咖啡味奶酪蛋糕

咖啡味奶酪蛋糕

总时间：1小时5分钟
准备时间：25分钟
烘焙时间：40分钟
份量：12

准备好让您的感官沉醉于美味的咖啡味奶酪蛋糕吧！这个简单快速的食谱将奶酪的丝滑质地与浓烈的咖啡风味结合在一起，成为放松时刻的完美甜点，无论是与朋友聚会还是在家享受宁静的夜晚。蛋糕与新鲜泡制的咖啡或一杯热牛奶搭配非常合适。

让我们来看看制作这道美食所需的材料和步骤！

材料

底部：
- 4个大鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 150克黄油（室温）
- 200克糖
- 350克面粉
- 20克可可粉
- 2包速溶咖啡（或即溶咖啡）
- 1小勺泡打粉

奶油：
- 200克甜奶酪
- 100克糖
- 1汤匙面粉
- 2个鸡蛋
- 香草精（根据口味）

个人提示

为了更浓郁的味道，您可以添加更多的甜奶酪，这将使蛋糕更加湿润和香浓。此外，搭配巧克力糖霜或焦糖酱也是个不错的主意，能增添风味。

制作步骤

步骤1：准备材料

首先，将鸡蛋分开。确保蛋黄与糖充分搅拌，以获得蓬松的质地。确保黄油在室温下，以便更容易混合。

步骤2：准备蛋糕底

1. 在一个大碗中，加入蛋黄和糖。使用电动打蛋器将其打至混合物变得光滑且颜色变浅。
2. 加入黄油，继续搅拌，直到所有材料充分混合。
3. 在另一个容器中，将牛奶与溶解的速溶咖啡混合。将此混合物加入蛋黄碗中，充分搅拌。
4. 筛入面粉、可可粉和泡打粉，然后逐渐将其混入湿性混合物中。使用刮刀以避免结块。
5. 在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡。这一步骤至关重要，可以为蛋糕底增添空气和体积。
6. 慢慢将打发的蛋白混入面糊中，尽量保持空气。

步骤3：烘焙蛋糕底

1. 将烤箱预热至180°C，并在烤盘上涂抹黄油，然后撒上面粉。
2. 将三分之二的面糊倒入烤盘中，并均匀抹平。
3. 在预热的烤箱中烘焙15分钟。这是准备奶酪奶油的完美时机！

步骤4：准备奶酪奶油

1. 在一个中等大小的碗中，加入甜奶酪、糖、面粉、鸡蛋和香草精。使用搅拌器打至光滑均匀的奶油。
2. 当蛋糕底烘焙15分钟后，将烤盘从烤箱中取出，均匀地将奶酪奶油倒在烘焙好的蛋糕底上。
3. 将剩余的面糊倒在奶油上，并用刮刀抹平。

步骤5：最终烘焙

1. 将烤盘再次放入烤箱，烘焙30-40分钟，或直到蛋糕坚固并通过牙签测试。
2. 一旦蛋糕烘焙完成，让其完全冷却后再切。这将使风味更佳，也便于切割。

上桌

将咖啡味奶酪蛋糕与新鲜咖啡或一杯热牛奶一起享用。您还可以添加一点焦糖酱或巧克力糖霜，以增添风味。

实用建议

- 确保所有材料在室温下，以获得均匀的质地。
- 如果您想尝试，可以用瑞可达奶酪或马斯卡彭奶酪替代甜奶酪，以获得不同的风味。
- 您可以在面糊中添加坚果或切碎的巧克力，以增加脆脆的口感。

营养益处

这款咖啡味奶酪蛋糕由于含有奶酪和鸡蛋，提供了良好的蛋白质来源。此外，它还含有来自面粉的碳水化合物，是一种令人满意的甜点选择。适量食用，可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，您可以尝试不同类型的奶酪，但请确保其质地相似，以获得最佳效果。

2. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中，室温下保存2-3天，或在冰箱中可保存更长时间。

3. 可以冷冻蛋糕吗？
是的，蛋糕可以冷冻。将其切成块，用保鲜膜包好后放入冰箱。

大胆尝试这个美味的食谱，让每一口都成为咖啡浓郁与奶酪精致的完美结合。祝您好胃口！