Tarta cu prune

Rețetă delicioasă de tartă cu prune caramelizate

Timp de preparare: 30 minute (plus 30-45 minute de răcire a aluatului)
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră și 5-10 minute
Număr de porții: 8-10 porții

O tartă cu prune este mai mult decât un simplu desert; este o poveste despre sezonul fructelor de toamnă, despre arome îmbietoare care ne îmbie simțurile și despre momentele petrecute alături de cei dragi. Această rețetă de tartă cu prune caramelizate îndeplinește toate aceste așteptări, transformând fructe simple în delicii de neuitat. Fie că o servești la o masă festivă sau ca un desert săptămânal, această tartă va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi.

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 350 g făină de grâu (preferabil tip 000)
- 150 g unt (alege unul de bună calitate, pentru un gust desăvârșit)
- 80 g zahăr (poți folosi și zahăr brun pentru o aromă mai profundă)
- 1 ou (de preferat proaspăt, de la găini crescute la sol)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 4-5 linguri apă rece (sau lapte pentru un gust mai bogat)

*Pentru umplutură:*
- 600-700 g prune (alege prune coapte, dar ferme; acestea vor conferi o textură plăcută)
- 3 linguri de zahăr (poți ajusta în funcție de dulceața prunelor)
- 2 linguri amidon (pentru a îngroșa sosul de prune)
- 2 linguri griș (ajută la absorbția umezelii)

Pas cu pas către o tartă perfectă:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă făina, zahărul, sarea și untul tăiat cubulețe. Folosind degetele sau un mixer de patiserie, amestecă ingredientele până obții o textură similară cu nisipul umed. Adaugă oul și 4-5 linguri de apă rece, amestecând până când obții un aluat compact. Dacă este prea uscat, poți adăuga câteva picături de apă. Odată ce aluatul este gata, învelește-l în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de 30-45 minute. Dacă ai timp, lasă-l să se odihnească și peste noapte pentru a-i îmbunătăți textura.

2. Pregătirea formei:
După ce aluatul a stat la frigider, presară făină pe planul de lucru și întinde-l într-un strat subțire de câțiva milimetri. Așază aluatul în tava tapetată cu unt și făină (ideal cu diametrul de 26 cm), asigurându-te că urcă și pe pereții formei. Acest lucru va preveni scurgerea umpluturii.

3. Pre-coacerea aluatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace aluatul timp de 15 minute sau până devine ușor auriu. Scoate-l din cuptor și presară 1-2 linguri de griș uniform pe toată suprafața. Acesta va absorbi umezeala lăsată de prune și va menține crusta crocantă.

4. Prepararea umpluturii de prune:
Spală prunele, taie-le în jumătate și scoate-le sâmburii. Taie fiecare jumătate în 3-4 felii. Într-o tigaie, adaugă prunele și zahărul, amestecând din când în când. Gătește-le aproximativ 15 minute, până se înmoaie și își eliberează sucul. Într-un bol mic, amestecă amidonul cu câteva linguri din sucul lăsat de prune pentru a forma o pastă. Adaugă această pastă în tigaie și amestecă bine pentru a liga ingredientele.

5. Montarea tartei:
Toarnă amestecul de prune pe aluatul pre-coapt. Din aluatul rămas, poți crea fâșii sau forme decorative pentru a decora tarta. Așază-le deasupra umpluturii în mod creativ. Bate un ou și unge ușor decorul pentru o culoare aurie frumoasă la coacere.

6. Coacerea finală:
Introdu tarta în cuptor și coace timp de aproximativ 20 de minute, sau până când prinde o culoare aurie frumoasă. După coacere, este recomandat să acoperi tarta pentru a evita întărirea. O poți lăsa să se răcească timp de 10-15 minute în tava acoperită sau într-un suport de tort cu capac.

Servire și combinații:
Tarta cu prune caramelizate se servește caldă sau la temperatura camerei, și este delicioasă alături de o înghețată de vanilie sau o frișcă proaspătă. Poți adăuga un strop de scorțișoară sau nucșoară pentru un plus de aromă. De asemenea, un vin dulce sau un ceai de fructe va complementa perfect acest desert.

Tips și variații:
- Poți înlocui prunele cu alte fructe de sezon, precum piersici sau mere, pentru a crea variante diferite ale tartei.
- Dacă îți place un gust mai acrișor, adaugă câteva linguri de suc de lămâie în amestecul de prune.
- Dacă vrei să reduci caloriile, poți folosi un îndulcitor natural în loc de zahăr.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 4 g

Acest desert nu este doar o plăcere culinară, ci și o oportunitate de a aduna familia în jurul mesei și de a crea amintiri de neuitat. Pofta bună!