李子挞配核桃奶油

李子核桃奶油派

如果有一种甜点能够唤起秋天的回忆，带着诱人的香气和凉爽日子的温暖，那无疑就是李子核桃奶油派。这道食谱不仅将李子的天然甜味与坚果的酥脆质感相结合，还完美利用了时令水果。此外，这是一道简单易做但味道丰富的甜点，肯定会让任何品尝过的人印象深刻。

准备时间：30分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：8

材料

对于派皮：
- 600克面粉
- 100毫升牛奶
- 100毫升油
- 100毫升矿泉水
- 1/2茶匙干酵母
- 1个鸡蛋
- 3汤匙糖
- 1/2茶匙小苏打
- 一撮盐

对于馅料：
- 500克李子（最好是甜李子和酸李子的组合）
- 3小包香草糖
- 1/2茶匙肉桂
- 核桃仁（切半，用于填充）

对于核桃奶油：
- 100毫升牛奶
- 50克黄油（室温）
- 150克磨碎的核桃
- 1/2茶匙肉桂
- 3汤匙糖

食谱历史

李子派是一道传统的美食，几代人以来一直受到喜爱，深深扎根于家庭厨房。这不仅仅是一块简单的派，而是对每个季节水果被珍视和充分利用的回忆。李子的多汁质感和独特香气，一直是秋季甜点的基本材料，而与核桃的结合则增添了一种丰富的风味。

完美结果的步骤

1. 准备李子：首先将李子洗净。选择成熟但坚实的水果，以获得口感良好的派。将李子切成两半，去核，用核桃仁代替。撒上香草糖和肉桂，轻轻搅拌。让它们静置几分钟，以便香味融合。

2. 准备派皮：在一个大碗中，加入鸡蛋、糖和油。将材料搅拌均匀，直到糖完全溶解。在另一个容器中，将牛奶加热至温热（理想是可以忍受手指浸入），然后加入干酵母。搅拌至溶解。将此混合物加入鸡蛋碗中，继续搅拌。

3. 加入干材料：在另一个碗中，将面粉与小苏打和一撮盐混合。逐渐将面粉混合物加入湿性成分中，揉成弹性但不过于坚硬的面团。如果面团太粘，可以再加入少许面粉。让面团静置约30分钟。

4. 准备核桃奶油：在一个小锅中，加入牛奶、黄油和糖。用小火加热并搅拌，直到糖溶解并开始煮沸。加入磨碎的核桃和肉桂。搅拌均匀，然后离火冷却。

5. 组装派：将烤箱预热至180摄氏度。在一个派盘中，铺展3/4的派皮，确保沿着形状的轮廓并覆盖到边缘。用叉子在面团上扎孔，以防气泡形成。

6. 加入李子：将填充核桃的李子均匀地放入派盘中。将核桃奶油倒在李子上，确保完全覆盖。

7. 装饰格子：用剩余的面团制作一个简单的格子，可以放在奶油上。可以将面团擀平并切成条状，交叉放置。将底部的面团边缘折叠到格子上，以密封派。

8. 烘烤：将派放入预热的烤箱中，烘烤35分钟，或直到面团变成金黄色和酥脆。弥漫在屋子里的香气将是不可抗拒的。

9. 冷却和上菜：虽然立即上菜很诱人，但最好让派冷却几分钟。这允许香味融合并稳定。但如果有客人，不要惊讶于它迅速消失！

上菜建议和变化

这款李子核桃奶油派非常适合搭配一勺香草冰淇淋或焦糖酱。你可以尝试其他时令水果，如苹果或桃子，或者加入切碎的黑巧克力，以增加风味。

营养益处

李子是维生素、矿物质和抗氧化剂的极佳来源，有助于消化健康并保持皮肤健康。核桃提供健康脂肪、蛋白质和纤维，使这道甜点不仅美味，而且更健康的选择。

常见问题

- 我可以用其他水果代替李子吗？
当然可以！苹果、桃子或甚至樱桃都是绝佳的选择。确保根据水果的甜度调整糖的用量。

- 如何让派皮更酥脆？
为了获得更酥脆的派皮，可以用融化的黄油替代部分油，或者在最后加入少许海盐。

- 如果面团太软怎么办？
逐渐加入少量面粉，直到获得更坚固的质地。

这款李子核桃奶油派不仅是一个甜点，更是一种烹饪体验，带来欢乐与舒适。无论是为特别场合准备，还是单纯为宠爱家人，它显然会成为任何家庭的最爱。所以，系好围裙，释放你的创意吧！