Negresa cu prune

Negresă cu prune - O dulceață plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o negresă pufoasă, bogată în arome? Această rețetă de negresă cu prune nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și duce cu gândul la momentele pline de căldură petrecute în familie, în jurul mesei. Prunele caramelizate adaugă o notă de prospețime, iar combinația cu cacao și nuci face din această prăjitură un desert irezistibil.

O scurtă istorie a negresei

Negresa este un desert originar din tradițiile de patiserie, apreciat pentru textura sa umedă și bogată. De obicei, este asociată cu ciocolata, dar această variantă cu prune aduce un twist interesant. Prunele, cu dulceața și aroma lor distinctă, se îmbină perfect cu cacao, oferind un contrast delicios. Este un desert adaptabil, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a fi savurat alături de o ceașcă de cafea în serile liniștite.

Ingrediente

- 4 ouă mari
- 200 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline delicat)
- 200 g făină
- 50 g nucă măcinată (preferabil nucă de alune sau nuci românești)
- 25 g cacao (calitate bună pentru un gust intens)
- 1 esență de vanilie
- 5 linguri cu dulceață de afine (sau gem de prune pentru o aromă intensificată)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 700 g prune fără sâmburi (de preferat, prune coapte și dulci)
- Zahar pentru presărat deasupra

Pas cu pas

1. Prepararea compoziției de bază: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un tel sau un mixer, până când zahărul se dizolvă complet și amestecul devine omogen și puțin spumos. Aceasta este baza care va conferi prăjiturii o textură aerată.

2. Adaugă ingredientele umede: În același bol, adaugă laptele și uleiul. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele. Uleiul nu doar că va adăuga umiditate, dar va și contribui la o textură fină.

3. Incorporați ingredientele uscate: Cerne făina, cacaoa, praful de copt și bicarbonatul de sodiu peste amestecul de ouă. Adaugă esența de vanilie și nucile măcinate. Amestecă totul cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, până când obții o compoziție omogenă. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar putea duce la o negresă densă.

4. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă (aproximativ 23x32 cm) cu hârtie de copt, astfel încât prăjitura să nu se lipească. Aceasta va facilita și mai mult scoaterea prăjiturii din tavă după coacere.

5. Adaugă compoziția în tavă: Toarnă amestecul de aluat în tavă, uniformizându-l cu ajutorul unei spatule. Așază prunele tăiate pe jumătate deasupra aluatului, apoi presară zahăr peste ele. Acesta va ajuta la caramelizarea fructelor în timpul coacerii, oferind o crustă dulce și crocantă.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 45 de minute. Primele 10 minute coace la o temperatură mai mare (200°C) pentru a obține o crustă frumoasă. Verifică dacă este coaptă folosind o scobitoare – aceasta trebuie să iasă curată din mijlocul prăjiturii.

7. Răcirea și servirea: Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire. După ce s-a răcit complet, taie-o în cuburi și servește-o. Este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Sfaturi utile

- Alegerea prunelor: Asigură-te că prunele sunt coapte, dar nu foarte moi, pentru a se păstra bine în timpul coacerii.
- Variații: Poți experimenta cu diverse tipuri de nuci sau poți adăuga ciocolată neagră pentru un extra gust de ciocolată. De asemenea, înlocuirea dulceaței de afine cu gem de piersici sau zmeură poate oferi o aromă diferită.
- Servire: Această negresă se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. O ceașcă de cafea sau un ceai aromat va completa perfect experiența gustativă.

Beneficii nutriționale

Prunele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogate în fibre, antioxidanți și vitaminele A și K. Acestea pot ajuta la digestie și la menținerea sănătății inimii. În plus, nucile adaugă proteine și grăsimi sănătoase, făcând din această negresă o alegere mai echilibrată decât multe alte deserturi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de prune?
Da, poți experimenta cu mere, pere sau chiar piersici, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot păstra negresa proaspătă?
Învelește-o în folie de plastic sau păstreaz-o într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela.

3. Este posibil să fac această rețetă fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten, însă asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalajul acesteia, deoarece compoziția se poate comporta diferit.

Închei prin a-ți dori poftă bună! Savurează această negresă cu prune alături de cei dragi, transformând fiecare bucată într-o amintire dulce.