Tarte de ameixa com creme de nozes

Torta de ameixas com creme de nozes

Se existe uma sobremesa que evoca memórias de outono, com seus aromas convidativos e o calor de um dia fresco, essa é, sem dúvida, a torta de ameixas com creme de nozes. Esta receita não apenas combina a doçura natural das ameixas com a textura crocante das nozes, mas também é uma maneira perfeita de aproveitar as frutas da estação. Além disso, é uma sobremesa fácil de preparar, mas cheia de sabor, que certamente impressionará qualquer um que a provar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água mineral
- 1/2 colher de chá de fermento seco
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de ameixas (preferencialmente, uma combinação de ameixas doces e azedas)
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela
- miolo de nozes (metades, para o recheio)

Para o creme de nozes:
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 g de nozes moídas
- 1/2 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de açúcar

História da receita

A torta de ameixas é um prato tradicional que tem sido saboreado por gerações, com raízes profundas nas cozinhas familiares. Esta não é apenas uma simples torta, mas uma lembrança dos tempos em que cada fruta da estação era apreciada e utilizada ao máximo. As ameixas, com sua textura suculenta e aroma distinto, sempre foram um ingrediente básico nas sobremesas de outono, e a combinação com as nozes traz uma nota de riqueza e sabor.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação das ameixas: Comece lavando bem as ameixas. Escolha frutas maduras, mas firmes, para obter uma torta com uma textura agradável. Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e substitua-os por metades de miolo de noz. Polvilhe o açúcar de baunilha e a canela sobre elas, misturando delicadamente. Deixe-as descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o ovo, o açúcar e o óleo. Misture bem os ingredientes até que o açúcar se dissolva completamente. Em outro recipiente, aqueça o leite até ficar morno (o ideal é que você consiga suportar o dedo nele), depois adicione o fermento seco. Misture até dissolver. Adicione essa mistura à tigela com o ovo e continue misturando.

3. Adicione os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha com o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Incorpore gradualmente a mistura de farinha à composição úmida, amassando até obter uma massa elástica, mas não muito dura. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

4. Preparação do creme de nozes: Em uma panela pequena, adicione o leite, a manteiga e o açúcar. Coloque em fogo baixo e misture até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Adicione as nozes moídas e a canela. Misture bem, depois retire do fogo e deixe esfriar.

5. Montagem da torta: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma forma de torta, estenda 3/4 da massa preparada, certificando-se de seguir o contorno da forma e que a massa chegue até as laterais. Fure a massa com um garfo em alguns lugares para evitar a formação de bolhas de ar.

6. Adicione as ameixas: Coloque as ameixas recheadas com nozes em camadas uniformes na forma. Despeje o creme de nozes sobre as ameixas, garantindo que as cubra bem.

7. Decore com grade: Use o restante da massa para criar uma grade simples, que você pode colocar sobre o creme. Você pode estender a massa e cortar tiras que coloque em cruz. Dobre as bordas da massa de baixo sobre a grade para selar a torta.

8. Cozimento: Coloque a torta no forno preaquecido e asse por 35 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante. O aroma que se espalhará pela casa será simplesmente irresistível.

9. Resfriamento e serviço: Embora seja tentador servi-la imediatamente, é melhor deixar a torta esfriar por alguns minutos. Isso permite que os sabores se misturem e se estabilizem. Mas, se você tiver companhia, não se surpreenda se desaparecer rapidamente!

Sugestões de serviço e variações

Esta torta de ameixas com creme de nozes combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo. Você pode experimentar com outras frutas da estação, como maçãs ou pêssegos, ou pode adicionar chocolate amargo picado para um sabor extra.

Benefícios nutricionais

As ameixas são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para a saúde digestiva e ajudando a manter a pele saudável. As nozes trazem gorduras saudáveis, proteínas e fibras, tornando esta sobremesa não apenas um deleite, mas também uma escolha mais saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas em vez de ameixas?
Claro! Maçãs, pêssegos ou até mesmo cerejas são excelentes opções. Certifique-se de ajustar o açúcar de acordo com a doçura das frutas.

- Como posso deixar a massa mais crocante?
Para uma massa mais crocante, você pode substituir uma parte do óleo por manteiga derretida ou pode adicionar um pouco de sal marinho no final.

- O que fazer se a massa estiver muito mole?
Adicione um pouco de farinha aos poucos até obter uma consistência mais firme.

Esta torta de ameixas com creme de nozes não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que traz alegria e conforto. Seja preparando-a para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar sua família, é claro que se tornará um favorito em qualquer lar. Portanto, coloque seu avental e deixe sua criatividade fluir na cozinha!