Gâteau aux noix et crème cappuccino

Gâteau aux noix et crème cappuccino

Le voyage gustatif que nous vous proposons aujourd'hui vous emmènera dans le monde des douceurs, avec un gâteau qui allie parfaitement la texture fine des noix à l'arôme intense du cappuccino. Cette recette de gâteau aux noix et crème cappuccino est idéale pour des moments spéciaux ou simplement pour vous faire plaisir. Au fil du temps, les gâteaux aux noix ont été appréciés pour leur saveur riche et leur polyvalence dans les combinaisons de saveurs. Voyons ensemble comment réaliser cette délicatesse !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 4 grands œufs
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse de farine (environ 120 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile (environ 45 ml)
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noix moulues

Pour la crème :
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 3 sachets de cappuccino (environ 150 g)
- Plus 100 g de noix rôties, hachées grossièrement pour la décoration

Instructions

Étape 1 : Préparation de la base
1. Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes d'œufs. Assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de jaune dans les blancs, car cela affectera la mousse.
2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Il est important de s'assurer que le bol est propre et sec pour obtenir une mousse stable.
3. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que vous obteniez une mousse brillante et ferme.
4. Incorporez délicatement les jaunes, puis ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique et aux noix moulues. Utilisez une spatule pour mélanger, en veillant à ne pas dégonfler l'air dans le mélange. Les mouvements doivent être de bas en haut.
5. Enfin, ajoutez l'huile et mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.
6. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé (taille 20x25 cm) et nivelez la surface avec une spatule. Préchauffez le four à une température basse (environ 160°C) et faites cuire pendant 25-30 minutes. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent : s'il ressort propre, c'est prêt !
7. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis retirez délicatement le papier sulfurisé.

Étape 2 : Préparation de la crème
1. Dans un bol de taille moyenne, combinez les jaunes d'œufs avec le sucre glace, une cuillère à soupe de beurre et le lait. Placez le bol au bain-marie, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
2. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que vous obteniez une crème d'une consistance similaire à celle de la crème aigre (un peu plus souple, car elle va encore épaissir en refroidissant).
3. Ajoutez le cappuccino à la crème chaude et mélangez bien. Cette étape apportera l'arôme de café qui complète parfaitement les noix.
4. À part, battez le reste du beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez la crème de jaunes d'œufs (qui doit être refroidie !) cuillère par cuillère, en continuant à battre doucement jusqu'à obtenir une crème homogène et aérée.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Une fois que la base a complètement refroidi, étalez uniformément la crème cappuccino sur sa surface.
2. Saupoudrez les noix rôties, hachées grossièrement, sur le dessus pour ajouter une texture croquante et un goût intense.
3. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Suggestions de service
Le gâteau aux noix et crème cappuccino se marie parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé aromatique, qui complétera parfaitement le goût intense du gâteau. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille, qui ajoutera un contraste agréable de températures.

Informations nutritionnelles
Ce gâteau est riche en calories en raison de sa teneur en sucre et en beurre, mais les noix apportent des bienfaits nutritionnels importants, tels que des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux. Une portion (environ 100 g) contient environ 350-400 calories, mais cela peut être un choix délicieux et, consommé avec modération, peut être intégré dans un régime équilibré.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer les noix par autre chose ?
Oui ! Vous pouvez essayer d'utiliser des amandes moulues ou des noix de pécan pour obtenir une saveur différente.

2. Comment puis-je faire la crème vegan ?
Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine végétalienne et du lait végétal pour adapter la recette.

3. Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ?
Je vous recommande de conserver le gâteau au réfrigérateur, couvert de film plastique, pour éviter qu'il ne se dessèche.

Variations possibles
- Ajoutez un peu de liqueur de café à la crème pour une note de saveur supplémentaire.
- Expérimentez avec différents types de cappuccino, comme ceux au chocolat ou au caramel.

Cette recette de gâteau aux noix et crème cappuccino n'est pas seulement un choix sucré, mais aussi une occasion de profiter de moments de détente et de plaisir lors des soirées du week-end. Je vous invite à essayer cette recette et à découvrir à quel point il est facile d'apporter de la joie dans votre vie et celle de vos proches avec un délicieux gâteau. Bon appétit !