Tarta ze śliwkami i kremem orzechowym

Tarta ze śliwkami i kremem orzechowym

Jeśli istnieje deser, który przywołuje wspomnienia jesieni, z jego kuszącymi aromatami i ciepłem chłodnego dnia, to bez wątpienia jest to tarta ze śliwkami i kremem orzechowym. Ten przepis nie tylko łączy naturalną słodycz śliwek z chrupiącą teksturą orzechów, ale także stanowi doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Ponadto, jest to łatwy do przygotowania deser, pełen smaku, który z pewnością zaimponuje każdemu, kto go spróbuje.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 600 g mąki
- 100 ml mleka
- 100 ml oleju
- 100 ml wody mineralnej
- 1/2 łyżeczki suchej drożdży
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 g śliwek (najlepiej mieszanka słodkich i kwaśnych)
- 3 opakowania cukru wanilinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- orzechy włoskie (połówki, do nadzienia)

Na krem orzechowy:
- 100 ml mleka
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 g mielonych orzechów
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 3 łyżki cukru

Historia przepisu

Tarta ze śliwkami to tradycyjne danie, które było smakowane przez pokolenia, mające głębokie korzenie w rodzinnych kuchniach. To nie jest tylko zwykła tarta, ale wspomnienie czasów, kiedy każdy sezonowy owoc był doceniany i wykorzystywany w pełni. Śliwki, z ich soczystą teksturą i wyraźnym aromatem, zawsze były podstawowym składnikiem jesiennych deserów, a połączenie z orzechami dodaje bogactwa i smaku.

Krok po kroku do doskonałego rezultatu

1. Przygotowanie śliwek: Zacznij od dokładnego umycia śliwek. Wybierz owoce dojrzałe, ale jędrne, aby uzyskać tartę o przyjemnej teksturze. Przekrój śliwki na pół, usuń pestki i zastąp je połówkami orzechów. Posyp cukrem wanilinowym i cynamonem, delikatnie mieszając. Pozwól im postać przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj jajko, cukier i olej. Dobrze wymieszaj składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. W innym naczyniu podgrzej mleko, aż stanie się letnie (idealnie, gdy możesz w nim zanurzyć palec), następnie dodaj suchą drożdżę. Mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj tę mieszankę do miski z jajkiem i kontynuuj mieszanie.

3. Dodaj składniki suche: W innej misce połącz mąkę z sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do wilgotnych składników, zagniatając, aż uzyskasz elastyczne, ale nie za twarde ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, możesz dodać odrobinę mąki. Pozwól mu odpocząć przez około 30 minut.

4. Przygotowanie kremu orzechowego: W małym garnku dodaj mleko, masło i cukier. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zacznie wrzeć. Dodaj mielone orzechy i cynamon. Dobrze wymieszaj, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

5. Składanie tarty: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W formie do tarty rozwałkuj 3/4 przygotowanego ciasta, upewniając się, że podążasz za konturem formy i że ciasto sięga również na boki. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza.

6. Dodaj śliwki: Ułóż nadziane orzechami śliwki w równych warstwach w formie. Wlej krem orzechowy na śliwki, upewniając się, że dobrze je pokrywa.

7. Dekoracja kratką: Użyj pozostałego ciasta, aby stworzyć prostą kratkę, którą możesz umieścić na wierzchu kremu. Możesz rozwałkować ciasto i pokroić je w paski, które ułożysz w krzyż. Zegnij brzegi ciasta z dołu nad kratką, aby uszczelnić tartę.

8. Pieczenie: Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Aromat, który rozprzestrzeni się w domu, będzie po prostu nieodparty.

9. Studzenie i podawanie: Choć kusi, aby podać tartę od razu, najlepiej jest pozwolić jej ostygnąć przez kilka minut. To pozwala smakom się połączyć i ustabilizować. Jednak jeśli masz gości, nie zdziw się, jeśli zniknie szybko!

Sugestie podania i wariacje

Ta tarta ze śliwkami i kremem orzechowym doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak jabłka czy brzoskwinie, lub dodać posiekaną gorzką czekoladę dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze

Śliwki są doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowia układu pokarmowego i pomagając w utrzymaniu zdrowej skóry. Orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, czyniąc ten deser nie tylko przyjemnością, ale także zdrowszym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?
Oczywiście! Jabłka, brzoskwinie lub nawet wiśnie to doskonałe opcje. Upewnij się, że dostosowujesz ilość cukru w zależności od słodyczy owoców.

- Jak mogę sprawić, by ciasto było bardziej chrupiące?
Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasto, możesz zastąpić część oleju roztopionym masłem lub dodać odrobinę soli morskiej na koniec.

- Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt miękkie?
Dodaj stopniowo mąkę, aż uzyskasz bardziej zwartą konsystencję.

Ta tarta ze śliwkami i kremem orzechowym to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i komfort. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu, aby rozpieszczać swoją rodzinę, z pewnością stanie się ulubieńcem w każdej kuchni. Więc załóż fartuch i daj upust swojej kreatywności w kuchni!