Bizcocho de ciruelas

Brownie de ciruelas - Un deleite lleno de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un brownie esponjoso y rico en sabores? Esta receta de brownie de ciruelas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te llevará a momentos cálidos en familia alrededor de la mesa. Las ciruelas caramelizadas añaden un toque de frescura, y la combinación con cacao y nueces convierte este pastel en un postre irresistible.

Una Breve Historia del Brownie

El brownie es un postre que se origina en las tradiciones de pastelería, apreciado por su textura húmeda y rica. Normalmente se asocia con el chocolate, pero esta variante con ciruelas aporta un giro interesante. Las ciruelas, con su dulzura y sabor distintivos, se combinan perfectamente con el cacao, ofreciendo un delicioso contraste. Es un postre adaptable, perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar con una taza de café en noches tranquilas.

Ingredientes

- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite (aceite de girasol o aceite de oliva suave)
- 200 g de harina
- 50 g de nueces molidas (preferiblemente avellanas o nueces rumanas)
- 25 g de cacao (de buena calidad para un sabor intenso)
- 1 esencia de vainilla
- 5 cucharadas de mermelada de arándano (o mermelada de ciruela para un sabor intensificado)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 700 g de ciruelas sin hueso (preferiblemente ciruelas maduras y dulces)
- Azúcar para espolvorear por encima

Paso a Paso

1. Preparación de la mezcla base: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando un batidor o una batidora, hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva homogénea y ligeramente espumosa. Esta es la base que le dará al pastel una textura aireada.

2. Agrega los ingredientes húmedos: En el mismo tazón, añade la leche y el aceite. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. El aceite no solo añadirá humedad, sino que también contribuirá a una textura fina.

3. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio sobre la mezcla de huevos. Agrega la esencia de vainilla y las nueces molidas. Mezcla todo con una espátula o cuchara de madera hasta que obtengas una composición homogénea. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto podría desarrollar el gluten de la harina, lo que llevaría a un brownie denso.

4. Preparación del molde: Forra una bandeja para hornear (aproximadamente 23x32 cm) con papel pergamino para que el pastel no se pegue. Esto facilitará la extracción del pastel de la bandeja después de hornear.

5. Agrega la mezcla a la bandeja: Vierte la masa en la bandeja, alisándola con la ayuda de una espátula. Coloca las ciruelas cortadas por la mitad sobre la masa, luego espolvorea azúcar sobre ellas. Esto ayudará a caramelizar las frutas durante el horneado, proporcionando una corteza dulce y crujiente.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 45 minutos. Durante los primeros 10 minutos, hornea a una temperatura más alta (200°C) para obtener una hermosa corteza. Verifica si está cocido usando un palillo: debe salir limpio del centro del pastel.

7. Enfriamiento y servicio: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Una vez que esté completamente frío, córtalo en cuadrados y sírvelo. Es delicioso tanto caliente como frío.

Consejos Útiles

- Elección de las ciruelas: Asegúrate de que las ciruelas estén maduras, pero no demasiado blandas, para que se mantengan bien durante el horneado.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o añadir chocolate negro para un sabor extra a chocolate. Además, reemplazar la mermelada de arándano por mermelada de durazno o frambuesa puede ofrecer un sabor diferente.
- Servicio: Este brownie combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo. Una taza de café o un té aromático completará la experiencia de degustación.

Beneficios Nutricionales

Las ciruelas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas A y K. Pueden ayudar a la digestión y mantener la salud del corazón. Además, las nueces añaden proteínas y grasas saludables, haciendo de este brownie una opción más equilibrada que muchos otros postres.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas?
Sí, puedes experimentar con manzanas, peras o incluso duraznos, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo mantener el brownie fresco?
Envuelve en plástico o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo.

3. ¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete, ya que la composición puede comportarse de manera diferente.

¡Te deseo buen provecho! Disfruta de este brownie de ciruelas con tus seres queridos, convirtiendo cada trozo en un dulce recuerdo.