Erikli Kek

Erikli Brownie - Lezzet dolu bir tatlı

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim yumuşak, lezzet dolu bir brownie sevmez ki? Bu erikli brownie tarifi, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda aileyle birlikte sofrada geçirilen sıcak anları da hatırlatacak. Karamelize erikler tazelik katarken, kakao ve ceviz kombinasyonu bu tatlıyı karşı konulmaz hale getiriyor.

Brownie'nin kısa tarihi

Brownie, nemli ve zengin dokusu ile takdir edilen, pastacılık geleneklerinden gelen bir tatlıdır. Genellikle çikolata ile ilişkilendirilir, ancak bu erikli versiyon ilginç bir farklılık sunuyor. Eriğin kendine özgü tatlılığı ve aroması, kakao ile mükemmel bir şekilde birleşerek lezzetli bir kontrast oluşturuyor. Özel günler için mükemmel bir tatlı olan bu brownie, sakin akşamlarda bir fincan kahve ile birlikte de keyifle tüketilebilir.

Malzemeler

- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 200 g un
- 50 g ceviz içi (tercihen ceviz veya Romanya cevizleri)
- 25 g kakao (yoğun bir tat için kaliteli)
- 1 vanilya esansı
- 5 yemek kaşığı yaban mersini reçeli (veya yoğun bir aroma için erik reçeli)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 700 g çekirdekleri çıkarılmış erik (tercihen olgun ve tatlı)
- Üzerine serpmek için şeker

Adım adım

1. Temel karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle bir çırpıcı veya mikserle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım homojen ve hafif köpüklü hale gelene kadar. Bu, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayacak olan temeldir.

2. Islak malzemeleri ekleyin: Aynı kaseye süt ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Yağ, sadece nem eklemekle kalmaz, aynı zamanda ince bir dokuya da katkıda bulunur.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakao, kabartma tozu ve karbonatı yumurta karışımının üzerine eleyin. Vanilya esansını ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Her şeyi bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde brownie yoğunlaşabilir.

4. Tepsiyi hazırlayın: Bir tepsiyi (yaklaşık 23x32 cm) yağlı kağıt ile kaplayın, böylece kek yapışmaz. Bu, pişirdikten sonra kekin tepsiden çıkmasını daha da kolaylaştıracaktır.

5. Karışımı tepsiye dökün: Hamur karışımını tepsiye dökün ve bir spatula yardımıyla düzleştirin. Üzerine yarıya kesilmiş erikleri yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Bu, pişirme sırasında meyvelerin karamelize olmasına yardımcı olacak ve tatlı, gevrek bir kabuk oluşturacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. İlk 10 dakika daha yüksek bir sıcaklıkta (200°C) pişirin, böylece güzel bir kabuk elde edersiniz. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - ortadan temiz çıkmalıdır.

7. Soğutma ve servis: Kekin fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra küplere kesin ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Faydalı ipuçları

- Eriğin seçimi: Eriğin olgun, ancak çok yumuşak olmamasına dikkat edin, böylece pişirme sırasında iyi kalır.
- Varyasyonlar: Farklı ceviz türleri ile deney yapabilir veya ekstra çikolata tadı için bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yaban mersini reçelini şeftali veya frambuaz reçeli ile değiştirmek farklı bir aroma sunabilir.
- Servis: Bu brownie, vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir fincan kahve veya aromalı çay, tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Erikler, lif, antioksidanlar ve A ve K vitaminleri açısından zengin, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Sindirime yardımcı olabilir ve kalp sağlığını koruyabilirler. Ayrıca, cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler ekleyerek bu brownie'yi birçok diğer tatlıdan daha dengeli bir seçenek haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, tercihlerine bağlı olarak elma, armut veya hatta şeftali ile deney yapabilirsiniz.

2. Brownie'yi taze tutmak için ne yapabilirim?
Saran film ile sarın veya oda sıcaklığında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Bu tarifi glütensiz yapabilir miyim?
Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak paketin üzerindeki talimatlara uymayı unutmayın, çünkü karışım farklı davranabilir.

Son olarak, afiyet olsun diyorum! Bu erikli brownie'yi sevdiklerinizle birlikte tadın ve her bir parçayı tatlı bir hatıra haline getirin.