Plum और पनीर का केक

Plum और Cheese का केक: एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी

कौन नहीं पसंद करता एक सुगंधित मिठाई जो हर काटने पर थोड़ी सी पुरानी यादें और आराम लाए? Plum और Cheese का केक बिल्कुल ऐसा ही है: मिठास और खट्टेपन का एकदम सही संयोजन, नरम बनावट और कुरकुरी टॉपिंग के साथ, जो आपको हर स्लाइस पर वापस लाएगा। यह मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, चाहे वह विशेष अवसर हो या परिवार के साथ एक साधारण दोपहर।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 - 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 7 चम्मच तेल
- 50 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 10 ग्राम मक्खन (तवे को चिकना करने के लिए)
- 500 ग्राम प्लम (ताजा या डिब्बाबंद)
- 250 ग्राम पनीर
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (टॉपिंग के लिए)

आइए इस स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी शुरू करें!

चरण 1: प्लम की तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छे से धो लें। फिर, उन्हें आधा काटें और बीज हटा दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें, ताकि आपको मजबूत स्वाद और सुखद बनावट मिले।

चरण 2: बेस मिश्रण की तैयारी
एक बड़े बाउल में, अंडों को एक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग का होने तक फेंटना जारी रखें। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: गीले सामग्री का जोड़ना
अंडे के मिश्रण में, तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। तेल नमी और अच्छा स्वाद जोड़ता है, जबकि दूध मिश्रण की नाजुकता में योगदान करता है।

चरण 4: सूखी सामग्री
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण पर छानें, हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।

चरण 5: पनीर की तैयारी
एक अलग बाउल में, पनीर को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को क्रीमी और मीठा स्वाद देगा।

चरण 6: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक में मात्रा और हवा जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 7: सामग्री का संयोजन
पनीर के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं, हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। यह केक को अद्भुत बनावट देने वाला भराव होगा।

चरण 8: केक का असेंबली
एक तवे को मक्खन से चिकना करें और बेस मिश्रण को तवे में समान रूप से डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, पनीर के मिश्रण को आटे पर आसानी से डालें, इसे हल्का सा फैलाएं। प्लम को एक साथ व्यवस्थित करें और ऊपर 2 चम्मच चीनी छिड़कें।

चरण 9: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तवे को ओवन में डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। जब केक सुनहरा हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आए, तो यह तैयार है। अंत में, ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ाएं ताकि अंतिम 3-4 मिनट में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 10: ठंडा करना और परोसना
केक को तवे में ठंडा होने दें, फिर इसे काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो।

परोसने का सुझाव: आप Plum और Cheese के केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ आनंद ले सकते हैं ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और प्लम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार प्लम को सेब, नाशपाती या चेरी से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडों और पनीर के मिश्रण में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे प्लम का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक के बचे हुए हिस्से का क्या करूँ?
केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी नरम बनावट वापस आ सके।

संभवतः विविधताएँ:
आप अंडों के मिश्रण में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़कर इसे कुरकुरी बना सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, Plum और Cheese का केक एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!