黑白蛋糕，配马尔兹潘奶油、草莓和鲜奶油

黑白蛋糕，配马尔特潘奶油、草莓和鲜奶油

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12

欢迎来到甜蜜的美食世界！今天，我将教你如何制作一款绝对壮观的黑白蛋糕，搭配轻盈的马尔特潘奶油和草莓，让任何场合都变成庆祝活动。这道食谱非常适合那些寻找快速简单但外观和口味都令人印象深刻的甜点爱好者。让我们开始吧！

关于黑白蛋糕的简短故事

双色蛋糕有着丰富而迷人的历史，常常与节庆时刻相联系。白色和黑色蛋糕底之间的对比不仅带来了美观的外观，还提供了让味蕾愉悦的风味组合。这道现代食谱将传统与创新结合，突出了一个惊喜成分：马尔特潘，它丰富了奶油的质地和味道。

配料

白色蛋糕底：
- 3个鸡蛋
- 4汤匙面粉
- 4汤匙糖
- 1/2包藏红花泡打粉（Dr Oetker）
- 1-2汤匙水
- 一撮盐

黑色蛋糕底：
- 3个鸡蛋
- 3汤匙面粉
- 1汤匙可可粉（Dr Oetker）
- 1/2包藏红花泡打粉（Dr Oetker）
- 1-2汤匙水
- 一撮盐

奶油：
- 500毫升鲜奶油
- 1包明胶（Dr Oetker，10克）
- 1包马尔特潘（Dr Oetker，100克）
- 250克熟草莓

装饰：
- Dr Oetker蛋糕装饰模板
- 1茶匙可可粉（Dr Oetker）
- 1汤匙绿色椰子
- 100克彩色糖果

制作蛋糕底

1. 白色蛋糕底：在一个大碗中，用搅拌器将3个蛋黄与1-2汤匙水和4汤匙糖打发。继续搅拌约3分钟，直到混合物变得奶油状且颜色变浅。

2. 在另一个碗中，将蛋白打发至坚硬泡沫。此步骤对于确保蛋糕底的松软质地至关重要。

3. 慢慢将与泡打粉混合的面粉逐勺加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌。

4. 加入一半的打发蛋白，轻轻折叠，使用上下运动。重复加入剩余的蛋白。

5. 准备一个24厘米的蛋糕模，铺上烘焙纸并涂上一点黄油。倒入混合物并用勺子抹平。放入预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入牙签时干净。

6. 黑色蛋糕底：重复相同的步骤，但在面粉混合物中加入1汤匙可可粉。这将为蛋糕底提供浓郁的颜色和味道，与白色蛋糕底完美互补。

制作奶油

1. 鲜奶油：确保鲜奶油非常冷，来自冰箱。用搅拌器打发至坚硬。

2. 明胶：按照包装上的说明将明胶泡软。膨胀后，将其加入鲜奶油中，轻轻搅拌。

3. 草莓：用叉子压碎草莓，并将其与刨好的马尔特潘一起加入鲜奶油混合物中。小心搅拌，直到得到均匀、松软、美味的奶油。

组装蛋糕

1. 当蛋糕底完全冷却后，使用碗在每个蛋糕底中间切割一个圆圈。这样，你将获得一个“环”的效果。

2. 将白色蛋糕底放在一个上菜盘上。用200毫升沸水与5汤匙糖和朗姆酒香精制成的简单糖浆浸润。

3. 在白色蛋糕底上放1/3的奶油，然后放上黑色蛋糕底，同样浸润。

4. 重复用剩余的奶油填充蛋糕底之间的空隙。使用剩余的奶油装饰蛋糕，使用裱花袋。

5. 装饰是想象力可以飞翔的地方！使用模板制作可可或绿色椰子的形状，并添加彩色糖果以增添欢乐的外观。

6. 将蛋糕放入冰箱冷藏，最好过夜，以便味道融合。

上菜和建议

黑白蛋糕以微笑上菜，非常适合聚会或与朋友的聚会。你可以用气泡酒或清爽的柠檬水搭配甜点，以平衡甜味。

实用建议

- 明胶：如果你想要无明胶的变体，可以选择植物成分如琼脂，但确保遵循准备说明。
- 个性化：尝试用浆果代替草莓，或用奶酪奶油替代马尔特潘，以获得不同的风味。
- 卡路里：一份黑白蛋糕大约含有350-400卡路里，但充满快乐和难忘的时刻。

常见问题

- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以用全麦面粉或无麸质面粉替代白面粉，但质地会有所不同。
- 我如何检查蛋糕底是否烤熟？使用牙签：如果插入蛋糕底中间后拔出时是干净的，那么就是烤好了！
- 我可以保存蛋糕多长时间？蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但最好是新鲜的。

现在，你已经拥有了所有必要的信息，只需系上围裙，开始烹饪吧！黑白蛋糕搭配马尔特潘奶油、草莓和鲜奶油，肯定会成为你家中的最爱食谱。祝你好胃口！