Tarta ze śliwkami

Pyszny przepis na tartę z karmelizowanymi śliwkami

Czas przygotowania: 30 minut (plus 30-45 minut na schłodzenie ciasta)
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5-10 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Tarta ze śliwkami to więcej niż tylko prosty deser; to opowieść o sezonie jesiennych owoców, o kuszących aromatach, które pobudzają nasze zmysły, oraz o chwilach spędzonych z bliskimi. Ten przepis na tartę z karmelizowanymi śliwkami spełnia wszystkie te oczekiwania, przekształcając proste owoce w niezapomniane przysmaki. Niezależnie od tego, czy podasz ją na uroczystym stole, czy jako cotygodniowy deser, ta tarta z pewnością wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich.

Składniki:

*Na ciasto:*
- 350 g mąki pszennej (najlepiej typ 000)
- 150 g masła (wybierz dobrej jakości, aby uzyskać doskonały smak)
- 80 g cukru (możesz użyć także brązowego cukru dla głębszego aromatu)
- 1 jajko (najlepiej świeże, od kur z wolnego wybiegu)
- szczypta soli
- 4-5 łyżek zimnej wody (lub mleka dla bogatszego smaku)

*Na nadzienie:*
- 600-700 g śliwek (wybierz dojrzałe, ale jędrne śliwki; nadadzą one przyjemną teksturę)
- 3 łyżki cukru (możesz dostosować w zależności od słodkości śliwek)
- 2 łyżki skrobi (aby zagęścić sos ze śliwek)
- 2 łyżki kaszy manny (pomaga w absorpcji wilgoci)

Krok po kroku do idealnej tarty:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce dodaj mąkę, cukier, sól i pokrojone w kostkę masło. Używając palców lub miksera do ciasta, wymieszaj składniki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą wilgotny piasek. Dodaj jajko i 4-5 łyżek zimnej wody, mieszając, aż uzyskasz zwarte ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj kilka kropli wody. Gdy ciasto jest gotowe, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-45 minut. Jeśli masz czas, pozostaw je na noc, aby poprawić jego teksturę.

2. Przygotowanie formy:
Po schłodzeniu ciasta, posyp blat mąką i rozwałkuj je na cienką warstwę o grubości kilku milimetrów. Umieść ciasto w formie wysmarowanej masłem i posypanej mąką (najlepiej o średnicy 26 cm), upewniając się, że ciasto wchodzi także na boki formy. To zapobiegnie wypływaniu nadzienia.

3. Wstępne pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 15 minut lub aż lekko się zarumieni. Wyjmij je z piekarnika i równomiernie posyp 1-2 łyżkami kaszy manny na całej powierzchni. To wchłonie wilgoć pozostawioną przez śliwki i utrzyma kruchą skórkę.

4. Przygotowanie nadzienia ze śliwek:
Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Każdą połówkę pokrój na 3-4 plastry. Na patelni dodaj śliwki i cukier, mieszając od czasu do czasu. Gotuj przez około 15 minut, aż zmiękną i uwolnią sok. W małej misce wymieszaj skrobię z kilkoma łyżkami soku pozostawionego przez śliwki, aby uzyskać pastę. Dodaj tę pastę na patelnię i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

5. Montaż tarty:
Wlej mieszankę ze śliwek na wstępnie upieczone ciasto. Z pozostałego ciasta możesz stworzyć paski lub dekoracyjne kształty do ozdobienia tarty. Umieść je kreatywnie na nadzieniu. Ubij jajko i delikatnie posmaruj dekorację, aby uzyskać piękny złoty kolor podczas pieczenia.

6. Ostateczne pieczenie:
Włóż tartę do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż uzyska ładny złoty kolor. Po upieczeniu zaleca się przykrycie tarty, aby uniknąć stwardnienia. Możesz ją pozostawić do ostygnięcia przez 10-15 minut w przykrytej formie lub na talerzu do ciasta z pokrywką.

Podawanie i połączenia:
Tarta z karmelizowanymi śliwkami jest pyszna na ciepło lub w temperaturze pokojowej i smakuje doskonale z lodami waniliowymi lub świeżą śmietaną. Możesz dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego aromatu. Słodkie wino lub herbata owocowa doskonale uzupełnią ten deser.

Porady i wariacje:
- Możesz zastąpić śliwki innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy jabłka, aby stworzyć różne wersje tarty.
- Jeśli lubisz bardziej kwaskowaty smak, dodaj kilka łyżek soku z cytryny do mieszanki ze śliwek.
- Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć naturalnego słodzika zamiast cukru.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 250 kcal
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 35 g
- Białka: 4 g

Ten deser to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także okazja do zebrania rodziny przy stole i stworzenia niezapomnianych wspomnień. Smacznego!