemin emilmesine yardımcı olur)

Mükemmel bir tart için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu, şekeri, tuzu ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Parmaklarınızı veya bir hamur karıştırıcısını kullanarak, ıslak kum benzeri bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Yumurtayı ve 4-5 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin, sıkı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Çok kuruysa, birkaç damla su ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduğunda, plastik streç filmle sarın ve buzdolabında 30-45 dakika bekletin. Zamanınız varsa, dokusunu iyileştirmek için bir gece dinlendirin.

2. Kalıbın hazırlanması:
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çalışma alanına un serpin ve birkaç milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Hamuru tereyağı ve un ile yağlanmış kalıba yerleştirin (ideal olarak 26 cm çapında), kenarlarının da yukarı çıkmasına dikkat edin. Bu, iç harcın sızmasını önleyecektir.

3. Hamurun ön pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru 15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve yüzeyine 1-2 yemek kaşığı irmik serpin. Bu, eriklerin bıraktığı nemi emerek hamurun gevrek kalmasını sağlayacaktır.

4. Erik iç harcının hazırlanması:
Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Her yarıyı 3-4 dilime kesin. Bir tavada erikleri ve şekeri ekleyin, zaman zaman karıştırarak pişirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, yumuşayıp suyunu salana kadar. Küçük bir kasede nişastayı, eriklerin bıraktığı sudan birkaç yemek kaşığı ile karıştırarak bir macun oluşturun. Bu macunu tavaya ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Tartın montajı:
Erik karışımını önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün. Kalan hamurdan, tartı süslemek için şeritler veya dekoratif şekiller oluşturabilirsiniz. Bunları iç harcın üzerine yaratıcı bir şekilde yerleştirin. Bir yumurtayı çırpın ve pişirme sırasında güzel bir altın rengi için süslemeyi hafifçe yağlayın.

6. Son pişirme:
Tartı fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya güzel bir altın rengi alana kadar. Pişirdikten sonra, sertleşmesini önlemek için tartı örtmeniz önerilir. 10-15 dakika boyunca örtülü kalıpta veya kapaklı bir pasta standında soğumaya bırakabilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar:
Karamelize erikli tart sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir ve vanilyalı dondurma veya taze krema ile harika bir uyum sağlar. Ekstra bir aroma için üzerine bir tutam tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlı bir şarap veya meyve çayı bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Erikleri, şeftali veya elma gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilir, böylece tartın farklı versiyonlarını oluşturabilirsiniz.
- Daha ekşi bir tat seviyorsanız, erik karışımına birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
- Kalorileri azaltmak isterseniz, şekere alternatif olarak doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 4 g

Bu tatlı sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamak ve unutulmaz anılar yaratmak için bir fırsattır. Afiyet olsun!