李子奶酪蛋糕

李子奶酪蛋糕：美味的甜点食谱

谁不喜欢一种香甜的甜点，每一口都带来一丝怀旧和舒适感呢？李子奶酪蛋糕正是这样一种甜点：完美结合了甜味和酸味，柔软的质地和酥脆的顶层让你每次都想再来一块。这个甜点非常适合搭配一杯茶或咖啡，无论是特别场合还是简单的家庭下午茶都很完美。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30 - 40分钟
总时间：60分钟
份量：12份

所需材料：
- 4个鸡蛋
- 200克糖
- 7汤匙油
- 50毫升牛奶
- 300克面粉
- 10克泡打粉
- 10克黄油（用于涂抹烤盘）
- 500克李子（新鲜或罐装）
- 250克奶酪
- 2个蛋白
- 100克糖（用于蛋白）
- 2汤匙糖（用于顶层）

让我们开始准备这个美味的甜点吧！

步骤1：准备李子
首先在冷水下彻底清洗李子。然后，将它们切成两半，去掉核。选择成熟但坚实的李子，以确保浓郁的香味和愉悦的口感。

步骤2：准备基础混合物
在一个大碗中，用搅拌器将鸡蛋打发至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌直到混合物变得奶油状且颜色变浅。这一步对于制作松软的蛋糕至关重要。

步骤3：加入湿性材料
在鸡蛋混合物中，加入油和牛奶，充分搅拌。油增加湿润感和良好的风味，而牛奶则有助于混合物的细腻。

步骤4：干性材料
在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合。将面粉混合物筛入湿性混合物中，用刮刀轻轻搅拌。重要的是不要过度搅拌，以免面粉中的面筋发展，导致蛋糕变得致密。

步骤5：准备奶酪
在一个单独的碗中，将奶酪与50克糖混合。这个混合物将为蛋糕增添奶油般的甜味。

步骤6：打发蛋白
在另一个干净的碗中，将蛋白与100克糖打至坚硬的泡沫。这个步骤对于增加蛋糕的体积和空气感至关重要。

步骤7：混合材料
将奶酪混合物与打发的蛋白轻轻结合，用刮刀轻轻搅拌以保持空气感。这将是为蛋糕增添美妙质感的馅料。

步骤8：组装蛋糕
用黄油涂抹烤盘，将基础混合物均匀倒入烤盘中。用勺子轻松地将奶酪混合物放在面糊上，轻轻地摊开。将李子并排放置，并在顶部撒上2汤匙糖。

步骤9：烘烤
将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤30-40分钟。当蛋糕呈金黄色，并且插入中央的牙签干净取出时，蛋糕就做好了。最后，将烤箱温度提高到200摄氏度，再烤3-4分钟，以获得美丽的金黄色外壳。

步骤10：冷却与上菜
让蛋糕在烤盘中冷却，然后切块，撒上糖粉以增添优雅的外观。

上菜建议：你可以搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油享用李子奶酪蛋糕，以获得奶油般的对比。

营养益处：这个蛋糕是奶酪的良好蛋白质来源，而李子则提供纤维和抗氧化剂，有助于消化。

常见问题：
1. 我可以使用其他水果吗？
当然可以！你可以用苹果、梨或樱桃替代李子，具体取决于你的喜好。
2. 我该如何让蛋糕少甜？
减少在鸡蛋和奶酪混合物中添加的糖量。此外，你可以使用酸味更强的李子，以获得愉悦的对比。
3. 我该如何处理剩余的蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存几天，并且可以在烤箱或微波炉中加热，以恢复其柔软的质地。

可能的变化：
你可以在鸡蛋混合物中添加肉桂或香草等香料，以增加风味。此外，你可以尝试在面糊中加入切碎的坚果或巧克力片，以增加酥脆感。

总之，李子奶酪蛋糕是一种多才多艺且美味的甜点，适合与家人或朋友分享。享受每一口吧！祝你好胃口！