Bolo de ameixa e queijo

Bolo de ameixa com queijo: uma deliciosa receita de sobremesa

Quem não ama uma sobremesa aromática que traz um toque de nostalgia e conforto a cada garfada? O bolo de ameixa com queijo é exatamente esse tipo de sobremesa: uma combinação perfeita de doçura e acidez, com uma textura macia e uma cobertura crocante que fará você voltar para cada fatia. Esta sobremesa é ideal para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café, sendo perfeita tanto para uma ocasião especial quanto para uma simples tarde em família.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 - 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 7 colheres de sopa de óleo
- 50 ml de leite
- 300 g de farinha
- 10 g de fermento em pó
- 10 g de manteiga (para untar a forma)
- 500 g de ameixas (frescas ou em calda)
- 250 g de queijo cottage
- 2 claras
- 100 g de açúcar (para as claras)
- 2 colheres de sopa de açúcar (para a cobertura)

Vamos começar a preparar esta deliciosa sobremesa!

Passo 1: Preparando as ameixas
Comece lavando bem as ameixas sob um jato de água fria. Em seguida, corte-as ao meio e retire os caroços. É importante escolher ameixas maduras, mas firmes, para garantir um sabor intenso e uma textura agradável.

Passo 2: Preparando a base
Em uma tigela grande, bata bem os ovos com uma batedeira até que fiquem espumosos. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até que a mistura fique cremosa e clara. Este passo é essencial para obter um bolo fofinho.

Passo 3: Adicionando os ingredientes úmidos
Na mistura de ovos, adicione o óleo e o leite, misturando bem. O óleo adiciona umidade e um sabor agradável, enquanto o leite contribui para a suavidade da mistura.

Passo 4: Ingredientes secos
Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó. Peneire a mistura de farinha sobre a mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia resultar em um bolo denso.

Passo 5: Preparando o queijo
Em uma tigela separada, amasse o queijo cottage com 50 g de açúcar. Esta mistura adicionará uma nota cremosa e doce ao bolo.

Passo 6: Batendo as claras
Em outra tigela limpa, bata as claras com 100 g de açúcar até obter uma espuma firme. Este passo é crucial para adicionar volume e leveza ao seu bolo.

Passo 7: Combinando os ingredientes
Misture a mistura de queijo com as claras batidas, mexendo delicadamente com uma espátula para manter a aeração. Esta será a camada que adicionará uma textura maravilhosa ao bolo.

Passo 8: Montando o bolo
Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura base uniformemente na forma. Use uma colher para colocar a mistura de queijo sobre a massa, espalhando-a suavemente. Arrume as ameixas lado a lado e polvilhe as 2 colheres de açúcar por cima.

Passo 9: Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e deixe o bolo assar por 30-40 minutos. Quando o bolo estiver dourado e um palito inserido no meio sair limpo, está pronto. Por fim, aumente a temperatura do forno para 200 graus Celsius nos últimos 3-4 minutos, para que você obtenha uma crosta bem dourada.

Passo 10: Resfriando e servindo
Deixe o bolo esfriar na forma, depois corte-o e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante.

Sugestão de serviço: Você pode saborear o bolo de ameixa com queijo acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme azedo para um contraste cremoso.

Benefícios nutricionais: Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage, e as ameixas adicionam fibras e antioxidantes, sendo benéficas para a digestão.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas?
Claro! Você pode substituir as ameixas por maçãs, peras ou cerejas, dependendo de suas preferências.
2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar adicionada à mistura de ovos e queijo. Além disso, você pode usar ameixas mais azedas para um contraste agradável.
3. O que posso fazer com as sobras do bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira por alguns dias e pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas para recuperar a textura macia.

Possíveis variações:
Você pode adicionar especiarias como canela ou baunilha à mistura de ovos para um sabor extra. Além disso, você pode experimentar com nozes picadas ou pedaços de chocolate na massa para adicionar um toque crocante.

Em conclusão, o bolo de ameixa com queijo é uma sobremesa versátil e deliciosa, perfeita para ser saboreada em família ou com amigos. Aproveite cada garfada! Bom apetite!