Gâteau aux prunes

Brownie aux prunes - Une douceur pleine de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un brownie moelleux, riche en saveurs ? Cette recette de brownie aux prunes ravira vos papilles et vous rappellera les moments chaleureux passés en famille autour de la table. Les prunes caramélisées ajoutent une touche de fraîcheur, et la combinaison avec le cacao et les noix fait de ce gâteau un dessert irrésistible.

Une Brève Histoire du Brownie

Le brownie est un dessert issu des traditions pâtissières, apprécié pour sa texture humide et riche. Il est généralement associé au chocolat, mais cette variante aux prunes apporte une touche intéressante. Les prunes, avec leur douceur et leur goût distinct, se marient parfaitement avec le cacao, offrant un contraste délicieux. C'est un dessert adaptable, parfait pour les occasions spéciales ou à déguster avec une tasse de café lors de soirées tranquilles.

Ingrédients

- 4 gros œufs
- 200 g de sucre
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile (huile de tournesol ou huile d'olive douce)
- 200 g de farine
- 50 g de noix moulues (de préférence des noisettes ou des noix roumaines)
- 25 g de cacao (de bonne qualité pour un goût intense)
- 1 essence de vanille
- 5 cuillères à soupe de confiture de myrtilles (ou de confiture de prunes pour un goût intensifié)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 700 g de prunes dénoyautées (de préférence des prunes mûres et sucrées)
- Sucre à saupoudrer sur le dessus

Étape par Étape

1. Préparation de la base : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux. C'est la base qui donnera au gâteau une texture aérée.

2. Ajoutez les ingrédients humides : Dans le même bol, ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. L'huile ajoutera non seulement de l'humidité, mais contribuera également à une texture fine.

3. Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude sur le mélange d'œufs. Ajoutez l'essence de vanille et les noix moulues. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une composition homogène. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait développer le gluten de la farine, ce qui conduirait à un brownie dense.

4. Préparation du moule : Tapissez un plat de cuisson (environ 23x32 cm) de papier sulfurisé afin que le gâteau ne colle pas. Cela facilitera également le démoulage du gâteau après la cuisson.

5. Ajoutez la préparation dans le moule : Versez la pâte dans le moule, en lissant avec une spatule. Disposez les prunes coupées en deux sur le dessus de la pâte, puis saupoudrez de sucre. Cela aidera à caraméliser les fruits pendant la cuisson, offrant une croûte sucrée et croustillante.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne). Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 45 minutes. Pendant les 10 premières minutes, faites cuire à une température plus élevée (200°C) pour obtenir une belle croûte. Vérifiez si c'est cuit en utilisant un cure-dent : il doit ressortir propre du centre du gâteau.

7. Refroidissement et service : Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille. Une fois complètement refroidi, coupez-le en carrés et servez. Il est délicieux aussi bien chaud que froid.

Conseils Utiles

- Choix des prunes : Assurez-vous que les prunes sont mûres, mais pas trop molles, afin qu'elles se maintiennent bien pendant la cuisson.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix ou ajouter du chocolat noir pour un goût chocolaté supplémentaire. De plus, remplacer la confiture de myrtilles par de la confiture de pêches ou de framboises peut offrir une saveur différente.
- Service : Ce brownie se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce caramel. Une tasse de café ou un thé parfumé complétera parfaitement l'expérience gustative.

Bienfaits Nutritionnels

Les prunes sont une excellente source de vitamines et de minéraux, riches en fibres, antioxydants et vitamines A et K. Elles peuvent aider à la digestion et à maintenir la santé cardiaque. De plus, les noix ajoutent des protéines et des graisses saines, faisant de ce brownie un choix plus équilibré que de nombreux autres desserts.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des pommes, des poires ou même des pêches, selon vos préférences.

2. Comment puis-je garder le brownie frais ?
Enveloppez-le dans du film plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

3. Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage, car la composition peut se comporter différemment.

Je vous souhaite un bon appétit ! Profitez de ce brownie aux prunes avec vos proches, transformant chaque morceau en un doux souvenir.