Erik ve peynirli kek

Erikli ve peynirli kek: lezzetli bir tatlı tarifi

Her lokmada nostalji ve konfor hissi veren aromalı bir tatlıyı kim sevmez ki? Erikli ve peynirli kek, tam da bu tür bir tatlıdır: tatlılık ve asidik tadın mükemmel bir birleşimi, yumuşak bir doku ve her dilimde geri dönmenizi sağlayacak çıtır bir üst katman. Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için idealdir; hem özel bir gün hem de ailece geçirilen basit bir öğleden sonra için mükemmeldir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 - 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 4 yumurta
- 200 g şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 50 ml süt
- 300 g un
- 10 g kabartma tozu
- 10 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 500 g erik (taze veya konserve)
- 250 g lor peyniri
- 2 yumurta beyazı
- 100 g şeker (yumurta beyazları için)
- 2 yemek kaşığı şeker (üst için)

Bu lezzetli tatlının hazırlanmasına başlayalım!

Adım 1: Erikleri hazırlama
Öncelikle erikleri soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, onları ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Yoğun bir aroma ve hoş bir doku sağlamak için olgun ama sert erikler seçmek önemlidir.

Adım 2: Temel karışımı hazırlama
Büyük bir kasede yumurtaları mikserle iyice çırpın, köpük köpük olana kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım kremamsı ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 3: Islak malzemeleri ekleme
Yumurta karışımına yağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Yağ, nem ekler ve hoş bir tat katarken, süt karışımın pürüzsüzlüğüne katkıda bulunur.

Adım 4: Kuru malzemeler
Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğun olabilir.

Adım 5: Peyniri hazırlama
Ayrı bir kasede lor peynirini 50 g şeker ile ezerek karıştırın. Bu karışım, kekinize kremsi ve tatlı bir not ekleyecektir.

Adım 6: Yumurta beyazlarını çırpma
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını 100 g şeker ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu adım, kekinize hacim ve hafiflik eklemek için kritik öneme sahiptir.

Adım 7: Malzemeleri birleştirme
Peynir karışımını çırpılmış yumurta beyazları ile birleştirin, havalandırmayı korumak için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, kekinize harika bir doku ekleyecek dolgu olacaktır.

Adım 8: Kekin montajı
Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve temel karışımı tepsiye eşit şekilde dökün. Peynir karışımını hamurun üzerine kolayca koymak için bir kaşık kullanın, nazikçe yayarak. Erikleri yan yana dizin ve üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin.

Adım 9: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin. Kek altın rengi aldığında ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıktığında, kek hazırdır. Son olarak, fırının sıcaklığını son 3-4 dakika için 200 derece Celsius'a yükselterek güzelce kızarmış bir kabuk elde edin.

Adım 10: Soğutma ve servis
Keki tepside soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Servis önerisi: Erikli ve peynirli keki vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile kremalı bir kontrast için tadını çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, lor peynirinden dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve erikler lif ve antioksidanlar ekleyerek sindirim için faydalıdır.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Tabii ki! Erikleri elma, armut veya kiraz ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Yumurta ve peynir karışımına eklenen şeker miktarını azaltın. Ayrıca, hoş bir kontrast için daha ekşi erikler kullanabilirsiniz.
3. Kekin artan kısmıyla ne yapabilirim?
Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Olası varyasyonlar:
Yumurta karışımına ekstra lezzet için tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna kıyılmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyerek çıtır bir dokunuş katabilirsiniz.

Sonuç olarak, erikli ve peynirli kek, aile veya arkadaşlarla keyifle tadına varılabilecek çok yönlü ve lezzetli bir tatlıdır. Her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!