坚果巧克力蛋糕

核桃巧克力面包 - 节日美食

核桃巧克力面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种传统，一种代代相传的故事。用松软的发酵面团和丰富的核桃可可馅料，这款核桃巧克力面包肯定会成为你节日餐桌上的明星。不论是搭配一杯温热的牛奶还是一杯香浓的咖啡，每一片都会带给你快乐和怀旧。让我们一起一步一步地发现如何准备这个美味吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：1小时
总计：大约3小时30分钟
份量：2个面包

面团材料（适用于2个面包）：
- 1公斤面粉（确保质量良好，以制作完美的面团）
- 4个蛋黄（室温）
- 500毫升牛奶（始终使用温牛奶）
- 200毫升油或200克黄油（融化并冷却）
- 50克新鲜酵母（理想用于松软的面团）
- 6汤匙糖（可以根据个人口味调整）
- 1袋香草糖（增加风味）
- 1个柠檬的磨碎皮（新鲜且芳香）

奶油材料：
- 4个蛋白（打发）
- 200克磨碎的核桃（新鲜磨碎，以获得浓郁的味道）
- 2汤匙优质可可粉
- 1杯糖（增加甜味）

制作面团

1. 筛面粉：首先将面粉筛入一个大碗中。这个步骤是必不可少的，因为它能让面粉通气，有助于面团的松软口感。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与一茶匙糖、一汤匙面粉和一些温牛奶混合。覆盖碗，放在温暖的地方10-15分钟，直到混合物变得泡沫状。这个步骤对于激活酵母至关重要。

3. 准备蛋黄：将蛋黄与蛋白分开，加入少许盐。让它们静置10分钟，以获得浓郁的黄色。然后，加入糖、香草糖和柠檬皮，搅打混合物，直到变得奶油状和颜色变浅。

4. 混合材料：在一个大碗中，将酵母混合物与蛋黄混合物和筛过的面粉结合在一起。开始手动揉面，持续30-40分钟。在这里，可以逐渐加入温牛奶和油（或融化的黄油），继续揉至面团均匀，容易从手和碗的边缘脱落。

5. 发酵面团：将面团聚成一个球，放入一个涂了油的碗中。用厚布覆盖，将碗放在一个温暖、无风的地方。让它发酵大约2小时，直到体积增大2-3倍。

制作奶油

1. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白与少许盐打发，直到变成泡沫。逐渐加入糖，继续打发，直到形成坚硬而光滑的泡沫。

2. 加入材料：逐渐将可可粉和磨碎的核桃加入蛋白泡沫中，用刮刀轻轻搅拌，直到混合均匀。

组装面包

1. 模型化面团：面团发酵后，切下一块葡萄柚大小的面团，放在涂了油的表面上。将3汤匙奶油均匀涂抹在面团上，小心地卷起。

2. 编织：对第二块面团重复相同的步骤。得到两个卷后，小心地将它们编织在一起，放入一个涂了油的烤盘中。

3. 第二次发酵：让面包再次发酵约20分钟，用布覆盖。

4. 准备烘烤：将烤箱预热至180°C。用打好的蛋液和少量牛奶涂抹面包，以获得金黄色和光滑的外壳。在烤箱中放置一个装有水的烤盘，以产生蒸汽，这将使面团更加松软。

5. 烘烤：将面包烘烤约1小时，注意在前15分钟内不要打开烤箱门。烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却。

上菜和建议

面包完全冷却后，切成片，搭配一杯温热的牛奶或一杯香茶享用。这款核桃巧克力面包非常适合与亲朋好友分享，为每一口带来温暖和快乐。

变化和实用建议

- 香味：可以在面团中加入香草或朗姆酒的香精，以增强风味。
- 替代馅料：可以用磨碎的杏仁、榛子或巧克力代替核桃。
- 上菜：这款面包非常适合搭配水果酱或奶酪奶油。

营养信息

每份面包提供来自核桃（富含健康脂肪酸）、鸡蛋（富含蛋白质）和牛奶的能量和营养。尽管它是一种甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

- 为什么筛面粉很重要？：筛面粉有助于使其通气，从而使面团更加松软。
- 我可以使用干酵母吗？：可以，但需要调整用量。对于这个食谱，使用约15克干酵母。
- 如何保持面包新鲜？：将其包裹在干净的布中，放在密封容器中。可以将切好的面包冷冻以便以后享用。

只需一点耐心和爱，这款核桃巧克力面包肯定会成为你心爱的食谱，适合任何场合。所以，穿上你的厨师服，沉浸在这个传统甜点的诱人香气中！