李子蛋糕

梅子布朗尼 - 一种充满风味的甜点

准备时间：15分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：60分钟
份量：12

谁不喜欢一种松软、香气四溢的布朗尼呢？这款梅子布朗尼的食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会让你想起与家人围坐在餐桌旁度过的温馨时光。焦糖化的梅子增添了一丝清新，而可可和坚果的结合使这款蛋糕成为一种不可抗拒的甜点。

布朗尼的简短历史

布朗尼是一种源自烘焙传统的甜点，以其湿润而浓郁的质地而受到喜爱。通常与巧克力相关，但这款梅子变体带来了有趣的变化。梅子以其独特的甜味和香气与可可完美结合，形成了美味的对比。这是一种适应性强的甜点，非常适合特殊场合，或者在宁静的夜晚配上一杯咖啡享用。

配料

- 4个大鸡蛋
- 200克糖
- 100毫升牛奶
- 100毫升油（葵花籽油或温和的橄榄油）
- 200克面粉
- 50克磨碎的坚果（最好是榛子或罗马尼亚坚果）
- 25克可可（优质以获得浓郁的味道）
- 1瓶香草精
- 5汤匙蓝莓酱（或梅子酱以增强风味）
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小苏打
- 700克去核梅子（最好是成熟和甜的梅子）
- 撒在顶部的糖

步骤

1. 准备基础混合物：在一个大碗中，用打蛋器或搅拌器将鸡蛋和糖打匀，直到糖完全溶解，混合物变得均匀且略微起泡。这是为蛋糕提供空气感的基础。

2. 添加湿性成分：在同一个碗中，加入牛奶和油。充分搅拌以整合所有成分。油不仅会增加湿度，还会使质地更加细腻。

3. 混合干性成分：将面粉、可可、泡打粉和小苏打筛入鸡蛋混合物中。加入香草精和磨碎的坚果。用刮刀或木勺搅拌，直到得到均匀的混合物。注意不要过度搅拌，以免面粉中的面筋发展，导致布朗尼变得过于致密。

4. 准备烤盘：用烘焙纸衬托一个约23x32厘米的烤盘，以防止蛋糕粘连。这将使蛋糕在烘焙后更容易取出。

5. 将混合物倒入烤盘：将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平。在面糊上放置切成两半的梅子，然后撒上糖。这将有助于在烘焙过程中焦糖化水果，形成甜脆的外壳。

6. 烘焙：将烤箱预热至180°C（中火）。将烤盘放入烤箱，烘烤约45分钟。前10分钟在较高温度（200°C）下烘烤，以获得美丽的外壳。用牙签检查是否熟透——它应该从蛋糕中间干净地取出。

7. 冷却和上菜：将蛋糕从烤箱中取出，让它在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。完全冷却后，切成方块并上菜。无论是温热还是冷食，味道都很好。

实用建议

- 选择梅子：确保梅子成熟，但不要过于软，以便在烘焙过程中保持良好。
- 变化：你可以尝试不同种类的坚果，或者加入黑巧克力以增强巧克力风味。此外，用桃子酱或覆盆子酱替代蓝莓酱可以提供不同的风味。
- 上菜：这款布朗尼非常适合搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱。一杯咖啡或芳香茶将完美地补充味觉体验。

营养益处

梅子是维生素和矿物质的极佳来源，富含纤维、抗氧化剂以及维生素A和K。它们有助于消化和心脏健康。此外，坚果增加了蛋白质和健康脂肪，使这款布朗尼比许多其他甜点更均衡。

常见问题

1. 我可以用其他水果代替梅子吗？
可以，你可以尝试用苹果、梨甚至桃子，具体取决于你的喜好。

2. 我如何保持布朗尼的新鲜？
用保鲜膜包裹，或放在密封容器中，室温下可保存最多3天。如果想保存更久，可以冷冻。

3. 我可以不使用面筋制作这个食谱吗？
可以，你可以使用无面筋的面粉，但一定要遵循包装上的说明，因为混合物的表现可能会有所不同。

最后祝你胃口好！与亲人一起享用这款梅子布朗尼，让每一口都变成甜蜜的回忆。