Bolo de ameixa

Bolo de chocolate com ameixas - Uma delícia cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo de chocolate fofinho e rico em sabores? Esta receita de bolo de chocolate com ameixas não só irá encantar o seu paladar, como também o levará a momentos calorosos passados em família à mesa. As ameixas caramelizadas adicionam um toque de frescura, e a combinação com cacau e nozes torna esta sobremesa irresistível.

Uma breve história do bolo de chocolate

O bolo de chocolate é uma sobremesa originária das tradições de pastelaria, apreciada pela sua textura húmida e rica. Geralmente, está associado ao chocolate, mas esta variante com ameixas traz uma reviravolta interessante. As ameixas, com a sua doçura e sabor distinto, combinam perfeitamente com o cacau, oferecendo um contraste delicioso. É uma sobremesa versátil, perfeita para ocasiões especiais ou para ser saboreada ao lado de uma chávena de café em noites tranquilas.

Ingredientes

- 4 ovos grandes
- 200 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite suave)
- 200 g de farinha
- 50 g de nozes moídas (preferencialmente nozes comuns ou nozes romenas)
- 25 g de cacau (de boa qualidade para um sabor intenso)
- 1 essência de baunilha
- 5 colheres de sopa de compota de mirtilo (ou compota de ameixa para um sabor intensificado)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 700 g de ameixas sem caroço (preferencialmente ameixas maduras e doces)
- Açúcar para polvilhar por cima

Passo a passo

1. Preparação da massa base: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um batedor ou uma batedeira, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique homogénea e ligeiramente espumosa. Esta será a base que dará ao bolo uma textura arejada.

2. Adicione os ingredientes líquidos: Na mesma tigela, adicione o leite e o óleo. Misture bem para integrar todos os ingredientes. O óleo não só adicionará humidade, mas também contribuirá para uma textura suave.

3. Incorpore os ingredientes secos: Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio sobre a mistura de ovos. Adicione a essência de baunilha e as nozes moídas. Misture tudo com uma espátula ou uma colher de pau, até obter uma massa homogénea. Tenha cuidado para não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia resultar num bolo denso.

4. Preparação da forma: Forre uma forma (aproximadamente 23x32 cm) com papel vegetal, para que o bolo não grude. Isso facilitará ainda mais a remoção do bolo da forma após a cozedura.

5. Adicione a massa na forma: Despeje a mistura de massa na forma, alisando-a com a ajuda de uma espátula. Coloque as ameixas cortadas ao meio sobre a massa, e polvilhe açúcar por cima. Isso ajudará a caramelizar as frutas durante a cozedura, criando uma crosta doce e crocante.

6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque a forma no forno e asse por cerca de 45 minutos. Os primeiros 10 minutos asse a uma temperatura mais alta (200°C) para obter uma crosta bonita. Verifique se está assado usando um palito – ele deve sair limpo do centro do bolo.

7. Resfriamento e servir: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar. Depois de esfriar completamente, corte em cubos e sirva. É delicioso tanto quente quanto frio.

Dicas úteis

- Escolha das ameixas: Certifique-se de que as ameixas estão maduras, mas não muito moles, para que se mantenham bem durante o cozimento.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de nozes ou adicionar chocolate amargo para um sabor extra de chocolate. Além disso, substituir a compota de mirtilo por compota de pêssego ou framboesa pode oferecer um sabor diferente.
- Serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Uma chávena de café ou um chá aromático completará perfeitamente a experiência gustativa.

Benefícios nutricionais

As ameixas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, ricas em fibras, antioxidantes e vitaminas A e K. Elas podem ajudar na digestão e na manutenção da saúde do coração. Além disso, as nozes adicionam proteínas e gorduras saudáveis, tornando este bolo uma escolha mais equilibrada do que muitas outras sobremesas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de ameixas?
Sim, você pode experimentar com maçãs, peras ou até pêssegos, dependendo das suas preferências.

2. Como posso manter o bolo fresco?
Envolva-o em filme plástico ou mantenha-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser mantê-lo por mais tempo, você pode congelá-lo.

3. É possível fazer esta receita sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten, mas certifique-se de seguir as instruções do pacote, pois a massa pode se comportar de maneira diferente.

Concluo desejando-lhe um bom apetite! Saboreie este bolo de ameixas ao lado de seus entes queridos, transformando cada pedaço em uma doce lembrança.