Gâteau aux prunes et au fromage

Gâteau aux prunes et au fromage : une délicieuse recette de dessert

Qui n'aime pas un dessert parfumé qui apporte une touche de nostalgie et de réconfort à chaque bouchée ? Le gâteau aux prunes et au fromage est exactement ce type de dessert : une combinaison parfaite de douceur et d'acidité, avec une texture moelleuse et un croustillant qui vous fera revenir pour chaque tranche. Ce dessert est idéal à savourer avec une tasse de thé ou de café, parfait tant pour une occasion spéciale que pour un simple après-midi en famille.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 - 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 50 ml de lait
- 300 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 10 g de beurre (pour graisser le moule)
- 500 g de prunes (fraîches ou en conserve)
- 250 g de fromage blanc
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre (pour les blancs d'œufs)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour le topping)

Commençons à préparer ce dessert savoureux !

Étape 1 : Préparation des prunes
Commencez par bien laver les prunes sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Il est important de choisir des prunes mûres mais fermes pour garantir une saveur intense et une texture agréable.

Étape 2 : Préparation de la base
Dans un grand bol, battez bien les œufs avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.

Étape 3 : Ajout des ingrédients liquides
Dans le mélange d'œufs, ajoutez l'huile et le lait, en mélangeant bien. L'huile ajoute de l'humidité et un goût agréable, tandis que le lait contribue à la finesse de la préparation.

Étape 4 : Les ingrédients secs
Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Tamisez le mélange de farine sur le mélange humide, en mélangeant doucement avec une spatule. Il est important de ne pas trop mélanger pour ne pas développer le gluten de la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.

Étape 5 : Préparation du fromage
Dans un bol séparé, écrasez le fromage blanc avec 50 g de sucre. Ce mélange ajoutera une note crémeuse et sucrée au gâteau.

Étape 6 : Battre les blancs d'œufs
Dans un autre bol propre, battez les blancs d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est cruciale pour ajouter du volume et de l'aération à votre gâteau.

Étape 7 : Combinaison des ingrédients
Combinez le mélange de fromage avec les blancs d'œufs battus, en mélangeant doucement avec une spatule pour maintenir l'aération. Cela sera la garniture qui ajoutera une texture merveilleuse au gâteau.

Étape 8 : Assemblage du gâteau
Graissez un moule avec du beurre et versez uniformément le mélange de base dans le moule. Utilisez une cuillère pour placer facilement le mélange de fromage sur la pâte, en l'étalant doucement. Disposez les prunes côte à côte et saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre sur le dessus.

Étape 9 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le moule dans le four et laissez le gâteau cuire pendant 30-40 minutes. Lorsque le gâteau est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre, il est prêt. Enfin, augmentez la température du four à 200 degrés Celsius pendant les dernières 3-4 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.

Étape 10 : Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis découpez-le et saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant.

Suggestion de service : Vous pouvez déguster le gâteau aux prunes et au fromage avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème pour un contraste crémeux.

Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce au fromage blanc, tandis que les prunes ajoutent des fibres et des antioxydants, bénéfiques pour la digestion.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les prunes par des pommes, des poires ou des cerises, selon vos préférences.
2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre ajoutée au mélange d'œufs et de fromage. Vous pouvez également utiliser des prunes plus acidulées pour un contraste agréable.
3. Que puis-je faire avec les restes de gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

Variations possibles :
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille au mélange d'œufs pour un supplément de saveur. Vous pouvez également expérimenter avec des noix hachées ou des pépites de chocolat dans la pâte pour ajouter une note croquante.

En conclusion, le gâteau aux prunes et au fromage est un dessert polyvalent et délicieux, parfait pour être savouré en famille ou entre amis. Profitez de chaque bouchée ! Bon appétit !