Tarta cu prune si crema de nuci

Tarta cu prune și cremă de nuci

Dacă există un desert care să evoce amintiri de toamnă, cu aromele sale îmbietoare și căldura unei zile răcoroase, aceea este, fără îndoială, tarta cu prune și cremă de nuci. Această rețetă nu doar că îmbină dulceața naturală a prunelor cu textura crocantă a nucilor, dar este și o modalitate perfectă de a valorifica fructele de sezon. În plus, este un desert ușor de preparat, dar plin de savoare, care va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600 g făină
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei
- 100 ml apă minerală
- 1/2 linguriță drojdie uscată
- 1 ou
- 3 linguri zahăr
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 g prune (de preferat, o combinație de prune dulci și acrișoare)
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 1/2 linguriță scorțișoară
- miez de nucă (jumătăți, pentru umplere)

Pentru crema de nuci:
- 100 ml lapte
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g nucă măcinată
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 3 linguri zahăr

Istoria rețetei

Tarta cu prune este un preparat tradițional care a fost savurat de generații, având rădăcini adânci în bucătăriile de familie. Aceasta nu este doar o simplă tartă, ci o amintire a vremurilor când fiecare fruct de sezon era apreciat și folosit din plin. Prunele, cu textura lor suculentă și aroma distinctă, au fost mereu un ingredient de bază în deserturile de toamnă, iar combinația cu nucile aduce o notă de bogăție și savoare.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Pregătirea prunelor: Începe prin a spăla bine prunele. Alege fructe coapte, dar ferme, pentru a obține o tartă cu o textură plăcută. Taie prunele pe jumătate, îndepărtează sâmburii și înlocuiește-i cu jumătăți de miez de nucă. Presară zahărul vanilat și scorțișoara peste ele, amestecând ușor. Lasă-le să stea pentru câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă oul, zahărul și uleiul. Freacă bine ingredientele până când zahărul se dizolvă complet. Într-un alt recipient, încălzește laptele până devine călduț (ideal este să poți suporta degetul în el), apoi adaugă drojdia uscată. Amestecă până se dizolvă. Adaugă acest amestec în bolul cu ou și continuă să amesteci.

3. Adaugă ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina cu bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția umedă, frământând până obții un aluat elastic, dar nu prea tare. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină în plus. Lasă-l să odihnească timp de aproximativ 30 de minute.

4. Prepararea cremei de nuci: Într-o cratiță mică, adaugă laptele, untul și zahărul. Pune pe foc mic și amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă. Adaugă nuca măcinată și scorțișoara. Amestecă bine, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească.

5. Asamblarea tartei: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de tartă, întinde 3/4 din aluatul pregătit, asigurându-te că urmezi conturul formei și că aluatul ajunge și pe pereții acesteia. Înțeapă aluatul cu o furculiță din loc în loc pentru a preveni formarea bulelor de aer.

6. Adaugă prunele: Așază prunele umplute cu nucă în straturi uniforme în tavă. Toarnă crema de nuci peste prune, asigurându-te că le acoperi bine.

7. Decorează cu grilaj: Folosește restul de aluat pentru a crea un grilaj simplu, pe care îl poți plasa deasupra cremei. Poți întinde aluatul și tăia fâșii pe care să le așezi în cruce. Îndoiește marginile aluatului de dedesubt peste grilaj pentru a sigila tarta.

8. Coacerea: Introdu tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant. Aroma care se va răspândi în casă va fi pur și simplu irezistibilă.

9. Răcirea și servirea: Deși este tentant să o servești imediat, cel mai bine este să lași tarta să se răcească timp de câteva minute. Aceasta permite aromelor să se îmbine și să se stabilizeze. Dar, dacă ai companie, nu te mira dacă dispare rapid!

Sugestii de servire și variații

Această tartă cu prune și cremă de nuci se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. Poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi merele sau piersicile, sau poți adăuga ciocolată neagră mărunțită pentru un plus de savoare.

Beneficii nutriționale

Prunele sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă și ajutând la menținerea unei pielii sănătoase. Nucile aduc grăsimi sănătoase, proteine și fibre, făcând din acest desert nu doar o plăcere, ci și o alegere mai sănătoasă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe în loc de prune?
Desigur! Merele, piersicile sau chiar visinele sunt variante excelente. Asigură-te că ajustezi zahărul în funcție de dulceața fructelor.

- Cum pot face aluatul mai crocant?
Pentru un aluat mai crocant, poți înlocui o parte din ulei cu unt topit sau poți adăuga puțină sare de mare la final.

- Ce să fac dacă aluatul este prea moale?
Adaugă puțin câte puțină făină până când obții o consistență mai fermă.

Această tartă cu prune și cremă de nuci nu este doar un desert, ci o experiență culinară care aduce bucurie și confort. Indiferent dacă o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, este clar că va deveni un favorit în orice gospodărie. Așadar, îmbracă-ți șorțul și dă frâu liber creativității tale în bucătărie!