Torta di formaggio al sapore di caffè

Cheesecake al caffè

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 12

Preparati a deliziare i tuoi sensi con un delizioso cheesecake al caffè! Questa ricetta semplice e veloce unisce la consistenza cremosa del formaggio al sapore intenso del caffè, risultando in un dessert perfetto per momenti di relax, sia che si tratti di un incontro con amici o di una serata tranquilla a casa. La torta si abbina meravigliosamente a un caffè appena preparato o a una tazza di latte caldo.

Diamo un'occhiata agli ingredienti e ai passaggi necessari per creare questo capolavoro culinario!

Ingredienti

Per la base:
- 4 uova grandi
- 100 ml di latte
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 200 g di zucchero
- 350 g di farina
- 20 g di cacao
- 2 bustine di caffè solubile
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:
- 200 g di ricotta
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 2 uova
- Essenza di vaniglia (a piacere)

Nota personale

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere più ricotta, il che renderà il cheesecake più umido e saporito. Un'ottima idea è servire la torta con una glassa di cioccolato o una salsa di caramello, aggiungendo un ulteriore strato di sapore.

Istruzioni di preparazione

Passo 1: Preparazione degli ingredienti

Inizia separando le uova. È importante che i tuorli siano ben sbattuti con lo zucchero per ottenere una consistenza ariosa. Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitarne l'incorporazione.

Passo 2: Preparazione della base

1. In una grande ciotola, aggiungi i tuorli e lo zucchero. Usa un mixer elettrico per montarli insieme fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
2. Aggiungi il burro e continua a mescolare fino a quando tutto è ben incorporato.
3. In un altro contenitore, mescola il latte con il caffè disciolto. Aggiungi questo composto nella ciotola con i tuorli e mescola bene.
4. Setaccia la farina, il cacao e il lievito in polvere, quindi incorporali gradualmente nel composto umido. Usa una spatola per evitare grumi.
5. In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi. Questo è un passaggio cruciale che aggiungerà aria e volume alla base.
6. Incorpora lentamente gli albumi montati nell'impasto, facendo attenzione a mantenere quanta più aria possibile.

Passo 3: Cottura della base

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia, poi infarina.
2. Versa tre quarti dell'impasto nella teglia e livellalo uniformemente.
3. Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti. Questo è il momento perfetto per preparare la crema di formaggio!

Passo 4: Preparazione della crema di formaggio

1. In una ciotola media, aggiungi la ricotta, lo zucchero, la farina, le uova e l'essenza di vaniglia. Usa un mixer per ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Dopo che la base è stata cotta per 15 minuti, togli la teglia dal forno e versa uniformemente la crema di formaggio sulla base cotta.
3. Versa il resto dell'impasto sopra la crema e livella con una spatola.

Passo 5: Cottura finale

1. Rimetti la teglia nel forno e cuoci per 30-40 minuti o finché il cheesecake non è sodo e supera il test dello stecchino.
2. Una volta che il cheesecake è pronto, lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo. Questo permetterà ai sapori di assestarsi e faciliterà il taglio.

Servizio

Servi il cheesecake al caffè insieme a un caffè fresco o a una tazza di latte caldo. Puoi anche aggiungere un filo di salsa di caramello o una glassa di cioccolato per un ulteriore tocco di sapore.

Consigli utili

- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare, per ottenere una consistenza uniforme.
- Se desideri sperimentare, prova a sostituire la ricotta con mascarpone per un sapore diverso.
- Puoi aggiungere noci o cioccolato tritato nell'impasto per aggiungere una consistenza croccante.

Benefici nutrizionali

Questo cheesecake al caffè offre una buona fonte di proteine grazie alla ricotta e alle uova. Contiene anche carboidrati dalla farina, rendendolo una scelta soddisfacente per un dessert. Consumata con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con vari tipi di formaggio, ma assicurati che la consistenza sia simile per ottenere risultati ottimali.

2. Come posso conservare il cheesecake?
Conserva il cheesecake in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per un periodo più lungo.

3. È possibile congelare il cheesecake?
Sì, il cheesecake può essere congelato. Taglialo a porzioni e avvolgilo bene nella pellicola trasparente prima di metterlo nel congelatore.

Osate provare questa deliziosa ricetta e trasformate ogni morso in un'esperienza che combina i ricchi sapori del caffè con la raffinatezza del formaggio. Buon appetito!