Prajitura cu prune si branza

Prajitura cu prune și brânză: o rețetă delicioasă de desert

Cine nu iubește un desert aromat, care să aducă un strop de nostalgie și confort în fiecare mușcătură? Prajitura cu prune și brânză este exact acel tip de desert: o combinație perfectă de dulceață și aciditate, cu o textură moale și un topping crocant, care te va face să te întorci la fiecare felie. Acest desert este ideal pentru a fi savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind perfect atât pentru o ocazie specială, cât și pentru o simplă după-amiază în familie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 - 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 7 linguri ulei
- 50 ml lapte
- 300 g făină
- 10 g praf de copt
- 10 g unt (pentru uns tava)
- 500 g prune (proaspete sau din compot)
- 250 g brânză de vaci
- 2 albușuri
- 100 g zahăr (pentru albușuri)
- 2 linguri zahăr (pentru topping)

Să începem pregătirea acestui desert savuros!

Pasul 1: Pregătirea prunelor
Începe prin a spăla bine prunele sub un jet de apă rece. Apoi, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Este important să alegi prune coapte, dar ferme, pentru a-ți asigura o aromă intensă și o textură plăcută.

Pasul 2: Prepararea compoziției de bază
Într-un bol mare, bate bine ouăle cu un mixer până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

Pasul 3: Adăugarea ingredientelor umede
În amestecul de ouă, adaugă uleiul și laptele, amestecând bine. Uleiul adaugă umiditate și un gust plăcut, în timp ce laptele contribuie la finețea compoziției.

Pasul 4: Ingredientele uscate
Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Cerne amestecul de făină peste compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar putea duce la o prăjitură densă.

Pasul 5: Prepararea brânzei
Într-un castron separat, freacă brânza de vaci cu 50 g de zahăr. Această compoziție va adăuga o notă cremoasă și dulce prăjiturii.

Pasul 6: Batele albușurilor
Într-un alt bol curat, bate albușurile cu 100 g de zahăr până obții o spumă fermă. Acest pas este crucial pentru a adăuga volum și aerisire prăjiturii tale.

Pasul 7: Combinarea ingredientelor
Îmbină compoziția de brânză cu albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține aerisirea. Aceasta va fi umplutura care va adăuga o textură minunată prăjiturii.

Pasul 8: Asamblarea prăjiturii
Unge o tavă cu unt și toarnă compoziția de bază uniform în tavă. Folosește o lingură pentru a pune cu ușurință compoziția de brânză peste aluat, întinzând-o ușor. Aranjează prunele una lângă alta și presară cele 2 linguri de zahăr deasupra.

Pasul 9: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Introdu tava în cuptor și lasă prăjitura să se coacă timp de 30-40 de minute. Când prăjitura este aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată, este gata. La final, mărește temperatura cuptorului la 200 grade Celsius pentru ultimele 3-4 minute, astfel încât să obții o crustă frumos rumenită.

Pasul 10: Răcirea și servirea
Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi porționează-o și presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sugestie de servire: Poți savura prăjitura cu prune și brânză alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână pentru un contrast cremos.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci, iar prunele adaugă fibre și antioxidanți, fiind benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc alte fructe?
Sigur! Poți înlocui prunele cu mere, pere sau cireșe, în funcție de preferințele tale.
2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr adăugată în compoziția de ouă și brânză. De asemenea, poți folosi prune mai acrișoare pentru un contrast plăcut.
3. Ce pot face cu resturile de prăjitură?
Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de câteva zile și poate fi reîncălzită la cuptor sau microonde pentru a-i reda textura moale.

Variații posibile:
Poți adăuga condimente precum scorțișoară sau vanilie în compoziția de ouă pentru un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu nuci mărunțite sau fulgi de ciocolată în aluat pentru a-i adăuga o notă crocantă.

În concluzie, prăjitura cu prune și brânză este un desert versatil și delicios, perfect pentru a fi savurat în familie sau cu prietenii. Să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!