Torta di prugne e formaggio

Torta di prugne e formaggio: una deliziosa ricetta per un dessert

Chi non ama un dessert profumato che porta un tocco di nostalgia e comfort in ogni morso? La torta di prugne e formaggio è esattamente quel tipo di dessert: una combinazione perfetta di dolcezza e acidità, con una consistenza morbida e una croccantezza che ti farà tornare per ogni fetta. Questo dessert è ideale da gustare insieme a una tazza di tè o caffè, perfetto sia per un'occasione speciale che per un semplice pomeriggio in famiglia.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 - 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 7 cucchiai di olio
- 50 ml di latte
- 300 g di farina
- 10 g di lievito in polvere
- 10 g di burro (per ungere la teglia)
- 500 g di prugne (fresche o sciroppate)
- 250 g di ricotta
- 2 albumi
- 100 g di zucchero (per gli albumi)
- 2 cucchiai di zucchero (per la guarnizione)

Iniziamo a preparare questo delizioso dessert!

Passo 1: Preparazione delle prugne
Inizia lavando bene le prugne sotto un getto di acqua fredda. Poi, tagliale a metà ed elimina i noccioli. È importante scegliere prugne mature ma sode per garantire un sapore intenso e una consistenza piacevole.

Passo 2: Preparazione della miscela di base
In una ciotola grande, sbatti bene le uova con un mixer fino a farle diventare spumose. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a mescolare fino a quando la miscela diventa cremosa e chiara. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta soffice.

Passo 3: Aggiunta degli ingredienti umidi
Nella miscela di uova, aggiungi l'olio e il latte, mescolando bene. L'olio aggiunge umidità e un sapore piacevole, mentre il latte contribuisce alla finezza della miscela.

Passo 4: Gli ingredienti secchi
In un'altra ciotola, unisci la farina con il lievito in polvere. Setaccia il mix di farina sulla miscela umida, mescolando delicatamente con una spatola. È importante non mescolare troppo, per non sviluppare il glutine nella farina, il che potrebbe portare a una torta densa.

Passo 5: Preparazione del formaggio
In una ciotola separata, schiaccia la ricotta con 50 g di zucchero. Questa miscela aggiungerà una nota cremosa e dolce alla torta.

Passo 6: Montare gli albumi
In un'altra ciotola pulita, monta gli albumi con 100 g di zucchero fino a ottenere una schiuma ferma. Questo passaggio è cruciale per aggiungere volume e leggerezza alla tua torta.

Passo 7: Combinazione degli ingredienti
Unisci la miscela di ricotta con gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola per mantenere la leggerezza. Questa sarà la farcitura che aggiungerà una meravigliosa consistenza alla torta.

Passo 8: Assemblaggio della torta
Ungere una teglia con burro e versare uniformemente la miscela di base nella teglia. Usa un cucchiaio per mettere facilmente la miscela di ricotta sopra l'impasto, stendendola delicatamente. Disponi le prugne una accanto all'altra e spolvera le 2 cucchiaiate di zucchero sopra.

Passo 9: Cottura
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere la torta per 30-40 minuti. Quando la torta è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, è pronta. Infine, aumenta la temperatura del forno a 200 gradi Celsius per gli ultimi 3-4 minuti, in modo da ottenere una crosta ben dorata.

Passo 10: Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare la torta nella teglia, poi tagliala a fette e spolvera di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante.

Suggerimento di servizio: Puoi gustare la torta di prugne e formaggio insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a un cucchiaio di panna per un contrasto cremoso.

Benefici nutrizionali: Questa torta è una buona fonte di proteine grazie alla ricotta, mentre le prugne aggiungono fibre e antiossidanti, benefici per la digestione.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri frutti?
Certo! Puoi sostituire le prugne con mele, pere o ciliegie, a seconda delle tue preferenze.
2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero aggiunta alla miscela di uova e ricotta. Puoi anche usare prugne più acidule per un contrasto gradevole.
3. Cosa posso fare con gli avanzi della torta?
La torta si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni e può essere riscaldata in forno o nel microonde per ripristinare la sua consistenza morbida.

Possibili variazioni:
Puoi aggiungere spezie come cannella o vaniglia alla miscela di uova per un extra di sapore. Puoi anche sperimentare con noci tritate o gocce di cioccolato nell'impasto per aggiungere un tocco croccante.

In conclusione, la torta di prugne e formaggio è un dessert versatile e delizioso, perfetto per essere gustato in famiglia o con amici. Goditi ogni morso! Buon appetito!