坚果和卡布奇诺奶油蛋糕

核桃咖啡奶油蛋糕

今天我们推荐的味觉之旅将带你进入甜蜜美味的世界，这是一款完美融合了核桃细腻质地和浓郁咖啡香气的蛋糕。这款核桃咖啡奶油蛋糕的食谱非常适合特殊时刻，或者单纯用来犒劳自己。随着时间的推移，核桃蛋糕因其丰富的风味和在风味组合中的多样性而受到喜爱。让我们一起看看如何制作这款美味吧！

准备时间：45分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12

配料

底座：
- 4个大鸡蛋
- 1杯糖（约200克）
- 1杯面粉（约120克）
- 3汤匙油（约45毫升）
- 一小撮盐
- 1茶匙泡打粉
- 100克磨碎的核桃

奶油：
- 3个蛋黄
- 150克糖粉
- 1茶匙香草精
- 2汤匙牛奶
- 200克黄油（室温）
- 3包咖啡（约150克）
- 另加100克烤核桃，粗略切碎用于装饰

步骤

步骤1：准备底座
1. 小心分开蛋白和蛋黄，确保蛋白中没有蛋黄的残留，因为这会影响泡沫。
2. 在一个大碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，直到变成泡沫。确保碗干净干燥，以获得稳定的泡沫。
3. 逐渐加入糖，继续搅打，直到完全溶解，形成光滑而坚硬的泡沫。
4. 轻轻加入蛋黄，然后加入筛过的面粉、泡打粉和磨碎的核桃。用刮刀轻轻混合，注意不要排出混合物中的空气。动作应从下往上。
5. 最后，加入油，轻轻搅拌至均匀。
6. 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘（尺寸20x25厘米），用刮刀抹平表面。将烤箱预热至低温（约160°C），烘烤25-30分钟。用牙签检查蛋糕：如果牙签干净，蛋糕就好了！
7. 烤好后，让蛋糕在烤盘中冷却，然后小心地撕下烘焙纸。

步骤2：准备奶油
1. 在一个中等大小的碗中，将蛋黄、糖粉、一汤匙黄油和牛奶混合。将碗放在蒸汽浴上，不断搅拌，以避免鸡蛋凝固。
2. 煮混合物，直到糖完全融化，形成类似酸奶油的奶油（稍微软一些，因为冷却后会变得更硬）。
3. 将咖啡加入热奶油中，充分混合。此步骤将带来完美补充核桃的咖啡香气。
4. 单独将剩余的黄油打发至蓬松。逐勺加入冷却的蛋黄奶油，继续轻轻搅拌，直到形成均匀且空气感十足的奶油。

步骤3：组装蛋糕
1. 一旦底座完全冷却，将咖啡奶油均匀涂抹在表面上。
2. 撒上粗略切碎的烤核桃，以增加酥脆的口感和浓烈的味道。
3. 将蛋糕放入冰箱，冷藏几小时，最好过夜，以便风味完美融合。

上菜建议
核桃咖啡奶油蛋糕与一杯新鲜冲泡的咖啡或香气四溢的茶搭配非常合适，完美衬托出蛋糕浓烈的味道。你也可以搭配香草冰淇淋，以增添愉悦的温度对比。

营养信息
这款蛋糕由于含糖和黄油而热量较高，但核桃提供了重要的营养益处，如Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质。一份（约100克）大约含有350-400卡路里，但它可以是一种美味的选择，适量食用时，可以融入均衡饮食中。

常见问题
1. 我可以用其他东西代替核桃吗？
可以！你可以尝试使用磨碎的杏仁或山核桃，以获得不同的风味。

2. 如何制作素食奶油？
可以用植物黄油和植物牛奶代替黄油。

3. 如何让蛋糕保持新鲜更长时间？
建议将蛋糕放在冰箱中，用保鲜膜覆盖，以防干燥。

可能的变化
- 在奶油中加入少许咖啡利口酒，以增加额外的风味。
- 尝试不同类型的咖啡，如巧克力或焦糖风味的咖啡。

这款核桃咖啡奶油蛋糕不仅是一种甜点选择，还是在周末晚上享受放松和犒劳时光的机会。我邀请你尝试这个食谱，发现如何通过一块美味的蛋糕给你的生活和亲人带来快乐。祝你好胃口！